Khorovats（烤肉）是亞美尼亞最具代表性美食之一，在亞美尼亞，烤肉是任何聚會(huì)和慶典的必備佳肴。傳統(tǒng)的亞美尼亞khorovats通常由牛肉、羊肉、山羊、豬肉或雞肉制成。為了使肉質(zhì)更加鮮美，通常會(huì)提前一天用鹽、黑胡椒、辣椒粉、洋蔥、羅勒和啤酒進(jìn)行腌制，讓風(fēng)味充分滲入肉中。亞美尼亞的燒烤非常講究，通常用明火烤制，搭配lavash和新鮮蔬菜一起吃。

Lavash烤餅是亞美尼亞人一日三餐必吃的美食，也被稱為亞美尼亞式面包，屬于國(guó)民級(jí)的主食。Lavash的制作通常由一小群婦女進(jìn)行，需要付出巨大的努力、協(xié)調(diào)、經(jīng)驗(yàn)和特殊技能。一個(gè)由小麥粉和水制成的簡(jiǎn)單面團(tuán)被揉成球狀，然后滾動(dòng)成薄層，在一個(gè)特殊的橢圓形墊子上拉伸，然后貼在傳統(tǒng)錐形粘土烤箱的壁上。Lavash外皮酥脆，內(nèi)里松軟，通常和其他菜肴一起上桌，比如khorovats、鷹嘴豆泥和baba ghanoush等蘸醬。

亞美尼亞有什么好吃的？拉哈瓊Lahmacun是亞美尼亞的主食，也被稱為亞美尼亞披薩，是一種美味的薄餅，是手邊完美的即食餐或零食。據(jù)maigoo小編了解，亞美尼亞披薩非常薄，有輪轂蓋大小，口感就像新鮮的玉米餅一樣柔軟且有勁道。Lahmacun的餡料則撒滿了誘人而鮮嫩多汁的絞碎牛肉切碎的洋蔥、大蒜和去皮的碎番茄，和辛辣的黑胡椒，然后在烤箱中烘烤，直到面皮變脆。最后再撒上一把歐芹和檸檬汁，肉香四溢。

朵爾瑪Dolma是用柔軟的葉子、蔬菜或水果卷包裹住肉餡或素餡（米飯、新鮮草藥、核桃等），再進(jìn)行烹調(diào)的美食小吃，在整個(gè)外高加索地區(qū)都很受歡迎，尤其是亞美尼亞。葡萄葉朵爾瑪yarpag dolmasi是亞美尼亞十大美食之一，通常由新鮮的葡萄葉包裹著混合了大米、各種香草和香料的肉末制成，然后蒸煮，是亞美尼亞傳統(tǒng)飲食的重要組成之一。

哈里薩harissa是亞美尼亞十大傳統(tǒng)美食之一，是一種小火慢燉出來(lái)的小麥雞肉糊。Harissa是由小麥加上雞肉或羊肉熬煮而成，其制作過(guò)程極為耗時(shí)，一整只雞與小麥一同熬制，期間要不斷地?cái)嚢瑁罱K濃稠如粥。哈里薩味道香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受亞美尼亞人喜愛(ài)。Ma igoo編輯了解到，從前哈里薩只在特殊場(chǎng)合才吃，現(xiàn)在成了國(guó)菜，所以亞美尼亞各地餐廳全年都可以吃到。

葡萄酒是亞美尼亞最著名的飲品之一，亞美尼亞有著幾千年的悠久釀酒歷史，是世界上最早的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)之一。亞美尼亞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分布廣泛，葡萄品種豐富。這里的氣候和土壤為葡萄的生長(zhǎng)提供了理想的環(huán)境，使得亞美尼亞葡萄酒具有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。亞美尼亞葡萄酒由Areni和Voskehat等本土葡萄品種釀制而成，以其豐富、復(fù)雜的風(fēng)味而聞名，無(wú)論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都有著出色的表現(xiàn)。此外，白蘭地也是亞美尼亞一種受歡迎的傳統(tǒng)酒精飲料，通常搭配咖啡一起飲用，味道醇厚且獨(dú)特。

巴斯圖爾馬Basturma，也叫羊肉刺身，是一種風(fēng)干的腌制牛肉，是亞美尼亞必吃十大美食之一，巴斯圖爾馬是一種經(jīng)過(guò)風(fēng)干、調(diào)味的煙熏牛肉，制作時(shí)先讓肉干燥15天，然后在肉上覆蓋一層由葫蘆巴粉、五香粉、小茴香、姜黃和紅辣椒等不同香料混合而成的調(diào)料糊，還包括孜然、大蒜和胡椒。Basturma通常作為開(kāi)胃菜或配菜食用。Basturma常在重要的節(jié)日和家庭聚餐中出現(xiàn)，是亞美尼亞人日常生活中不可或缺的一部分。

切克赫拉Churchkhela是外高加索代表性的傳統(tǒng)小吃，也是亞美尼亞地區(qū)傳統(tǒng)的甜點(diǎn)之一，是一種核桃餡的甜香腸。Churchkhelas切克赫拉是用核桃制成的香腸狀糖塊，串在長(zhǎng)繩上，并涂上厚厚的葡萄糖漿或李子漿。切克赫拉的口感非常獨(dú)特，味道清甜，它經(jīng)常被當(dāng)作零食或甜點(diǎn)，且被認(rèn)為是健康的。

卡什Khash這個(gè)名字本身來(lái)自亞美尼亞語(yǔ)“khashel”，意思是“煮”，是一道古老的亞美尼亞菜肴，后來(lái)傳遍了高加索和外高加索地區(qū)。亞美尼亞卡什由牛腿、牛肚、大骨和調(diào)味料熬成肉湯，然后浸泡在土豆、大麥和大蒜的混合物中?？ㄊ彩且坏纴喢滥醽喒?jié)日湯菜，也常作為早餐湯食用，主要在冬季制作，味道濃郁，是冬季里溫暖身心的佳肴，還具有養(yǎng)胃的功效。

利餃子Manti是傳統(tǒng)的亞美尼亞餃子，是十大亞美尼亞特色美食之一。Manti是一種由面皮包裹的肉餡餃子，餡料可以是羊肉、牛肉或雞肉，通常搭配蒜泥醬、酸奶或番紅花調(diào)料食用。一個(gè)Manti的大小最小只有手指尖那么大，據(jù)說(shuō)是當(dāng)?shù)氐钠牌艦榱丝简?yàn)新婚的新娘是否心靈手巧的考題，做得越小說(shuō)明手越巧。此外，Manti在中亞和東亞一帶也非常受歡迎，特別是在土耳其的開(kāi)塞利地區(qū)，當(dāng)?shù)氐腗anti非常有名。