汾河鯉魚怎么做好吃

做法一：干燒鯉魚

1、準(zhǔn)備好新鮮的鯉魚500克，去掉內(nèi)臟和頭部，并在表面切上幾個(gè)口子，以便入味。

2、在鍋中加入適量油，放入適量姜片和適量蔥段爆香后撈出不用。

3、把切好的魚放入鍋中兩面煎至金黃色。

4、倒入適量料酒、生抽、老抽、白糖和鹽等調(diào)料，并加水沒過魚身。

5、放入少許豆腐皮和木耳等配菜。

6、蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左右即可出鍋。

做法二：酸湯鯉魚

1、準(zhǔn)備好草魚1條、蔥姜蒜適量、干辣椒5個(gè)、花椒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、米醋適量。

2、將草魚去掉內(nèi)臟并洗凈，在表面切上十字花紋。

3、在鍋中加入清水，放入草魚和蔥姜煮開后撇去浮沫，再加入干辣椒和花椒等調(diào)料，并用小火煮30分鐘左右。

4、待草魚煮熟后撈出放在碗里備用。

5、將鍋中的湯倒入另一個(gè)容器中過濾掉雜質(zhì)，并加入鹽、生抽和老抽調(diào)味。

6、再加入米醋和白胡椒粉拌勻。

7、將調(diào)好味的湯倒在草魚上，再撒上蔥姜和香油即可。

做法三：糖醋鯉魚

1、準(zhǔn)備好1條活鯉魚、鹽、生姜片、蔥段、白胡椒粉、淀粉和油各適量。

2、將活鯉魚去掉內(nèi)臟后洗凈，在兩側(cè)切上三刀，并在表面均勻地涂上鹽和白胡椒粉。

3、用干凈的廚房紙吸干水分，并在表面撒上一層淀粉。

4、將鍋中倒入適量油，加熱至七成熱時(shí)放入腌好的鯉魚進(jìn)行煎制，待兩側(cè)金黃色時(shí)撈出備用。

5、在鍋中加入適量清水、白糖和米醋，并放入生姜片和蔥段進(jìn)行調(diào)味。

6、等到汁液濃稠時(shí)再把之前煎好的鯉魚放進(jìn)去焯一下即可裝盤食用了。

鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、鯉魚中含有的不飽和脂肪酸較多，能降低膽固醇，在一定程度上可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

2、鯉魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，致使魚肉易被人體吸收。同時(shí)，鯉魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。這種高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)使鯉魚尤宜形體虛胖者食用，具有減肥的作用。