雞蛋羹是由雞蛋為主要食材做成的一道菜品，雞蛋羹的做法簡(jiǎn)便，將雞蛋液與清水混合放入碗中，蒙上保鮮膜并扎幾個(gè)小眼用鍋蒸即可。蒸雞蛋羹有一些小竅門，比如打蛋時(shí)要輕要慢，加入的水量和時(shí)間也很關(guān)鍵。做雞蛋羹的禁忌是忌加生水和熱開(kāi)水，忌猛攪蛋液，忌蒸前加入調(diào)味品等。雞蛋羹要蒸多久取決于蛋液的量，一般10-15分鐘即可。下面來(lái)了解一下雞蛋羹的家常做法吧！

雞蛋怎么保存時(shí)間長(zhǎng)？將雞蛋放在冰箱儲(chǔ)存室中保存，在一定程度上可以有效防止雞蛋變質(zhì)，可以較長(zhǎng)時(shí)間保持雞蛋的原始新鮮程度。存放雞蛋前，不要弄巧成拙，看著雞蛋表面的污垢，把雞蛋洗了一遍。殊不知，這將破壞雞蛋原有的保護(hù)膜組織，加速雞蛋變質(zhì)。所以，保存雞蛋之前不要清洗雞蛋表面，可以用保鮮膜覆在雞蛋表面。下面一起來(lái)看看雞蛋保存方法吧。

咸鴨蛋是中國(guó)特色菜肴，食用歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，特別是在端午節(jié)還有吃咸鴨蛋的習(xí)俗，有生活圓滿、驅(qū)邪、健康等寓意。那么，咸鴨蛋哪里產(chǎn)的好吃？比較受歡迎的有高郵咸鴨蛋、微山湖咸鴨蛋、瑞金咸鴨蛋、白洋淀咸鴨蛋、集安鴨綠江咸鴨蛋、開(kāi)平咸鴨蛋、余姚咸蛋等。一起來(lái)看看咸鴨蛋產(chǎn)地哪的好吃吧。

雞蛋幾乎是我們生活中每天都見(jiàn)到的食物，由于其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，屬于人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵罚u蛋的價(jià)格并不貴，根據(jù)雞蛋的種類、出產(chǎn)時(shí)間段、出產(chǎn)地點(diǎn)等不同價(jià)格也有所不同。要挑選新鮮的雞蛋，可以通過(guò)聞氣味、看蛋殼、搖晃雞蛋、將雞蛋浸在水里、用探照燈照雞蛋等方法來(lái)判斷雞蛋的質(zhì)量好壞。下面一起來(lái)了解一下雞蛋的挑選方法吧！

禽蛋是指各種可食用的鳥(niǎo)類的蛋的統(tǒng)稱，我們常食用的禽蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋等，此外還有一些經(jīng)過(guò)處理的禽蛋類制品如茶葉蛋、鹵蛋等也屬于禽蛋類。禽蛋制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)、脂肪礦物質(zhì)和各種維生素，不同的蛋類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定差異，但大體相同。人體一天吃1-2個(gè)是比較合適的，不過(guò)病人要慎食禽蛋制品。下面來(lái)了解一下禽蛋類有哪些吧！