一.產(chǎn)品介紹

潛江龍蝦原名克氏螯蝦，俗稱(chēng)小龍蝦，原產(chǎn)于北美洲，二戰(zhàn)期間，小龍蝦從日本傳入我國(guó)，20世紀(jì)50年代開(kāi)始傳入潛江。從2000年開(kāi)始，潛江市成功探索發(fā)明“蝦稻連作”模式，開(kāi)展稻田養(yǎng)蝦，后又發(fā)展為“蝦稻共作”模式。小龍蝦在潛江得到了人工繁殖，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量快速增加，帶動(dòng)了潛江龍蝦餐飲和加工業(yè)的大發(fā)展，潛江市現(xiàn)有以“潛江油燜大蝦”為特色的潛江龍蝦餐飲店1000余家，建立了熊口華山園、浩口萊克園、后湖寶龍園三個(gè)密集型水產(chǎn)品加工企業(yè)群。潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)已形成集科研示范、良種選育、苗種繁殖、健康養(yǎng)殖、加工出口、餐飲服務(wù)、冷鏈物流、精深加工等于一體的產(chǎn)業(yè)化新格局，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)20億元。享有“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”、“中國(guó)小龍蝦加工出口第一市”的美譽(yù)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：潛江市地勢(shì)低平，在地質(zhì)構(gòu)造上屬于強(qiáng)烈下沉形成的凹陷，古稱(chēng)“云夢(mèng)澤”。潛江市主要土壤類(lèi)型為潮土土類(lèi)和水稻土土類(lèi)，其中潮土土類(lèi)占耕地面積的44.7%，水稻土土類(lèi)占耕地面積的55.2%，水稻土土類(lèi)多分布在低濕、濱湖地帶，主要發(fā)育于湖積母質(zhì)形成的沼澤土，常年積水，為小龍蝦生長(zhǎng)發(fā)育提供了得天獨(dú)厚的條件。

2、水文情況：潛江市雨量充沛，河流縱橫，水資源十分豐富。漢江從北面穿過(guò)，東荊河自北向南貫穿全境，境內(nèi)有返灣湖、白露湖、張家湖等大中型湖泊十余個(gè)，以百里長(zhǎng)渠、東干渠、萬(wàn)福河、西荊河、中干渠等人工河為主干，河流由北向南流，呈平行狀水系，自然河、人工河交錯(cuò)，形成了五里一渠，十里一湖的江南水鄉(xiāng)。

3、氣候情況：潛江市屬北亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，四季分明：春暖、夏炎、冬寒，氣候適宜，素以“水鄉(xiāng)園林“著稱(chēng)。全年有效積溫5125℃，年平均溫度16.1℃，一月平均氣溫3.5℃，七月平均氣溫28.3℃。相對(duì)濕度80%，年日照時(shí)數(shù)1945小時(shí)，無(wú)霜期246-256天，年平均降水量1300mm，最大降水量多集中在6-7月。

三.地域范圍

潛江龍蝦產(chǎn)于湖北省潛江市轄區(qū)內(nèi)的積玉口鎮(zhèn)、高石碑鎮(zhèn)、王場(chǎng)鎮(zhèn)、廣華辦事處、周磯辦事處、楊市辦事處、總口管理區(qū)、漁洋鎮(zhèn)、老新鎮(zhèn)、熊口鎮(zhèn)、龍灣鎮(zhèn)、張金鎮(zhèn)、浩口鎮(zhèn)、運(yùn)糧湖管理區(qū)、西大垸管理區(qū)、園林辦事處、竹根灘鎮(zhèn)、后湖管理區(qū)等18個(gè)鎮(zhèn)（處、區(qū)），總面積1.47萬(wàn)公頃。潛江市位于湖北省中南部，江漢平原腹地，北依漢水，南臨長(zhǎng)江，地理坐標(biāo)為東徑112°31′至112°59′、北緯30°09′至30°35′，東抵仙桃市、南交監(jiān)利市，西和荊州、荊門(mén)接壤，北臨漢水與天門(mén)相望。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外部感官特征：潛江龍蝦尾肥體壯，鰓絲潔白，無(wú)異味，腹部清潔透明；兩只前螯粗大，色澤明亮，外殼一般呈淡青色或淡紅色，性成熟個(gè)體呈紅褐色，無(wú)附著物。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：可食比率≧25%，蝦尾肉占蝦體重≧15%，蝦肉中蛋白質(zhì)含量占鮮重比率≧17%，脂肪含量占鮮重比率≧0.25%，氨基酸總量占蛋白質(zhì)比率≧76%。

3、安全要求：執(zhí)行《無(wú)公害食品淡水蝦》（NY5189-2005）標(biāo)準(zhǔn)。