廣饒肴驢肉是山東省東營市廣饒縣的地方美食，山東東營特色菜之一，其歷史悠久，聞名遐邇。相傳南宋年間，樂安關(guān)帝廟落成，盛筵之上，唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠，清同治十二年，肴驢肉奉詔納入京城宮御膳房，從此聲名大振。廣饒肴驢肉制作工藝非?？季?，制作工藝也獨具特色，采用17種傳統(tǒng)香辛料，精選優(yōu)質(zhì)驢肉，配以陳年老湯煮制而成。肴驢肉是道涼菜，食用時，切開肉片后紅中透紫，入口滑而不膩，質(zhì)實而不硬，濃香特異，鮮美可口。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解，廣饒肴驢肉尤以生、富勝、復(fù)升等老字號制作比較正宗。 【 詳細(xì)>>】

東營的特色菜有哪些？虎頭雞，因其形狀不規(guī)則，形似虎頭，廚師隨口稱之為虎頭雞。是山東東營市廣饒縣大碼頭鎮(zhèn)地區(qū)名菜，廣泛流行于山東和蘇北地區(qū)，至清末民國后已經(jīng)廣泛外傳，成為傳統(tǒng)魯菜菜式之一，諧音“糊涂雞”，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱之為“炸雞”。碼頭虎頭雞選用家養(yǎng)公雞制作包括炸雞塊和燜燉兩部分，其肉肥實鮮嫩，醇香可口，民間婚喪嫁娶筵宴素有“一雞二魚三涼菜”之說，其冠于諸菜之首，可見其受歡迎程度，可謂是山東東營十大名吃 【 詳細(xì)>>】

孤島鮮魚湯，又稱黃河口鮮魚湯、老河道鮮魚湯，是東營市孤島鎮(zhèn)的一道特色名菜，屬于魯菜系，因湯濃色白、魚肉鮮嫩而遠(yuǎn)近聞名。該湯以鯽魚為主要食材，經(jīng)過配料、爆炒、燜煮等工序后，鮮魚湯呈現(xiàn)乳白色，味道鮮美。孤島鮮魚湯歷史悠久，傳說唐代有本地王姓老人做鮮魚湯救濟(jì)薛仁貴，從此，鮮魚湯便在黃河口流傳開來?，F(xiàn)在，在孤島經(jīng)營鮮魚湯的不少于幾百家，來這里品嘗鮮魚湯的人是車水馬龍，門庭若市，給孤島增添了一道亮麗的風(fēng)景線。在飽覽神奇的黃河入海口景觀的同時，到魚湯店一飽口福。但凡來過這里喝過鮮魚湯的人們，無不對那香飄四溢獨具風(fēng)味的鮮魚湯贊不絕口。

鹽窩全羊湯是東營市利津縣鹽窩鎮(zhèn)的一種特色美食，起源于二十世紀(jì)九十年代初。鹽窩全羊湯結(jié)合本地特點，學(xué)習(xí)和借鑒外地一些烹飪手法，其羊湯制作工藝非常講究，主要選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)山羊為原料，成品具有湯呈乳白色，無肥油附著，肉鮮質(zhì)美，不膻不腥，入口滑潤等特點。鹽窩羊湯雖然不是羊肉湯類的開山鼻祖，但說他是集大成者也不為過，特別是全羊湯，精選羊的內(nèi)臟烹飪而成的“羊雜湯”，營養(yǎng)豐富，口味一絕。只要是來過東營品嘗過它的人，無不對它贊不絕口。鹽窩全羊湯尤其以齊魯知香全羊湯比較有名。

史口燒雞出產(chǎn)于東營市東營區(qū)史口鎮(zhèn)，是魯北地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的一大名吃，也是東營十大名菜之一。Ma igoo編輯了解到，史口鎮(zhèn)歷史文化悠久，歷有“燒雞之鄉(xiāng)”的美名，史口燒雞繼承了魯菜傳統(tǒng)工藝，又汲取了本菜肴風(fēng)味，正宗史口王牌燒雞選用的是當(dāng)?shù)伢w型較大且農(nóng)戶飼養(yǎng)時間在一年左右的小柴雞，經(jīng)過宰殺、取血、退毛、清五臟、去腥氣、盤雛形、調(diào)六味、烹煮熏蒸等多種工藝精制而成。因其“醇香入骨，酥脆可口，淡咸適度，味重不膩，營養(yǎng)齊全，南北皆宜”之風(fēng)味特色，深受食客歡迎，饕餮之客均慕名而來，親口品嘗一下史口燒雞，與德州扒雞相比有過之而無不及。 【 詳細(xì)>>】

