十大補鈣蔬菜是哪些？蕨菜干的含鈣量很高，每百克蕨菜的鈣含量高達851毫克。蕨菜別稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜等，為鳳尾蕨科多年生落葉草本植物，是我國傳統(tǒng)大宗森林野生蔬菜之一，有“山菜之王”之稱。蕨菜的食用部分是未展開的幼嫩葉芽，市場上常見的蕨菜是其腌制品或干品，蕨菜能夠涼拌、炒食等，吃起來很是美味，清香滑潤、口感脆嫩。

吃什么蔬菜補鈣？苜蓿是一種富含礦物質(zhì)的植物，特別是鈣、鐵、鎂和鋅等微量元素。苜蓿每百克含鈣量為713mg，比牛奶（104mg/100g）還要高很多，可以為人體提供良好的補鈣效果。苜蓿俗稱金花菜、草頭、秧草，有牧草之王的美稱，也是一種營養(yǎng)豐富的綠色佳蔬。苜蓿的吃法有很多，如涼拌苜蓿、秧草包子、苜蓿炒魚片、苜蓿雞蛋餅、苜蓿蛋餃、苜蓿肉鍋貼、咸秧草等等。

胡蘿卜纓是胡蘿卜的葉子，營養(yǎng)價值非常高，新鮮胡蘿卜葉子清洗干凈后可以作為蔬菜食用。胡蘿卜纓的鈣含量比較高，每100g鈣含量為350mg，是常見的含鈣量高的10種蔬菜之一。胡蘿卜纓被譽為“天然鈣片”，除了富含鈣外，胡蘿卜纓還含有大量成骨必需的維生素K，有助于強健骨骼。烹飪胡蘿卜纓時，可以選擇蒸制，這樣能最大限度地保留其營養(yǎng)成分。蒸胡蘿卜纓的做法簡單易行，只需將胡蘿卜纓控干水分后，與蒜末、食鹽、芝麻香油等調(diào)料拌勻，便可美味可口。

黃花菜，又叫金針菜，是百合科、萱草族、萱草屬、黃花菜種的多年生草本植物。Ma igoo小編了解到，每100克黃花菜中的含鈣量可達到301毫克，是十大含鈣最多的蔬菜之一。另外金針菜還富含蛋白質(zhì)、維生素等成分，是生活中比較受歡迎的一種蔬菜。黃花菜口感爽脆，可以炒著吃，也可以煲湯。黃花菜在我國南北各地均有栽培，其中四川渠縣黃花菜、湖南祁東黃花菜等產(chǎn)地被稱為“中國黃花之鄉(xiāng)”。

地筍又名地參、蟲草參、銀條菜、地蠶子，是十大含鈣較高的蔬菜之一。據(jù)了解，每100克地筍中含有297毫克的鈣??，地筍的鈣含量是牛奶的四倍，因此被稱為“高鈣蔬菜”?。地筍的吃法也比較多，采摘地筍的嫩莖葉，可涼拌、炒食或做湯；晚秋以后采挖出的地筍，可鮮食或與雞肉、豬肉等肉類一起炒食，或做醬菜等，也可與枸杞、粳米同煮成粥。

薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，薺菜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。薺菜不僅含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素C，其鈣含量也相當(dāng)可觀，每100克薺菜中含鈣量約為294毫克。薺菜在中國各省區(qū)均有分布，最常見的吃法是薺菜豬肉餃子，還可以清炒、煮湯、涼拌等。但需注意，薺菜需要先焯水去除草酸再進行烹飪；薺菜性涼，不宜過量食用。

羅勒，別名九層塔、金不換、千層塔、七層塔等，是一類可用于烹調(diào)的香草。羅勒葉的鈣含量為285mg/100g，是含鈣量高的10種蔬菜之一。在烹飪中，可作菜肴調(diào)味，無論是意大利的披薩、法國的菜肴，還是亞洲的炒菜，它都能為菜肴增添一抹獨特的風(fēng)味。干燥的羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草制成解壓花草茶。

含鈣高的前十名蔬菜有哪些？地膚菜含鈣量為每百克281毫克，是一種高鈣野菜。地膚菜學(xué)名地膚，也叫掃帚菜、掃帚苗，幼苗及嫩莖葉可以食用，是春天的一種野菜，常用來涼拌、炒食、做餡、腌咸菜或曬干。掃帚苗做蒸菜很適合，將洗凈的掃帚苗稍微控水后，加入食用油和面粉拌勻，放入蒸鍋中蒸10～15分鐘，蒸熟后佐以蒜泥、醬油、香油等調(diào)料食用。

哪些蔬菜有助于長高？一些含鈣量比較高的蔬菜，如朝鮮薊，鈣含量為255mg/100g，適量食用對補鈣長高有積極作用。朝鮮薊，又稱為洋薊、菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合等，為菊科菜薊，屬多年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸。朝鮮薊以花苞為食用部位，可以炒食、生食、做湯和沙拉，也可以制作成罐頭和果醬等等。

羽衣甘藍(lán)是十字花科的一種蔬菜，被稱做營養(yǎng)豐富的超級蔬菜。羽衣甘藍(lán)還是一種高鈣食物，每100克羽衣甘藍(lán)中含有約254毫克的鈣，這一數(shù)值遠(yuǎn)超牛奶的含鈣量。羽衣甘藍(lán)可以用來榨汁、涼拌、炒食、做湯等等，吃法多樣。為了更好地吸收羽衣甘藍(lán)中的鈣，建議將其與其他含鈣豐富的食物一起食用，如乳制品和豆制品等。此外，還可以合理搭配富含維生素D的食物，如魚類和海產(chǎn)品，有助于提高鈣的吸收。?