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素菜怎么做好吃素菜烹飪技巧_十大素菜_人群素菜等做法大全

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素菜烹飪技巧
素菜類型
素菜烹飪方式
人群素菜推薦
其他素菜

素食的概念

素食，通常指一種不含肉類、禽類、魚類、各類海鮮等動物性食材及其衍生成分，以谷物、蔬菜、水果、豆類、菌菇、堅果、種子以及草本香料等植物性食材及其衍生成分的飲食（餐品、飲品及食品）。

純素

純素食材，不含蛋和奶

凈素

不含蔥、蒜、韭、薤、興蕖等五葷成分

純凈素

不含蛋奶和五葷成分

素菜烹飪技巧

葉菜類

直接大火快炒，保持翠綠爽脆?。

?根莖類

先大火翻炒，后加水燜熟或小火干煸?。

?茄果類

泡水后捏干再炒，減少吸油?。

保留營養(yǎng)

涼拌、快炒或水油燜能最大程度保持維生素。

素菜類型

十道好吃的家常素菜

01
紅燒茄子 素菜中的精細代表?軟香可口醬香濃郁下飯極佳?尤其適合冬季食用?
02
小蔥拌豆腐 色澤素雅清香飄逸鮮嫩爽口可加胡椒粉/白糖提鮮?
03
地三鮮 東北經(jīng)典家常菜紫皮茄子黃心土豆厚皮青椒外酥里嫩咸鮮回甜?口感豐富
04
酸辣土豆絲 需大火快炒酸辣開胃脆爽不黏配飯一絕優(yōu)選黃心土豆
05
手撕包菜 大火快炒紅白相間?酸辣鮮香脆嫩爽口
06
拍黃瓜 脆嫩爽口酸辣開胃冰鎮(zhèn)后尤佳適合夏季食用?下酒又下飯
07
干煸豆角 豆角表皮微皺內(nèi)里保持鮮嫩咸鮮微辣中帶花椒麻香
08
虎皮青椒 優(yōu)選牛角椒/二荊條中大火短時煸炒外皮焦香微脆內(nèi)里鮮嫩爽口?香辣入味
09
醋熘白菜 優(yōu)選白菜幫斜刀切片更易入味全程大火爆炒脆嫩爽口酸辣咸香
10
香菇油菜 香菇醇厚鮮香油菜清爽脆嫩低熱量高纖維

素菜烹飪方式

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便當(dāng) 素食

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