鱖魚又叫桂魚、季花魚、花鯽魚、鰲花等，肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，是上等淡水食用魚類之一，也是中國公認最好吃的河鮮。鱖魚與黃河鯉魚、松江四鰓鱸魚、興凱湖大白魚齊名，同被譽為中國“四大淡水名魚”，名菜松鼠鱖魚是鱖魚色香味兼具的代表之作。鱖廣泛分布于中國東部平原的江河湖泊，在松花江、鴨綠江等水域的上游均有分布，棲息于靜水或緩流的水體中。M AIGOO小編整理了中國十大鱖魚產(chǎn)地名單，其中屬于河鮮的包括有撫遠鰲花魚、松花江鱖、梓江鱖魚、秋浦花鱖、羅江鱖魚、紹興鱖魚等。 【 詳細>>】

網(wǎng)上盛傳的新疆“海鮮”大豐收，說的就是虹鱒魚，其實此說法并不準確，新疆產(chǎn)的虹鱒魚稱為水產(chǎn)豐收更為準確。因為虹鱒和大西洋鮭同為鮭形目和鮭科魚類，一些淡水虹鱒魚養(yǎng)殖企業(yè)將虹鱒冠以淡水三文魚或冷水三文魚的別稱。虹鱒魚是一種冷水性經(jīng)濟性魚類，喜棲于清澈無污染的冷水中，為高寒魚類，只能在20℃以下的水溫中生長，生存條件要求高，屬嬌貴魚種。據(jù)ma igoo網(wǎng)編了解，虹鱒魚肉厚而實，肉質鮮嫩，無異味，無肌間刺；魚肉切片，呈橘黃色，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，特別是EPA高于其他魚類數(shù)倍以上，享有“水中人參”的美譽。虹鱒魚食用加工無需刮鱗，可做成蒸、烤、清燉、熏、生魚片等各種美味佳肴。 【 詳細>>】

河豚肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，是一種名貴的淡水食用魚，被譽為“菜肴之冠”，不過mai goo網(wǎng)小編提醒，河豚卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當或誤食，輕者中毒，重者喪命。河豚肌肉發(fā)達，而且脂肪含量極低，因而造就了其緊實彈韌的獨特口感，而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，是其鮮味來源，在美食圈里一直有“不食河豚不知魚味，食了河豚百魚無味”之說，嘗過一次，便足以讓人忘不了。河豚可以生食，片成魚片搭配橙醋、辣味蘿卜泥、小蔥等食用，清鮮與彈韌并存；河豚湯泡飯嘗一口，鮮掉眉毛。 【 詳細>>】

淡水鱸魚是中國十大極品河鮮之一，肉質細嫩、口感爽滑，是最美味的淡水魚之一。鱸魚清蒸最好選擇淡水鱸魚，蒸出來之后它的肉容易散開，也就是常說的“蒜瓣肉”，肉質有彈性，腥味不重，更加鮮香，夾起來也非常方便。那么海鱸魚和淡水鱸魚怎樣區(qū)分呢？海鱸魚相對于淡水鱸魚個頭更大一些，并且魚的身上散布著很多黑色的小點，此外它的嘴巴下頜比上頜更突出，類似“地包天”的感覺，而淡水鱸魚個頭比較小，顏色主要呈現(xiàn)為黃褐色，嘴巴的形狀比較正常。 【 詳細>>】

中國哪的河鮮好吃？刀魚是“長江三鮮”之一，每當春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛，是最佳食用時間。刀魚學名刀鱭，又稱刀魚、長頜鱭、太湖湖鱭、短頜鱭、毛刀魚、毛花魚、梅鱭等，在中國北起遼寧遼河，南至廣東沿海及其與海相通的河流、湖泊都有分布。刀魚的體形狹長側薄，頗似尖刀，銀白色，肉質細嫩，但多細毛狀骨刺，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚含有豐富的蛋白質、脂肪，尤其是脂肪顯著高于一般名特優(yōu)魚類，是一種營養(yǎng)均衡、味道鮮美、對人體健康有益的淡水魚。 【 詳細>>】

鯉魚是是鯉形目鯉科鯉屬淡水魚類，是十大受歡迎的中國河鮮之一。鯉魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是國內很多地區(qū)魚席上的當家菜，特別是“糖醋鯉魚”作為魯菜最有名的代表菜名揚天下。“鯉魚躍龍門”是中國人民傳頌的經(jīng)典故事，鯉魚也被視為中國魚文化的代表和國魚。鯉魚對生存環(huán)境適應性很強，在中國除西北高原的少數(shù)地區(qū)外，在各水系均有分布，那么全國哪里的鯉魚最好吃？M_Aigoo網(wǎng)編整理了最出名的鯉魚十大產(chǎn)地名單，包括了黃河鯉魚、博斯騰湖鯉魚、五大連池鯉魚、三江稻田鯉魚、麥溪鯉、婺源荷包紅鯉魚、州河鯉、文?鯉、銀川鯉魚、東平湖鯉魚等。 【 詳細>>】

甲魚是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚等，是生長在淡水河流里的常見美味河鮮。甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質材料，還可作為中藥材料入藥。鱉在中國除寧夏、新疆、青海和西藏外，其他各地均有分布，夏天棲息在江河、湖泊、池塘、水庫和山間溪流中，冬季在池底冬眠。那國內優(yōu)質甲魚產(chǎn)地有哪些？比較有名的有漢壽甲魚、白云湖甲魚、潢川甲魚、丁馬甲魚、南豐甲魚、余姚甲魚、洪洞甲魚、魚臺甲魚等。甲魚的肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，常見的美味吃法有清燉野生甲魚湯、紅燒甲魚、甲魚燉雞等。 【 詳細>>】

河蝦學名為日本沼蝦，又名青蝦，是中國很受歡迎的淡水蝦類，也是中國的傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種。河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中，其肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費者青睞。由于市場需求量較多，而野生河蝦資源量有限，加上江河水域污染而捕撈量日漸減少，因此我國很多地方都有人工養(yǎng)殖的青蝦。MAIGOO小編為大家推薦溧陽青蝦、興化大青蝦、光山青蝦、陶辛青蝦、白洋淀大青蝦等。 【 詳細>>】

河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產(chǎn)品，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動，以魚、蝦、動物尸體和谷物為食，河蟹一般白天隱蔽在洞中，夜晚出洞覓食。農(nóng)村小河里的河蟹和現(xiàn)在市場上賣的河蟹相差很大，小時候弄出河里捉到的河蟹幾乎長不大，適合用來油炸吃。市場上的養(yǎng)殖河蟹，價格較貴，但是味道鮮美。哪個地方河鮮出名？像七里海河蟹、盤錦河蟹、天津紫蟹等都是全國有名的河蟹產(chǎn)地。 【 詳細>>】

田螺是中國十大好吃的河鮮之一，其受歡迎程度非常高的，經(jīng)常被制作成各種菜肴以及小零食。最常見的吃法便是炒田螺，田螺殼薄肉厚，與紫蘇同炒香中有辣、辣中帶甜，且肉質豐腴細膩，味道鮮美，是全國各地都廣泛流傳的一道美食。田螺分布在中國大部分地區(qū)，常見于水田、溝渠、湖塘等處，像微山湖田螺、龍南田螺、合湖田螺、桂林田螺、東平湖田螺、五夫田螺等都是中國著名的田螺產(chǎn)地。 【 詳細>>】