含有麩質(zhì)的谷物及產(chǎn)品在易過(guò)敏八大類(lèi)食物中位居榜首，麩質(zhì)過(guò)敏主要因?yàn)槟c道對(duì)麩質(zhì)敏感引起，對(duì)麩質(zhì)過(guò)敏常見(jiàn)癥狀是皮膚瘙癢和紅腫，當(dāng)過(guò)敏物質(zhì)進(jìn)入腸道時(shí)，會(huì)刺激胃腸黏膜，還可能引起胃腸道不適癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等；麩質(zhì)過(guò)敏嚴(yán)重的情況下，甚至可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏性休克。麩質(zhì)谷物及制品種類(lèi)較多，如小麥、黑麥、大麥、燕麥等各種麥，各類(lèi)面條、饅頭、包子、餃子等面點(diǎn)，還包括使用含麩質(zhì)或者面粉添加劑制作的啤酒、大麥茶等飲品、調(diào)味品，米糠、燕麥、雜糧餅干、各種麥片等。M_aigoo網(wǎng)健康編輯如果經(jīng)常腹脹、腹瀉，可以去醫(yī)院檢查是否有麩質(zhì)過(guò)敏。

水產(chǎn)包括來(lái)自海洋、江河、湖泊的魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、魷魚(yú)、貝類(lèi)和蚌類(lèi)等，水產(chǎn)品是十大容易過(guò)敏食物之一。水產(chǎn)海鮮等含有相當(dāng)多的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但也容易誘發(fā)過(guò)敏癥狀，特別是不新鮮的海產(chǎn)品，即使熟食也常常誘發(fā)過(guò)敏。其中貝類(lèi)海鮮如生蠔、螃蟹、龍蝦、蝦子等，對(duì)貝類(lèi)過(guò)敏的人會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過(guò)敏性休克的癥狀，這類(lèi)過(guò)敏癥狀通常在成人之后才會(huì)出現(xiàn)。在魚(yú)類(lèi)中，鱈魚(yú)和鮭魚(yú)是最容易引起過(guò)敏反應(yīng)的，吃魚(yú)過(guò)敏與個(gè)人體質(zhì)和皮膚免疫功能相關(guān)，部分人群體內(nèi)缺乏分解魚(yú)肉中所含蛋白質(zhì)或組織胺的酶，常見(jiàn)癥狀為腹瀉、嘔吐、皮疹等。M aigoo小編了解到，魚(yú)類(lèi)過(guò)敏的強(qiáng)弱排列順序?yàn)轷q魚(yú)>金槍魚(yú)>鯰魚(yú)>鱈魚(yú)>比目魚(yú)>鱒魚(yú)>鱸魚(yú)。

雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋及蛋制品會(huì)導(dǎo)致各年齡段患者的過(guò)敏，是最容易過(guò)敏的食物之一。禽蛋類(lèi)內(nèi)含大量蛋白，雞蛋過(guò)敏中蛋白比蛋黃更易引起過(guò)敏，蛋白的主要過(guò)敏原為卵類(lèi)黏蛋白Galdl、卵白蛋白Gald2、卵傳鐵蛋白Gald3和溶菌酶Gald4；蛋黃的主要過(guò)敏原為Ot卵黃蛋白。有相當(dāng)一部分人吃了異性蛋白質(zhì)后出現(xiàn)病態(tài)反應(yīng)，對(duì)蛋類(lèi)過(guò)敏的癥狀常見(jiàn)的表現(xiàn)為身體局部或者是全身范圍內(nèi)出現(xiàn)大面積的風(fēng)團(tuán)、紅斑等；對(duì)于雞蛋過(guò)敏非常嚴(yán)重的患者，在呼吸道還會(huì)出現(xiàn)哮喘、呼吸困難，甚至是窒息的情況；有的患者還腹瀉、腹痛。 【 詳細(xì)>>】

黃豆及豆制品是生活中常見(jiàn)的食材，但也位于十大最容易引起過(guò)敏的食物排名前列。像黃豆及豆制品過(guò)敏的原因，像花生、芝麻、菜豆等主要與這些油料作物含有較高的蛋白和多糖蛋白有關(guān)，其他豆類(lèi)如綠豆、紅豆以及青豆、蕓豆等菜豆均可誘發(fā)過(guò)敏癥狀。豆類(lèi)過(guò)敏的癥狀是在食用后出現(xiàn)惡心和嘔吐的現(xiàn)象，同時(shí)還會(huì)伴有皮膚瘙癢和起紅疹的情況。比較嚴(yán)重的患者，有可能會(huì)導(dǎo)致頭暈和休克，具體表現(xiàn)的癥狀與個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)。因?yàn)辄S豆及豆制品所涉及的食品較多，建議對(duì)豆類(lèi)過(guò)敏的患者，要注意飲食，盡量不要吃豆制品，而且還要避免接觸其他容易引起過(guò)敏的物質(zhì)。 【 詳細(xì)>>】

過(guò)敏體質(zhì)禁忌哪些食物？花生是重要的食物過(guò)敏原，會(huì)引起極其罕見(jiàn)的嚴(yán)重的過(guò)敏癥。吃花生過(guò)敏通常是因?yàn)閷?duì)花生蛋白過(guò)敏，花生過(guò)敏的癥狀包括皮疹、皮膚瘙癢、腹瀉、腹痛、惡心以及喉嚨腫脹，如果患者病情嚴(yán)重，還會(huì)造成呼吸困難，存在窒息的風(fēng)險(xiǎn)。如果吃花生后出現(xiàn)上述的癥狀，需要及時(shí)停止吃花生，同時(shí)去醫(yī)院就診。如果對(duì)花生過(guò)敏，日常飲食應(yīng)避免花生類(lèi)的食品，如花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等，并讓親近的親友也知道過(guò)敏的情況。 【 詳細(xì)>>】

