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春季必吃的10種鮮嫩春菜 春季養(yǎng)生十大時(shí)令蔬菜盤點(diǎn)

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春天萬(wàn)物復(fù)蘇,屬于這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜也開始上市了。那么春天有什么蔬菜最適合吃?MAIGOO小編帶來(lái)春季必吃十大春菜,包括春筍、薺菜、香椿、蘆筍、板藍(lán)根青菜、馬蘭頭、豌豆尖、茼蒿、頭茬韭菜、春菠菜等,都是春季餐桌上最鮮美的食材。
  • 春季最具代表性食材,春菜頂流,商超春菜專區(qū)C位???,清明前最佳。有雷竹筍、毛竹筍、早竹筍、紅哺雞筍等,口感脆嫩鮮美,低脂高纖,且南北通吃。
    推薦吃法:油燜春筍、清炒筍片、春筍燒肉、腌篤鮮。
  • 薺菜
    被稱為“春野第一鮮”、“三月靈丹”,北方家庭春日必買,也是踏青挖野菜的熱門選擇,農(nóng)歷三月三前最嫩。不僅味道鮮美,還涼血止血、清熱利尿。注意開花后不能吃。
    推薦吃法:薺菜餃子/餛飩、薺菜豆腐羹、清炒薺菜。
  • 香椿
    曾經(jīng)的“蔬菜愛(ài)馬仕”、樹上的“黃金菜”,香氣獨(dú)特濃郁,是春季限定的味覺(jué)記憶。3月中下旬香椿嫩芽最為鮮嫩,但含亞硝酸鹽,食用前務(wù)必焯水
    推薦吃法:香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、炸香椿魚、香椿醬。
  • 被譽(yù)為“蔬菜之王”,3月底上市,口感鮮嫩。富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,低糖低脂,有助于增強(qiáng)免疫力。挑選時(shí)以莖稈筆直、筍尖緊閉者為佳。
    推薦吃法:白灼蘆筍、蘆筍炒蝦仁、奶油蘑菇配蘆筍、涼拌蘆筍。
  • 板藍(lán)根青菜
    新晉春菜頂流,國(guó)產(chǎn)新品種初上市期的“超級(jí)蔬菜”,食用嫩葉和菜薹??诟写嗄埘r甜,自帶天然清香,沒(méi)有板藍(lán)根的苦味。春季食用有助于清熱解毒、增強(qiáng)免疫力。
    推薦吃法:蒜蓉清炒、白灼淋汁、上湯板藍(lán)根青菜、涼拌。
  • 馬蘭頭
    3-4月上旬,江南地區(qū)特色春鮮,田間地頭常見的野菜。香氣獨(dú)特,略帶清苦,能清熱解毒、涼血止血。常與香干搭配,是江南經(jīng)典的春季冷盤。
    推薦吃法:馬蘭頭拌香干、清炒馬蘭頭、馬蘭頭團(tuán)子、馬蘭頭春筍湯。
  • 豌豆尖
    豌豆苗的嫩梢,口感極其細(xì)嫩清甜,帶有淡淡的豆香,3-5月尤其受歡迎。它是南方春季餐桌的???/span>,如今在北方也頗受歡迎,燙煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以保持其脆嫩。
    推薦吃法:上湯豌豆尖、清炒豌豆尖、豌豆尖豆腐湯、火鍋燙食。
  • 茼蒿
    又稱“皇帝菜”,自帶一股特殊的清香,能安神醒腦、消食開胃。3-4月的茼蒿莖嫩葉肥,火鍋、清炒皆宜,是涮火鍋的絕配時(shí)蔬。
    推薦吃法:蒜蓉炒茼蒿、茼蒿丸子、上湯茼蒿、火鍋涮煮。
  • 民諺“春韭香如肉”,3-4月中旬的韭菜品質(zhì)最佳,葉似翡翠,根如白玉。頭茬韭菜辛香濃郁,溫補(bǔ)陽(yáng)氣,驅(qū)寒暖胃,被譽(yù)為“起陽(yáng)草”。
    推薦吃法:韭菜盒子、韭菜炒河蝦、韭菜豬肉水餃、烤韭菜。
  • 3-4月的菠菜根紅葉綠,口感比冬季更甜嫩,澀味較輕。富含維生素C、葉酸和鐵質(zhì),是養(yǎng)肝護(hù)眼的佳品。烹飪時(shí)建議保留紅根,營(yíng)養(yǎng)更全面。
    推薦吃法:果仁菠菜、菠菜豬肝湯、蒜蓉菠菜、菠菜雞蛋餅。
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榆錢
3月下旬-4月初,形似銅錢,口感圓潤(rùn)香甜。推薦蒸榆錢飯、榆錢窩窩。
萵筍
春末夏初的時(shí)令菜,莖脆葉嫩,清新爽口??汕宄?涼拌/炒肉片/燉排骨。
4月中下旬上市,皮薄肉糯,清甜軟嫩。推薦蔥油蠶豆、蠶豆飯。
枸杞頭
枸杞的嫩芽,3-4月食用,微苦回甘,清熱明目。推薦涼拌枸杞頭、枸杞頭炒蛋。
苜蓿
又名金花菜,3-4月口感鮮嫩,上海及周邊地區(qū)極愛(ài)。推薦酒香草頭、生煸苜蓿。
蕨菜
山野菜中的珍品,口感滑嫩,但需焯水去毒。推薦蕨菜炒臘肉、涼拌蕨菜。
水芹
生長(zhǎng)在水邊,莖中空,香氣濃郁,口感脆爽。推薦水芹炒香干、涼拌水芹。
雞毛菜
3月最鮮,是小青菜幼苗。推薦清炒雞毛菜、雞毛菜肉絲湯。
嫩瓜帶絨毛者為佳,皮薄肉厚、口感清甜。推薦西葫蘆炒雞蛋、清炒西葫蘆片。
鼠曲草
又名清明菜,青團(tuán)的原料,春季“藥食同源”野菜。推薦青團(tuán)、鼠曲草糍粑。
  • 春天必吃的10種蔬菜榜單,是MAIGOO小編主要通過(guò)AI大數(shù)據(jù)算法,以及蔬菜的上市時(shí)間、結(jié)合全國(guó)商超/電商平臺(tái)銷量、門店熱銷反饋、市場(chǎng)關(guān)注度等,再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進(jìn)行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問(wèn)歡迎在文章末尾評(píng)論/指正。

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