糟頭肉是豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，是十種最不健康的肉類之一。豬的頸脖肉淋巴比較多，有很多病原微生物都容易堆積在此處，食用后可能會使得機(jī)體出現(xiàn)不適，所以一般不建議人們食用豬糟頭肉。豬肉是生活中最常見的肉類之一，M Aigoo小編提醒，在購買豬肉的時(shí)候，一定要認(rèn)真的進(jìn)行辨別，千萬不要買到了糟頭肉，糟頭肉即便是經(jīng)過蒸、炒、炸等高溫加工，也無法殺死所有的細(xì)菌和病毒，人們食用之后，會受到慢性感染。 【 詳細(xì)>>】

羊懸筋也叫蹄白珠，是羊蹄發(fā)生病變的一種病毒組織，通常為串形或圓粒形的，不可進(jìn)行食用。羊懸筋和羊蹄筋很像，尤其是煮熟后難以分辨，羊蹄筋是一種美味食材，吃了對身體有很好的保健效果，有抵抗衰老、美容養(yǎng)顏等作用，但羊懸筋卻是病變組織，吃了之后，很容易導(dǎo)致中毒，會引起生命危險(xiǎn)。誤食羊懸筋后，如果反應(yīng)的不劇烈，可以喝一些牛奶和綠豆湯，有降低疼痛和解毒的作用，如果情況嚴(yán)重，就應(yīng)當(dāng)立即送到醫(yī)院就醫(yī)，以免耽誤病情。 【 詳細(xì)>>】

各類蝦是餐桌的常客，在吃蝦的時(shí)候，需要注意，盡量不要吃蝦頭。雖然蝦頭中含有豐富的纖維素物質(zhì)，但也含有較多的重金屬，而且許多寄生蟲也會聚集在頭部，重金屬一旦被人體吸收后，就會堆積在體內(nèi)，并且是很難被排出，而寄生蟲則會對身體有不利影響。大量食用未處理干凈的蝦頭后，可導(dǎo)致機(jī)體的消化系統(tǒng)發(fā)生不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等，如不處理嚴(yán)重者還可能會發(fā)生食物中毒，所以為減少有害物的攝入最好直接去掉蝦頭。 【 詳細(xì)>>】

在大自然中，有一些動物身上自帶毒素，這些毒素既保護(hù)自己，也讓肉質(zhì)更加鮮美，如河豚，被稱為“魚中之王”。但是吃河豚肉是伴隨著比較大的風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)槠漪~肉中所含的神經(jīng)毒素，若不小心食用了加工處理不當(dāng)?shù)暮与嗳猓瑒t會出現(xiàn)中毒癥狀，如口唇麻木、惡心、嘔吐、腹痛等，嚴(yán)重可致癱瘓、死亡。所以為了身體健康，最好不要吃以河豚為代表的一些天然含毒素的肉，即便要吃，也一定要將毒素所在的內(nèi)臟、生殖腺、血液、眼、腮、皮膚等部位處理干凈。

患有疾病或因疾病死亡的動物肉不能吃，是絕對不能吃的肉類之一。病肉包括米豬肉、米牛肉、瘋牛肉、瘋狗肉等，各種病菌在內(nèi)臟和肌肉組織內(nèi)大量繁殖，并產(chǎn)生毒素，人食用后可能感染發(fā)病，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒及其他并發(fā)癥，不及時(shí)治療，則可能危及生命。目前市場監(jiān)管是比較嚴(yán)格的，安全衛(wèi)生的肉進(jìn)入市場會有檢疫標(biāo)志，所以在購買的時(shí)候，看一看是否有相關(guān)標(biāo)識，購買通過檢疫的肉就不用擔(dān)心會有品質(zhì)問題，千萬不要因?yàn)樨澅阋速I不合格的肉。 【 詳細(xì)>>】

我國有句民諺“十年雞頭勝砒霜”，所以吃雞最好不要吃頭。雞頭并不含有比其他部位更好的營養(yǎng)成分，而雞腦的腦髓里面含有更多的膽固醇，長期攝入過多的膽固醇會造成人體動脈粥樣硬化；其次，雞在啄食過程中會吃進(jìn)不少含有害重金屬的物質(zhì)，而這些重金屬物質(zhì)主要就儲存在雞的腦組織中，雞的年齡越大，儲存量就越多，毒性也就越強(qiáng)。此外雞頭上的肉是比較少的，吃起來也不是特別方便，所以吃雞可以吃其他部位的肉，沒有必要吃雞頭。 【 詳細(xì)>>】

野生動物肉是不能吃的肉類之一，不管是野生禽類還是獸類，都不要食用。因?yàn)橐吧鷦游锏牟【鄬θ斯わ曫B(yǎng)更多，其體內(nèi)毒素堆積相對家禽、家畜等也較多，食用后可能會出現(xiàn)胃腸道不適，甚至感染未知病原體。此外，野生動物中有許多屬于保護(hù)動物，食用其肉類不僅屬于違法行為，還破壞了生物多樣性，所以不能吃。歷史上有很多大型的傳染病起源，就是因?yàn)槭秤靡吧鷦游?，從而感染了病毒病菌，不僅傷害個(gè)人，還造成了大片區(qū)域的災(zāi)難。 【 詳細(xì)>>】

動物皮包括真皮、脂肪、淋巴三部分，真皮可以食用，但脂肪、淋巴不宜食用。而真皮一般只有薄薄的一層，大部分情況下都不會和脂肪、淋巴分開，所以吃的時(shí)候，往往是一起吃下去，雖然真皮富含膠原蛋白，但脂肪和淋巴對人體是不利影響的。尤其是雞鴨這些禽類的皮，因?yàn)楸旧砭秃鼙?，其真皮組織更薄，人們很難分辨，而且口感相對于肉來說，也沒有更好，身體會有些肥膩，所以最好是都不要吃。

魚膽是魚的膽囊，主要容納膽汁，魚膽中含有劇毒的膽汁毒素，是不可以食用的。有一些偏方中，說魚膽有“明目”、“養(yǎng)生”的作用，這些都是謠言，魚膽中的膽汁含有的氫氰酸，毒性很大，誤食輕者可出現(xiàn)惡心、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝臟、腎臟損傷，從而導(dǎo)致腎衰竭、肝損傷等多器官功能衰竭情況，甚至?xí)?dǎo)致死亡。魚膽味苦，在烹制過程中要小心避免劃破魚膽，如發(fā)現(xiàn)煮熟的魚有苦味，有可能是因?yàn)樘幚眙~的時(shí)候不小心劃破魚膽所致，此時(shí)應(yīng)避免食用，以免中毒，對身體帶來不必要的危害。 【 詳細(xì)>>】

不能吃的肉類中，僵尸肉是不少人會忽略的一種。不管是什么肉，都不可以長期儲存，因?yàn)殡S著存儲時(shí)間的延長，肉類的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素會逐漸被氧化分解，繼而導(dǎo)致肉的顏色從紅色變成褐色，肥肉則會逐漸發(fā)黃，導(dǎo)致肉的風(fēng)味變差，吃起來會發(fā)柴，還會產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，造成營養(yǎng)物質(zhì)的丟失，食用后不僅得不到營養(yǎng)補(bǔ)充，還攝入了大量有害物質(zhì)，加重機(jī)體負(fù)擔(dān)，進(jìn)而引起身體不適，故不能吃。選擇肉類時(shí)，應(yīng)前往正規(guī)商場購買，盡量選購新鮮、無異常的肉類，購買后應(yīng)盡量早點(diǎn)食用完畢。 【 詳細(xì)>>】