越南河粉是越南的經(jīng)典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑借其獨(dú)到而特別的味道而受到很多人的喜愛。越南河粉湯底的制作方式是用牛骨熬制，味濃色淺，滑而不膩；河粉則需有韌度和彈性，火候和時(shí)間要恰到好處；其材料含有河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗、洋蔥、豆芽菜、姜片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉等，味道相當(dāng)不錯(cuò)。 【 詳細(xì)>>】

越南春卷是越南的一種特色美食，和中國春卷最大的不同在于餅皮，不用薄面皮而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當(dāng)?shù)厥卟藶橹鳎窃侥舷喈?dāng)盛行的一道料理。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變?nèi)f化，所以，吃越南菜時(shí)點(diǎn)一份春卷，其中比較有名的一葉春卷，以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；越南春卷包裹著肉餡的，據(jù)說制作時(shí)，通過火候的變化可以去除油膩，基本保持了越南菜清淡自然的口味。 【 詳細(xì)>>】

滴漏咖啡是越南非常流行的飲品，有越南“國民飲料”之稱。滴漏咖啡的“滴漏”方式，使熱水能夠充分萃取咖啡粉，得到更濃郁的咖啡液，同時(shí)更完全地催發(fā)出咖啡自身的香氣，嘗起來比普通咖啡味道更濃、更苦澀，此時(shí)搭配一定比例的煉乳，變成棕色的奶咖啡，甜膩和苦澀中和，別有一番風(fēng)味。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解，一杯好喝的滴漏咖啡應(yīng)該充滿了咖啡香味，而且涉味和酸味都不是很明顯的。 【 詳細(xì)>>】

越式法包又叫越南法包，是一種具南亞色彩的法國面包，雖然在國際上常被當(dāng)成越南特色菜，但此食品廣泛流行于前法屬印度支那等地區(qū)。制作越式法包時(shí)，除了用面粉外，亦會加入米粉，質(zhì)感相對較脆，也較傳統(tǒng)法包為輕。據(jù)了解，當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)食時(shí)，常常加入帶甜酸味的白紅蘿卜絲腌菜、新鮮黃瓜、芫荽、辣椒，涂以豬肝醬、黃油，加入不同肉片，但多數(shù)不用干酪，通常當(dāng)作早餐、小吃或夜宵。 【 詳細(xì)>>】

越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意，當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)為，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。越南粽子包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨(dú)特，此外還有一種甜粽，是用糯米粉捏成粉團(tuán)，將椰絲、紅豆或綠豆餡塞入粉團(tuán)做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。據(jù)了解，越南粽子是越南民族在越南農(nóng)歷新年和端午節(jié)時(shí)不可或缺的傳統(tǒng)食品，節(jié)日里還把粽子作為禮品互相贈送，也是拜祭祖先的主要貢品。 【 詳細(xì)>>】

越南米粉是越南的一道美食，有很多人說和廣西米粉相似，也有人說和云南過橋米線想象，但越南米粉有自己獨(dú)特的味道，那就是酸辣十足。制作越南米粉時(shí)，越南人會選用牛腩，牛骨，花椒，胡椒，八角，香茅，香葉等食材佐料，加之精心熬制8個(gè)小時(shí)之久，熬制期間還需去除浮沫和雜質(zhì)，最后才是香噴噴的牛肉湯。吃的時(shí)候，煮好的米粉，澆上牛肉湯，放上牛肉，新鮮的九層塔、刺芫荽，有還有人喜歡擠上小青檸等。 【 詳細(xì)>>】

蔗蝦是非常典型的越南菜肴，它是要先將鮮蝦去殼剁碎，然后打成蝦膠，裹在小小的甘蔗枝上，再沾上一層面包粉，再放進(jìn)油鍋里炸一下。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解，做得好的蔗蝦金黃酥脆，蝦肉與甘蔗的清甜結(jié)合，外皮有彈性，內(nèi)里多汁，又香又嫩，再點(diǎn)上梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味蕾享受。 【 詳細(xì)>>】

越式酸辣湯是越南的特色美食，帶有獨(dú)特的風(fēng)味。越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最后灑上少許法國紅酒，有點(diǎn)像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當(dāng)湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。據(jù)了解，越式酸辣湯的各種海鮮有大蝦、魷魚、芒魚等等大雜燴，一起放進(jìn)去煮，起到增加鮮味的作用；而菠蘿和番茄主要是增加菜肴的色澤；酸菜葉、芫茜葉主要是增加菜肴的香味。 【 詳細(xì)>>】

越南火鍋是一種比較有特色的火鍋，主要的特征是酸和辣，初嘗湯頭，與泰餐中的冬蔭功湯如出一轍，再細(xì)細(xì)品嘗，就會品嘗出酸湯中的辣味。越式火鍋以海鮮和牛肉為主，輔以蔬菜和越南米粉，海鮮多為海蝦和扇貝，而牛肉非常特別，不是用刀切成片狀，而是選用上等牛里脊，用西餐的牛排斧將其砸成片狀，最終締造出一道酸辣完美融合、口感給力、讓人有如身處無邊無際之樂的特色火鍋。 【 詳細(xì)>>】

三色冰又稱“彩虹冰”，是越南非常有名的夏日飲品，傳統(tǒng)的三色冰是在煉乳里加入綠豆、眉豆和紅豆形成三種顏色，但隨著時(shí)代的改變和個(gè)人喜好，拾起調(diào)羹往杯里一舀，可以同時(shí)吃到綠豆、紅豆、椰奶、蘭香葉以及各色洋菜，既可滿足視覺上的享受，也品嘗到雨后彩虹般、清涼無比的滋味，受到當(dāng)?shù)孛癖娂昂芏嗤鈦碛慰偷南矏邸? 【 詳細(xì)>>】