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10種鉀含量最高的蔬菜盤點 十大高鉀的蔬菜一覽表

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鉀是人體中不可或缺的重要元素,缺鉀容易出現(xiàn)身體乏力、嗜睡等癥狀,這時除了多喝水之外,還需要多吃一些高鉀的蔬菜。那么,什么菜里面含鉀比較多?筍干、干辣椒、慈姑、艾蒿、茴香、黃花菜、甜菜葉、百合、金花菜、紅薯葉等都是鉀元素含量豐富的蔬菜。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了10種鉀含量最高的蔬菜盤點,一起來看看含鉀最多的蔬菜有什么吧。
十大高鉀蔬菜
  • 竹筍是江南美食,也是鉀元素含量最高的蔬菜之一,鮮竹筍約為389mg/100g,而筍干高達1754mg/100g。筍干中含有豐富的鉀元素,而鉀元素是促進腎臟排泄的重要物質,因此筍干對于腎臟的排毒具有重要的意義,豐富的膳食纖維還可以潤腸通便,有助于改善便秘。筍干是以竹筍為原料干制而成,冬筍干的肉質較厚,吃起來比較有嚼勁,春筍干相對比較細嫩,用溫水泡發(fā)后烹飪食用,常見吃法有涼拌、炒肉、燉湯等。
  • 辣椒是一種常見的調(diào)味蔬菜,經(jīng)過干制后營養(yǎng)成分得到濃縮,含量會更高,其中鉀元素約為1085mg/100g。平時人們適量吃一些干辣椒,能吸收豐富的營養(yǎng),它含有豐富的鉀元素,以及維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分,既能促進人體代謝,又能增強人體素質。不過M AIgoo網(wǎng)小編提醒,辣椒的刺激性較高,食用要適量,過量食用可能會刺激消化道,嚴重者還可能出現(xiàn)上腹部疼痛、胃部有燒灼感等癥狀。
  • 慈姑是我國長江流域及其以南各省的常見蔬菜,太湖沿岸及珠江三角洲為主產(chǎn)區(qū),北方有少量栽培。慈姑肉呈白色,帶點微黃,質細膩,味微苦,吃起來甘甜酥軟,可炒可燴可煮,別具風味。慈菇是鉀元素的優(yōu)質來源,其中鉀元素的含量為707mg/100g,對維持身體內(nèi)電荷、酸堿等多種平衡有重要作用,并且對心肌有增強功能,有很好的護心作用,以它為原料制作的慈姑燒肉是深受人們喜愛的菜肴。
  • 艾蒿屬于十大含鉀量最高的蔬菜之一,100克艾蒿的鉀元素含量約為677毫克。鉀元素在人體內(nèi)能夠維持細胞的新陳代謝,調(diào)節(jié)細胞內(nèi)液外液的滲透壓,保持體內(nèi)的酸堿度平衡,如果患者缺鉀,可以用艾蒿煮水喝,可以促進人體的新陳代謝,同時能夠起到清熱解毒的作用。除了泡水喝,艾蒿還可以用來做菜,如艾草青團、艾草饅頭、艾草煎餅粿、艾草煎蛋等都是以艾蒿為原料制作的美食。
  • 茴香是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,在日常生活中適量吃一些,可以補充鉀元素。茴香的鉀元素含量是比較高的,大概是655mg/100g,微量元素鉀可以促進體內(nèi)鈉離子的排出,從而減少血管的收縮,放松血管壁,降低血壓,是天然降壓蔬菜。具有特異的香氣,口感有輕微的辛辣感,在日常生活中,我們可以選擇多種方式來食用茴香,如茴香炒雞蛋、涼拌茴香豆腐等,還可以和豬肉剁餡包餃子,非常好吃。
  • 黃花菜不僅有觀賞價值,還是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,它含有豐富的鉀,約為610mg/100g,而且鈉含量非常低,屬于高鉀低鈉食物,適合高血壓、高溫作業(yè)或重體力勞動人群食用,能降血壓和補充因為大量出汗流失的鉀元素。M aigoo網(wǎng)小編提醒,食用黃花菜時需注意,新鮮的黃花菜含有秋水仙堿,需焯水或清水浸泡2小時以上,黃花菜偏涼性,脾胃功能虛弱的人食用后易出現(xiàn)消化不良的癥狀,建議不要過量食用。
  • 葉用甜菜又稱牛皮菜、光菜,這種蔬菜葉部發(fā)達,葉片肥厚,葉柄粗長,比較嫩的甜菜葉苗可以直接拿來拌沙拉,老一點的葉子可以炒著吃、煮著吃,它的口感和菠菜類似。甜菜葉的含鉀量在蔬菜中算比較高的,每100克新鮮的甜菜葉中含鉀量高達547毫克,適量食用有維持人體的電解質平衡、保持神經(jīng)肌肉興奮性以及維持正常代謝的作用,除此之外還可以幫助降低血壓,對身體健康有一定好處。
  • 百合作為一種健康食材,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,尤其是鉀元素含量豐富,大概有510mg/100g。百合中豐富的鉀元素,可以維持神經(jīng)和肌肉的正常功能,也能調(diào)節(jié)機體的酸堿平衡和滲透壓,預防血壓的升高,還能有效去除體內(nèi)濕氣。作為蔬菜食用的百合主要有黃百合、白百合、蘭百合等,都肉質脆嫩,口感清爽,比較受歡迎的吃法有清炒百合、百合燉雪梨、百合蓮子湯、百合酸辣湯等。
  • 金花菜是夏季的應季蔬菜,也是有名的高鉀蔬菜,鉀含量為497mg/100g。在炎炎夏日,適量吃一些金花菜,可以緩解因為流汗“失鉀”造成的夏季精神萎靡,維持體內(nèi)酸堿平衡,豐富的營養(yǎng)成分還有提神醒腦、清肝火、解熱毒、養(yǎng)元氣的功效。金花菜性涼,吃金花菜確實對于消除內(nèi)火有效,而且清炒金花菜,趁熱進食,味道鮮美爽口,變涼后吃味道更好吃,金花菜的汁會讓人覺得沁人心脾。
  • 紅薯葉是紅薯的地上藤蔓,可以作為蔬菜食用,能夠補充鉀元素等多種營養(yǎng)素。紅薯葉要趁著鮮嫩的時候食用,掐葉尖洗凈后,不管是蒸著吃、炒著吃,還是煮湯、做粑粑味道都很不錯,老少皆宜。紅薯葉富含鉀元素,每100克紅薯葉中含鉀約為495毫克,鉀元素對于人體有多種作用,如維持正常的心臟、肌肉功能、調(diào)節(jié)體液平衡等,但mai goo網(wǎng)小編提醒,食用要適量,以免攝入過量引發(fā)高血鉀癥。
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十大高鉀蔬菜,Maigoo小編主要依據(jù)各種蔬菜的鉀元素含量、功效與作用、網(wǎng)絡關注指數(shù)以及與榜單主題的契合度,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關排行榜進行總結。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。

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