檳榔是一種咀嚼嗜好品，是容易導致癌癥的食物之一。檳榔中含有檳榔堿的成分，檳榔堿對口腔成纖維細胞等多種細胞具有細胞毒性，如果長期食用會導致程序性細胞死亡，就會導致口腔癌的疾病出現(xiàn)，此外，在咀嚼檳榔的過程中，會引起牙齒變黑，會導致牙齦萎縮而引起牙周病，而且還會對口腔黏膜造成機械創(chuàng)傷，還會產(chǎn)生活性氧，會造成DNA氧化性損傷，以激活癌基因的方式促進癌癥的發(fā)生。檳榔在很多國家被認定為毒品，并被眾多歐美國家禁止銷售。 【 詳細>>】

在平時生活里少量喝酒可以達到健康養(yǎng)生的效果，但是長期大量的酗酒，那么就會增加患肝癌的風險。酒水里有酒精，飲酒后，酒精在胃和大腸里被吸收，一部分會在消化道中經(jīng)過特定的酶，即乙醇脫氫酶，被分解成為乙醛，而代謝產(chǎn)物乙醛，屬于致癌物。嚴格意義來說，酒精屬于致癌的外部因素，并不會直接導致癌癥的發(fā)生，但是反應的產(chǎn)物有致癌作用，如果每天有喝酒的習慣，最好喝酒量不要超過一兩，這樣能夠減少對肝臟造成的損傷，就可以降低患肝癌的風險。 【 詳細>>】

吃燒烤不會直接導致癌癥，但經(jīng)常食用會增加患癌風險。燒烤在烤之前有個腌制環(huán)節(jié)，在烤制過程中會加入孜然、辣椒粉等調(diào)料，而腌制過程一般較長就會產(chǎn)生亞硝胺，其會通過皮膚和消化道進入人體，據(jù)M aigoo網(wǎng)小編了解，經(jīng)常吃燒烤的女性比平時不喜歡燒烤的女性患者患乳腺癌的概率更高。燒烤中的魚、肉類等脂肪經(jīng)過焦化，并與肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合后會產(chǎn)生致癌物苯并芘，若患者經(jīng)常食用被苯并芘污染的食物有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。 【 詳細>>】

吃隔夜菜并且經(jīng)常保持這一不良的飲食習慣，是非常有可能導致癌癥發(fā)生的。因為隔夜菜中容易產(chǎn)生亞硝胺類化合物，這類化合物已經(jīng)被證實，是目前為止較強的化學性致癌物質(zhì)之一。亞硝胺類化合物少量攝入體內(nèi)，自體的防御功能，可以將其盡快地排出體外，但是如果長期食用隔夜菜，會導致其在體內(nèi)堆積難以全都排出體外，因此體內(nèi)的胃腸道黏膜、食管黏膜等，會長期受到這些致癌物質(zhì)的刺激，導致細胞發(fā)生增生、惡變，最終形成癌癥。 【 詳細>>】

什么食物致癌風險高？咸菜、皮蛋等腌制品有很高的致癌風險。經(jīng)常吃腌制食品容易得癌癥，主要是因為大多數(shù)腌制食品中含有大量亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽在特定的酸堿度、溫度以及微生物作用下，可能會轉(zhuǎn)化成亞硝胺。亞硝胺是公認的強致癌物質(zhì)，可以導致惡性腫瘤。尤其是消化系統(tǒng)的惡性腫瘤，比如食管癌、胃癌、大腸癌等。當這些腌制食品與酒共同攝入的時候，由于酒對腸道黏膜的損傷，亞硝胺更容易被吸收入血，從而導致癌變發(fā)生的風險進一步增加。 【 詳細>>】

熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等熏制品，是十大致癌食物之一。熏制品引發(fā)致癌的問題，主要煙熏的食物含有強致癌物質(zhì)苯并芘。熏制食品中的苯并芘有多個來源，熏燈中含有這類物質(zhì)，熏制過程中能污染食物；肉類本身所含的脂肪，在熏制時如果燃燒不全，也會產(chǎn)生苯并芘；另外，烤焦的淀粉也能產(chǎn)生這種物質(zhì)。偶爾吃熏制品是不會有問題的，但是如果經(jīng)常食用則有可能引發(fā)癌癥，所以為了健康著想，日常生活中最好少吃各種煙熏制品。 【 詳細>>】

長期食用河粉、板條、米粉、粉絲等淀粉制品，患癌癥的風險會提高。淀粉制品為了增加韌性，在制作過程中都必需添加明礬，即硫酸鋁鉀，如果經(jīng)常吃這些東西，易導致貧血、骨質(zhì)疏松癥，同時體內(nèi)鋁過多，很難從腎臟排出，對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年癡呆癥。一些黑心商家還可能會添加通過化工合成或用劣質(zhì)香油精制作出來的類似于香油的東西，長期食用會出現(xiàn)頭昏、頭痛、困乏、食欲不振等癥狀，還有可能會導致癌癥。

油炸食品有致癌的可能，特別是長期食用的人群，則更加可能致癌。油炸食品的種類比較多，有水果類、蔬菜類、面食類，油炸是生活中比較常見的烹飪食物方式之一，但是在油炸時會導致烹飪的溫度過高，產(chǎn)生丙烯酰胺；食品煎炸過焦后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴，這些物質(zhì)屬于致癌物質(zhì)，食用后會增加患癌的幾率。而且長期食用油炸食品會引起肥胖，目前很多疾病與高脂血癥有關(guān)，比如膽管癌、胰腺癌、肝癌、結(jié)腸癌等。 【 詳細>>】

霉變的食物中，主要是含有黃曲霉素，它是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物。米、麥、豆等食品易受潮霉變，從而產(chǎn)生黃曲霉素，它能直接導致包括肝癌、腎癌、乳腺癌等癌癥。MA igoo網(wǎng)小編提醒，日常生活中如果看到輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦的瓜子等堅果，或表面上長有霉、變色的玉米和花生，一定不能食用，可能會引起胃腸不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。如果不小心誤食霉變食物應當及時漱口，必要的時候可以通過催吐的方式將其吐出體外。 【 詳細>>】

如果經(jīng)常食用溫度過高的食物，也會有比較高的患癌風險。正常情況下，人體的口腔和食道的溫度多維持在體溫，也就是37℃左右，在接觸到75℃左右的食物的時候，嬌嫩的黏膜就會被輕度灼傷。吃東西食物會經(jīng)由口腔、咽部、喉部到達食道，最終到達胃內(nèi)，長期食用過熱的食物，可能會經(jīng)常燙傷口腔和食道黏膜，會引起食管黏膜的慢性炎癥反應，長期黏膜的剝脫與重新修復可能會引起局部增生或出現(xiàn)不良改變，進而誘發(fā)惡性腫瘤的出現(xiàn)，從而增加食道癌的風險。 【 詳細>>】