臘肉怎么腌制最好吃

準備一塊干凈的布將肉擦拭一遍，開小火，在鍋中加入食用鹽炒制，放入八角和茴香、花椒、生姜等調味品，等到鹽巴微微變黃就關火，盛出來后晾涼。將肉放到炒好的食鹽里，讓它充分地蘸取食鹽，然后在上面再撒上一層鹽，腌好的臘肉先靜置4-5天后再拿去風干。準備好一根繩子，將肉捆綁起來，放到通風處風干即可。

火腿的做法

將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。

臘腸怎么做好吃

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發(fā)酵，成熟干制成的特色肉制品，臘腸的吃法繁多，可直接水煮，油煎或燒烤，切片炒菜。還可以炒蒜苔，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等等，正確的吃法就是蒸吃和水煮，將水燒開之后放上臘腸，蒸或煮20分鐘，然后把臘腸直接切成斜面裝盤即可。

煙熏制品有危害嗎

熏制的煙氣中含有致癌物苯并芘，它能沉積在肉制品上，污染食品。如果加工工藝不適當，食品中苯并芘含量過大，就會危害人體健康。