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青島十大名菜

青島十大特色名菜 10道去青島必吃的特色菜肴
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青島雖地處華北,但卻是一座臨海城市,海產資源豐富,青島菜承襲了魯菜的特色,各種海鮮在其中占據著重要的地位,那么青島有什么特色菜呢?比較有名的有油爆海螺、青島大蝦、青島香酥雞、扒原殼鮑魚、嶗山菇燉雞、辣炒蛤蜊、酸辣烏魚蛋湯、肉末海參、涼拌滸苔、清蒸加吉魚。以下,MaiGoo網小編整理了十大青島膠東菜代表菜,一起來看看山東青島特色菜及相關內容吧。
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青島十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據青島地區(qū)的經典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,參考青島市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數等情況,并參考互聯(lián)網相關排行/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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青島十大名菜
油爆海螺
彈嫩爽口越嚼越香推薦“春和樓”
油爆海螺是山東青島名菜,以青島特產海螺為食材制作而成。油爆海螺是在油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上發(fā)展而來的,螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽,用油爆的做法烹飪,可以充分激發(fā)海螺的美味。做好的油爆海螺,色澤油亮喜人,肉質既有韌性又脆嫩爽口,滋味鮮美,并且吃起來油爆的香味很濃郁,格外誘人食欲,越嚼越香、越嚼越鮮。買 購網小編提醒,要想品嘗青島最正宗的油爆海螺,可以去青島三大樓之一的春和樓,食材新鮮有保障,而且是大廚烹飪,味道格外好。 【 詳細>>】
青島大蝦
白灼大蝦蒜蓉粉絲大蝦油燜大蝦
青島海鮮品種眾多,其中大蝦是最受歡迎的一種。青島大蝦有基圍蝦、麻蝦、虎蝦、花虎蝦、泥蝦等,個頭大,肉緊實,滑嫩有海鮮味,是高品質的海鮮,青島吃大蝦的海鮮大排檔特別多,比較受歡迎的有葉派龍蝦私房菜、厚道海鮮燒烤大排檔、三喜龍蝦、莊氏小廚等。白灼大蝦是青島大蝦最常見的做法,可以品嘗到海鮮的原味與鮮美;蒜蓉粉絲蒸大蝦也很不錯,粉絲吸收了蝦的鮮甜和蒜的香氣,能吃出特別的鮮爽口感;油燜大蝦先煸后燜,濃稠湯汁掛于蝦體,色澤紅潤光亮,口感鮮甜。 【 詳細>>】
青島香酥雞
香酥脆嫩肉爛味美推薦“波螺油子/前海沿”
香酥雞是青島的一道特色名菜,是去青島必吃的10道菜之一。青島香酥雞選用優(yōu)質筍母雞,先用香料腌制,再以高湯蒸熟,然后入熱油鍋中炸制,最后切塊擺盤,搭配花椒鹽料碟食用。品嘗香酥雞時,首先感受到的是雞肉外層的香脆口感,緊接著是內部鮮嫩的肉質,豐富的香料味道在舌尖綻放,這道菜的美妙之處在于,它將雞肉的香酥與鮮美完美地結合在一起,讓人欲罷不能。青島好吃的香酥雞除了春和樓,還有波螺油子、前海沿等老青島家常菜館,都很值得嘗試。 【 詳細>>】
扒原殼鮑魚
肉質彈嫩醬汁濃郁原殼置原味
山東青島有什么好吃的菜?扒原殼鮑魚是山東的傳統(tǒng)名菜,很受本地人和游客的歡迎。鮑魚是海鮮里的珍品,是非常滋補身體的食材,也是適合老少皆宜的美食,這道扒原殼鮑魚把鮑魚肉在煮熟之后再放回到原先的殼內,給人帶來耳目一新的感覺,真正體現出色香味俱全。這道菜在青島的飯店、餐館、大排檔中都可以找到,只要食材新鮮,味道都不會差,不過要想做得好吃,需要花費些功夫,先炒配料再下蒸好的鮑魚片,接著淋上秘制芡汁,鮑魚肉質細嫩,汁味鮮美。 【 詳細>>】
