網(wǎng)上盛傳的新疆“海鮮”大豐收,說的就是虹鱒魚,其實此說法并不準確,新疆產(chǎn)的虹鱒魚稱為水產(chǎn)豐收更為準確。因為虹鱒和大西洋鮭同為鮭形目和鮭科魚類,一些淡水虹鱒魚養(yǎng)殖企業(yè)將虹鱒冠以淡水三文魚或冷水三文魚的別稱。虹鱒魚是一種冷水性經(jīng)濟性魚類,喜棲于清澈無污染的冷水中,為高寒魚類,只能在20℃以下的水溫中生長,生存條件要求高,屬嬌貴魚種。據(jù)ma igoo網(wǎng)編了解,虹鱒魚肉厚而實,肉質鮮嫩,無異味,無肌間刺;魚肉切片,呈橘黃色,色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富,特別是EPA高于其他魚類數(shù)倍以上,享有“水中人參”的美譽。虹鱒魚食用加工無需刮鱗,可做成蒸、烤、清燉、熏、生魚片等各種美味佳肴。
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