竹筍炒肉：將竹筍切片后焯水備用。豬肉切絲后用玉米淀粉抓拌均勻。鍋里倒油，油熱后放入紅辣椒和生姜絲炒香，然后倒入肉絲炒散，炒到肉絲變色后加入竹筍片，加鹽調(diào)味即可。【竹筍炒肉片的家常做法>>】

油燜春筍的做法：將春筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根，用刀背拍松后切成段。鍋中多倒一點(diǎn)油，油溫七成熱時下入筍段煸炒幾分鐘，然后調(diào)入料酒，加生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘。燜好后調(diào)入雞精，撒入香蔥即可。

竹筍燉雞怎樣燉最好吃：將竹筍干用水沖洗去咸味，再用冷水浸泡兩小時，再對半撕開。香菇泡發(fā)，生姜切片備用。鍋中倒入適量冷水，然后放入雞肉，大火煮開后撇去浮沫，放入姜片和香菇，中火燉煮一個半鐘頭后，加入切好的竹筍，再用中小火慢煲半個鐘頭，最后加鹽調(diào)味即可?！?a href="http://m.sxjsjnjc.com/tuku/514504.html" target="_blank">竹筍老鴨湯的做法>>】

筍干燒肉的做法：將筍干泡發(fā)后撕開，然后切段。將五花肉切成方塊，冷水下鍋，加生姜、料酒，大火煮開后撇去浮沫，將五花肉撈起沖洗干凈。砂鍋燒熱后放入五花肉，煸至兩面金黃后，下入冰糖，炒出糖色，然后加筍干、蔥段、蒜片、老抽，翻炒均勻。接著加干山楂和水，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。燉好后改中火收汁，最后加少許食鹽調(diào)味，一道筍干紅燒肉就做好了。

酸筍怎么腌制：將竹筍剝?nèi)スS殼，切成筍絲或筍片，放入陶罐中。往陶罐中注入清水，沒過食材。撒上適量食鹽，密封陶罐。將陶罐置于陰涼處一個月左右即可。

泡椒筍尖怎么制作：竹筍洗凈后切片，然后放入沸水中，加鹽焯燙半分鐘后撈出。大蒜去皮后洗凈切碎，生姜切片，小紅椒切碎，把瀝干水分的竹筍片放入大碗中，倒入準(zhǔn)備好的配料并拌勻，然后將其倒入一個密閉容器內(nèi)，加泡椒，倒一點(diǎn)點(diǎn)泡椒水，然后蓋緊容器，放入冰箱冷藏一夜入味即可食用。詳細(xì)>>

涼拌竹筍的做法：竹筍洗凈后剝殼切成片狀，然后焯水過涼。將過涼水之后的竹筍片撈出，控干水分后放入碗中，加鹽、白糖、醋、豉油、辣紅油和葡萄籽油拌勻，再撒上花生碎、芝麻即可。 詳細(xì)>>