白馬雞湯是有名的瀘州特色菜之一，據(jù)maig oo網(wǎng)編輯了解，白馬雞湯是清朝“湖廣填四川”時期移民入川時傳下來的美食，距今已有300余年歷史。白馬雞湯是以烏骨雞為主料，將加好工的雞塊放入鍋中爆炒，加入清水燒沸、打去浮沫，放入香料袋，小火煨制而成的湯羹，具有湯面淡黃、咸鮮肉香、湯鮮肉嫩、雞肉離骨的特征，如今已成為去瀘州旅游的游客必打卡的美食之一。 【 詳細>>】

江門葷豆花發(fā)源于四川瀘州敘永地區(qū)，以豆花、瘦肉為主料制成。和大家平常所吃的豆花不同，由于其中加入了肉，故有別于豆花，叫做葷豆花。選用色澤好、顆粒飽滿的優(yōu)質黃豆，用純天然的江門山泉水浸泡，然后進行人工磨漿，濾漿后裝入鐵鍋，煮沸后經(jīng)紗布濾渣，用泹水將豆花點制好即可，加入瘦肉便完成了。葷豆花具有鮮嫩可口、清淡味美、葷而不膩的特點，又因它的美容美體功效，適合女性食用，又稱“女兒菜”。 【 詳細>>】

四川瀘州10大經(jīng)典名菜推薦有啥？Mai goo網(wǎng)編輯向大家推薦古藺麻辣雞。這道菜是選用當?shù)嘏苌诫u為主材，經(jīng)鹵水鹵制后配特制蘸水食用的美食，具有麻辣刺激、骨肉香醇、肉質勁道、皮色油亮的特點。隨著時代的發(fā)展，如今的古藺麻辣雞已經(jīng)分支出了很多流派，如有中草藥味的麻辣雞，也有不用中草藥香料，只用清水清燉的“白砍雞”，最出名的就是在佐料中加入大量雞湯，將雞肉用木棒砸出雞油，再充分浸泡而成的“棒棒雞”。 【 詳細>>】

窖沙珍珠丸是瀘州宴席少不了的一道菜，其味道甜美，帶有微微的酒香，深受食客們的喜愛。制作這道菜需要準備好糯米粉、豆沙糟等食材，將糯米粉揉成小圓球，在它的中間挖個小洞，填入由紅豆沙和糯米混合后經(jīng)過發(fā)酵制成的豆沙糟，最后放到蒸鍋中蒸制。出鍋后的窖沙珍珠丸色澤潔白，像一顆顆光彩奪目的珍珠一樣整齊地碼在盤中，糯米粉熟透后與豆沙糟完美地融合在一起，由于加入了瀘州老窖酒進行調味，每一顆丸子都散發(fā)出淡淡的酒香，吃起來軟糯香甜。 【 詳細>>】