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常吃蛋類百科:從禽蛋種類_產(chǎn)地_吃法到品牌選購一站式指南
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常吃蛋類概述
10種營(yíng)養(yǎng)禽蛋
蛋類十大產(chǎn)地
蛋類十大品牌
蛋類十大吃法
蛋類選購技巧
蛋類世界豐富多彩,雞蛋是日?;A(chǔ),鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等則提供了更多元的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。下面MAIgoo
美食編輯為大家
介紹蛋類營(yíng)養(yǎng)、蛋類產(chǎn)地、蛋類品牌、蛋類吃法及選購技巧,一起來看看常吃的蛋類知識(shí)大全吧!
常吃蛋類概述
雞蛋:
消費(fèi)量最大、最普遍的蛋類。味道溫和,接受度最廣。
鴨蛋:
個(gè)頭比雞蛋大,腥味稍重,通常用來制作再制蛋(咸鴨蛋、皮蛋)。
鵝蛋:
體型最大,口感較粗糙,風(fēng)味濃郁。
鵪鶉蛋:
“卵中佳品”,體型小巧,斑點(diǎn)外殼,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,常見于火鍋、鹵味。
鴿子蛋:
“動(dòng)物人參”,口感細(xì)膩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,常用于高端宴席。
常見蛋類核心營(yíng)養(yǎng)對(duì)比表
營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
雞蛋
鴨蛋
鵝蛋
鵪鶉蛋
熱量(kcal)
139
180
187
160
蛋白質(zhì)(g)
13.3
12.6
11.1
13.1
脂肪(g)
8.8
13
15.6
11.1
膽固醇(mg)
585
565
704
844
維生素A(μg)
234
261
197
337
鐵(mg)
2
2.9
4.1
3.2
硒(μg)
14.3
15.7
27.2
11.7
注:以每100克的含量計(jì)。
最有營(yíng)養(yǎng)的10種禽蛋
01
雞蛋
性平
適合所有體質(zhì)?
高蛋白低脂肪
營(yíng)養(yǎng)豐富又全面
性價(jià)比高
綜合指數(shù):91.8
02
鴨蛋
性涼
適合上火人群?
富含維生素B1/B2/E
抗氧化強(qiáng)
清熱去火
滋陰潤(rùn)燥
美容養(yǎng)顏?
綜合指數(shù):90.1
03
鵝蛋
性溫
適合體寒者?
卵磷脂最豐富
有益心腦血管健康?
綜合指數(shù):88.5
04
鵪鶉蛋
性平
富含維生素B2
補(bǔ)氣益血
強(qiáng)筋壯骨
被譽(yù)為“動(dòng)物中的人參”
綜合指數(shù):87.4
05
鴿子蛋
性平
補(bǔ)腎健腦
改善皮膚彈性
孕產(chǎn)婦/兒童食用尤佳
綜合指數(shù):85.8
06
山雞蛋(野雞蛋)
外殼樣色多樣
體積偏小
蛋清稠密
蛋黃顏色深
口感細(xì)膩
香味濃郁?
綜合指數(shù):84.3
07
鷓鴣蛋
性溫
蛋清厚稠
蛋味醇香
易吸收
補(bǔ)中開胃
補(bǔ)益心神
增強(qiáng)免疫力
綜合指數(shù):82.7
08
鴕鳥蛋
現(xiàn)存最大的鳥類蛋
蛋白質(zhì)含量高于雞蛋
膽固醇低
煎/蒸/炒/腌皆宜
綜合指數(shù):81.1
09
火雞蛋
高蛋白低膽固醇
富含維生素B族
卵磷脂
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
改善代謝?
綜合指數(shù):79.5
10
孔雀蛋
高蛋白低脂肪
易吸收
細(xì)膩嫩滑
適合煎/蒸/燉煮
過敏體質(zhì)慎食
綜合指數(shù):78.5
更多
蛋類十大產(chǎn)地
中國(guó)十大皮蛋產(chǎn)地
中國(guó)十大雞蛋產(chǎn)地
中國(guó)十大咸鴨蛋產(chǎn)地
中國(guó)十大海鴨蛋產(chǎn)地
中國(guó)十大鴨蛋產(chǎn)地
蛋類十大品牌推薦
雞蛋十大品牌
鴨蛋十大品牌
鵝蛋十大品牌
鵪鶉蛋十大品牌
鴿子蛋
烏雞蛋
咸鴨蛋十大品牌
皮蛋十大品牌
鹵蛋十大品牌
蛋黃醬十大品牌
蛋類十大吃法
鵝蛋十大做法
茶葉蛋十大做法
鵪鶉蛋十大做法
鴿子蛋十大做法
蛋類選購技巧
一看:
蛋殼清潔、完整、無裂紋,色澤自然。
二搖:
無聲為佳,有晃動(dòng)感可能不新鮮。
三光照:
在燈光下觀察,氣室越小越新鮮。
哪種雞蛋不能吃?
裂紋蛋、粘殼蛋、散黃蛋、發(fā)霉蛋不能吃。
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