牛奶及奶制品屬于易致敏食品，是誘發(fā)嬰幼兒過(guò)敏的最常見(jiàn)食物，牛奶中含有甲種乳白蛋白、乙種乳球蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中變應(yīng)原性最強(qiáng)的成分，這種蛋白不耐熱，高溫后其致敏性可明顯減弱，但對(duì)于高度牛奶過(guò)敏的患者仍然可以誘發(fā)較為嚴(yán)重的癥狀。M aigoo小編了解到，尤其對(duì)東亞地區(qū)的居民來(lái)說(shuō)，不少人在喝了牛奶后會(huì)脹氣甚至腹痛。主要原因是牛奶含大量乳糖，而東亞地區(qū)的居民體內(nèi)普遍缺乏能分解乳糖的特殊消化酶——乳糖酶。部分人在食用奶酪或含奶酪的加工食品后同樣會(huì)腹脹或肚子痛，原因也與體內(nèi)缺乏一種名為“酪氨酸酶”的物質(zhì)有關(guān)。牛奶過(guò)敏反應(yīng)相對(duì)說(shuō)來(lái)比較溫和，無(wú)致命性。 【 詳細(xì)>>】

堅(jiān)果是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的一類(lèi)食物，常見(jiàn)的如杏仁、山核桃、腰果、榛子、松子、栗子、開(kāi)心果等。但堅(jiān)果也是生活中十大易過(guò)敏食物之一，買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)編輯了解到，最容易致敏的堅(jiān)果為腰果。堅(jiān)果類(lèi)過(guò)敏通常是因?yàn)槿梭w對(duì)堅(jiān)果類(lèi)食物中含有的植物蛋白過(guò)敏，堅(jiān)果及其果仁過(guò)敏的癥狀為感覺(jué)瘙癢或者口中有金屬味道、舌頭或喉水腫大、感覺(jué)到呼吸困難、吞咽困難、全身蕁麻疹、皮膚潮紅、痙攣性腹痛、惡心、突然感覺(jué)到頭重腳輕、乏力、虛脫或昏迷。情況嚴(yán)重的話還會(huì)出現(xiàn)休克的情況，應(yīng)立即就醫(yī)。根據(jù)食物過(guò)敏組織(FAI)統(tǒng)計(jì)，在對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的孩童之中，有91%的比例一生都無(wú)法克服，因此必須終生遠(yuǎn)離堅(jiān)果類(lèi)食品。 【 詳細(xì)>>】

新鮮的水果是日常飲食必備的，水果的變應(yīng)原性較低，但因?yàn)樗鄶?shù)是生吃的，所以也容易誘發(fā)過(guò)敏癥狀，特別是水果的種子和果皮更容易誘發(fā)過(guò)敏。那么哪些水果吃了容易過(guò)敏呢？常見(jiàn)的容易過(guò)敏的水果有桃子、芒果、菠蘿、蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、草莓、柑橘、楊桃、柿子等。在中國(guó)，最常見(jiàn)的致敏水果為桃子，桃子過(guò)敏一般是對(duì)桃子表面的絨毛或果肉中的某一種成分過(guò)敏，抗體接觸到過(guò)敏原，會(huì)出現(xiàn)自身免疫性反應(yīng)，表現(xiàn)出過(guò)敏癥狀。如果吃水果時(shí)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食該水果，可以通過(guò)去醫(yī)院輸液、遠(yuǎn)離過(guò)敏原、服用抗過(guò)敏藥物等辦法快速緩解。 【 詳細(xì)>>】

蔬菜種類(lèi)眾多，一般人接觸或食用各種蔬菜都不會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，但由于每個(gè)人體質(zhì)不同，特別是過(guò)敏體質(zhì)患者，比較容易過(guò)敏。那么容易引起過(guò)敏的蔬菜有哪些？常見(jiàn)的山藥、黃豆、芋頭、芹菜、韭菜、竹筍、青椒、金針菜、香菇、茼蒿等。其中芹菜在歐洲地區(qū)較常被視為過(guò)敏食物，它會(huì)引起口腔過(guò)敏綜合癥，使皮膚發(fā)癢、嘴巴周?chē)[脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過(guò)敏性休克。如果出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)多飲溫水降低體內(nèi)過(guò)敏成分，減輕癥狀，如果是較嚴(yán)重的過(guò)敏應(yīng)立即就醫(yī)。 【 詳細(xì)>>】

在肉類(lèi)食物中，過(guò)敏體質(zhì)的人除了避免吃海產(chǎn)品外，還有一些禽畜類(lèi)的肉食也容易引起過(guò)敏，主要有公雞、魚(yú)、蝦、蟹、牛羊肉、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、獐肉等，這類(lèi)食物主動(dòng)而性升浮，食之易動(dòng)風(fēng)升陽(yáng)，觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)腦暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。另外，腐敗的肉類(lèi)更易誘發(fā)喘息癥狀。某些肉類(lèi)及其肉制品過(guò)敏會(huì)引起眼睛發(fā)癢，腫脹和流涕、鼻子發(fā)癢很冷、打噴嚏、呼吸困難、喉嚨疼痛和瘙癢、咳嗽、刺激，紅色皮膚或濕疹、皮膚發(fā)癢、惡心、腹部絞痛和腹瀉，如果出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止進(jìn)食，遠(yuǎn)離過(guò)敏原，并及時(shí)給予對(duì)癥的抗過(guò)敏治療，改善不適癥狀。