參蒸鱔段怎么做

食材：鱔魚、當(dāng)歸、黨參、熟火腿、鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、味精、雞楊。

步驟：

1、將鱔魚剖腹，去內(nèi)臟和骨后洗凈，入沸水鍋氽一下?lián)瞥觯稳フ骋?，去頭尾，切成段。

2、將熟火腿切成片，生姜及蔥洗凈，姜切片，蔥切段。

3、鍋內(nèi)注入清水，卞半姜蔥和料酒。

4、待水沸后，把鱔魚段放沸水中燙一下?lián)瞥?，碼在盆內(nèi)，上面放火腿片、當(dāng)歸、黨參、姜片、蔥段、料酒、胡椒粉、鹽、注入清雞湯，加蓋，用棉紙封口，上籠蒸1小時(shí)左右取出，揀去姜、蔥，加味精即成。