嶗山菇燉雞
雞肉鮮嫩嶗山菇爽滑推薦“大灣漁家宴”
在山東每一個地區(qū)都有一道雞的代表菜,嶗山菇燉雞就是青島特色菜之一。嶗山菇燉雞選用當地一年內的小公雞,用高湯燉煮而成,再配以本地才有的嶗山松菇,雞和嶗山菇一起燉,鮮味是不必說的,仔雞入口鮮嫩,嶗山菇爽滑,湯濃味鮮。嶗山菇是青島嶗山地區(qū)的特色野生菌,不但風味極佳、香味誘人,而且營養(yǎng)豐富,和肌肉一起燉,甚至比雞肉還好吃,不過要把握好時間,放早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味,要想品嘗正宗的青島嶗山菇燉雞,可以去大灣漁家宴。 【 詳細>>】
辣炒蛤蜊
鮮嫩多汁香辣可口推薦“東星海鮮/來之順”
蛤蜊是青島常見海鮮,雖然個頭小,但是肉Q彈,辣炒蛤蜊是青島受歡迎的美食之一。青島人都愛辣炒蛤蜊,街頭巷尾都是它的蹤影,食材都是選自皮薄肉鮮的蛤蜊,配以辣椒爆香,既有海鮮的美味,又有辣椒的香味,再來一瓶啤酒,簡直是絕配,東星海鮮、來之順的辣炒蛤蜊是非常有名的。據M Aigoo網小編了解,蛤蜊除了辣炒以外,原汁蛤蜊和蒜香蛤蜊也是常見的做法,還是萬能的食材,諸如蛤蜊小豆腐、蛤蜊雞、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊面、蛤蜊冬瓜湯、蛤蜊疙瘩湯等也是響當當的佳肴。 【 詳細>>】
酸辣烏魚蛋湯
湯清如水味道醇厚推薦“黃海飯店/漣鷺海鮮”
酸辣烏魚蛋湯是經典魯菜,在青島非常受歡迎,是一道歷史悠久的名菜。酸辣烏魚蛋湯以烏魚蛋為主要食材,烏魚蛋并不是蛋,而是雌性烏賊的卵腺體,這道菜以高湯調味,用淀粉勾玻璃薄芡,再澆上陳醋,淋入香油,撒香菜末,出鍋即可。成菜精致美觀,烏魚蛋在碗中片片綻開,宛如朵朵盛開的白蓮花,再入口品嘗,烏魚蛋片爽滑鮮美,而湯酸咸微辣,絲絲入味,細品之下先輕柔,進而香醇,酸、辣、咸“三足鼎立”,青島黃海飯店、漣鷺海鮮的酸辣烏魚蛋湯是招牌菜。 【 詳細>>】
肉末海參
Q彈有嚼勁鮮香爽口推薦“萬鑫餐廳”
肉末海參是青島的一大名菜,屬于魯菜系。這道菜以五花肉末和海參為主要食材,輔料配以蔥姜蒜、雞湯、淀粉、胡椒面、糖等,先下調料炒肉末,再放入焯過水的海參和其他食材,小火燒5分鐘,轉旺火收汁,用淀粉勾芡即成。做好的肉末海參既保持了海參的原有鮮味和營養(yǎng),又結合了肉味的香美,吃起來口感鮮嫩,給人異常的鮮香之美,搭配白米飯吃特別美味,是一道老少皆宜的滋補佳品,還可以作為宵夜小吃,配上啤酒,在青島夜晚的大排檔中十分常見。 【 詳細>>】
涼拌滸苔
清脆爽口酸甜開胃變廢為寶的涼拌菜
涼拌滸苔是一道素菜,是以新鮮滸苔為主要食材制作的涼拌菜。滸苔是青島常見的無毒藻類,營養(yǎng)價值特別高,味道也不錯,最初它是給海洋環(huán)境造成影響的海藻,后來被本地人“變廢為寶”,成為餐桌常客,涼拌滸苔就是最常見的吃法之一,做這道菜需要先將滸苔用清水漂去鹽份和沙礫,再用開水焯一下,擠去水分,然后加入蒜泥、芝麻油、醋、糖、胡椒粉等,拌勻之后即可食用,口感爽脆,酸中帶甜,不過M AIgoo網小編提醒,滸苔清洗很麻煩,很多地方都是限量供應的,想吃的話要趁早。 【 詳細>>】
清蒸加吉魚
原汁原味入口即化推薦“海島漁村/樂口福飯店”
青島值得吃的特色菜有哪些?清蒸加吉魚是一道非常受歡迎的青島名菜。青島盛產加吉魚,肉質堅實細膩,白嫩肥美,鮮味純正,無論品質、味道俱臻上乘,自古就是魚中之珍品,清蒸最能保留其原汁原味,采用“速蒸法”旺火氣足,密封速蒸,一般10分鐘左右即出鍋。這樣烹飪出的清蒸加吉魚,魚肉肉質細膩,鮮嫩多汁,入口即化,直接吃就很美味,還可以蘸上蘸碟醬汁食用,口感更豐富,品嘗青島正宗的清蒸加吉魚,可以去海島漁村大酒店、樂口福飯店、海樂海鮮家常菜。 【 詳細>>】
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特色名菜 中國 ★★★
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