北嶺丸子是山東省東營市利津縣北嶺鄉(xiāng)的一道特色傳統(tǒng)名菜，也是當(dāng)?shù)厝嗣衽e辦重大宴席時備受推崇的一道經(jīng)典菜，它來源于民間傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)。如今的北嶺丸子的制作工序是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，加以改進(jìn)形成的，具有工藝獨特、選料精細(xì)、配料考究等特點，整個工藝流程包括精選原料、配料、絞碎原料、拌餡、捏丸、下水、成品，主要原料為精瘦豬肉，配料有淀粉、碘鹽、蛋清及其他調(diào)味品。M aigoo編輯了解到，二十世紀(jì)七十年代前，它只出現(xiàn)在個別家庭宴席上，進(jìn)入八十年代后，是北嶺鄉(xiāng)陳、趙、岳、李四家先后把北嶺丸子這一地方名吃推向市場，并逐漸做大作強(qiáng)，成為利津飲食文化的代表。

三純冰鴨是山東省東營市特色美食，是一道由鴨脖、鴨翅等食材制成的食品。具有純天然、純營養(yǎng)、純口感等特點，通過對人體無菌無害熬制純天然鹵水老湯、結(jié)合科學(xué)營養(yǎng)配制秘方，做出一套三純冰鴨拼盤。三純冰鴨使鴨身上的鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨珍、鴨頭更能突出其特點特色。做好的三純冰鴨麻辣鮮香，別有滋味，如果來東營玩，不妨嘗嘗這道菜。 【 詳細(xì)>>】

黃河口毛蟹是山東省東營市墾利的一道常見菜品，也是山東東營特色美食前十名。這道菜以黃河口毛蟹為主要原料，黃河入?？诿肥抢昧己玫淖匀簧鷳B(tài)和清新的黃河水源，采取生物防病措施，使用自育優(yōu)質(zhì)蟹苗和綠色飼料養(yǎng)殖的，是黃河三角洲地區(qū)特有的水產(chǎn)品。大閘蟹的吃法有很多，若要吃出螃蟹的原汁原味，還是傳統(tǒng)做法清蒸或鹽焗。鹽焗黃河口毛蟹，把螃蟹身上的鹽抖掉，就可以大口開吃了，會讓人發(fā)出“這蟹好甜”的驚嘆！

蜜汁金棗，是山東省傳統(tǒng)名點，屬于魯菜菜系，也是東營的地方名吃之一。蜜汁金棗的做法是用山藥泥包入棗泥餡制成棗狀，入油中炸透成金黃色，然后熬蜜糖汁，將炸好的金棗入鍋內(nèi)燜至汁濃，雖非真棗卻具有棗之神韻。此菜形似金棗，馥郁甘腴，較之真品更勝一籌。買購網(wǎng)小編提醒大家，此菜為蜜汁甜菜，制作時要注意火候，不可拔絲，熬制蜜汁忌用鐵鍋，否則汁烏暗不透明，最好用銅鍋或鋁鍋；因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油750克。 【 詳細(xì)>>】

黃河口刀魚產(chǎn)于黃河在山東省東營市的入?？?，海中產(chǎn)卵，黃河里生長，屬洄游魚類。黃河刀魚體形類似利刀，且銀光閃爍，所以得名刀魚。黃河口刀魚成魚體長30～40厘米，脊背金黃，腹部銀白，鱗含脂肪，刺多而柔軟，肉細(xì)嫩，味鮮香。黃河口刀魚是魚中美味佳肴，食用方法也多種多樣，可烹可炸可煎可炒可煮可氽丸子。油炸刀魚、鍋烙刀魚酥香鮮嫩；小蔥炒刀魚色味俱佳；刀魚氽丸子更是鮮脆清香可口至極。不過買購網(wǎng)小編了解到，如今黃河口刀魚瀕臨滅絕，很少能捕撈到，所以價格也很高。