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陜西十大家常菜陜西特色家常菜陜西人愛(ài)吃的家常菜

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導(dǎo)語(yǔ)

眾所周知，陜西人主食是吃面食的，但也有不少美味特色家常菜肴。本文maigoo小編就為大家盤點(diǎn)下陜西十大好吃易做的家常菜，有燒三鮮、鐵鍋燉羊肉、蓮菜炒肉、小酥肉、陜西燴菜、皮凍等。在這些陜西家常菜中，你最愛(ài)哪一道呢？

陜西十大家常菜

01

燒三鮮

02

鐵鍋燉羊肉

03

蓮菜炒肉

04

小酥肉

05

陜西燴菜

06

皮凍

07

豆角燒茄子

08

粉蒸肉

09

漿水菜

10

紅油豬耳

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陜西十大家常菜

燒三鮮

中國(guó)菜之陜西十大經(jīng)典名菜

陜西人愛(ài)吃什么菜？陜西人愛(ài)吃燒菜，亦擅長(zhǎng)做燒菜，燒三鮮就是一道陜西特色菜，也是一道適合冬季食用的家常菜。燒三鮮選材廣泛，既可以用海參、魷魚、魚肚等做成海鮮式三鮮，還可以用燒肉、豬皮、丸子等做成家常味三鮮。這道陜西特色家常菜，味道適口，口感豐富，老少皆宜。

鐵鍋燉羊肉

陜西人除了愛(ài)吃面食外，同樣也愛(ài)吃羊肉，羊肉對(duì)于陜北地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)，是他們餐桌上的常見(jiàn)食材。在陜西家常菜譜中，有不少羊肉做法，鐵鍋燉羊肉便是陜西人最愛(ài)吃的一道家常菜。這道家常菜，做法簡(jiǎn)單，主食材為羊肉，搭配地椒草、紅蔥、花椒、生姜、干辣椒等配料，燉出的羊肉原汁原味，十分鮮美。

蓮菜炒肉

中國(guó)菜之陜西十大經(jīng)典名菜

在陜西富平盛產(chǎn)一種蓮菜，區(qū)別于南方的七孔，喚作“九孔蓮”，無(wú)絲無(wú)渣、脆甜爽口，涼拌絕佳，和肉片生炒亦佳。蓮菜炒肉就是一道陜西特色家常菜，食材選用陜西本地的九孔蓮藕和豬肉，蓮菜肉質(zhì)細(xì)嫩，炒出來(lái)不會(huì)變黑，吃著脆爽可口，肉片鮮美，不油膩，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

小酥肉

小酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，雖說(shuō)是屬于陜西、山西、河南一帶的特色美食，但是被流傳開來(lái)后，卻受到了廣泛的喜歡，現(xiàn)在在中國(guó)各地都較為常見(jiàn)。這道菜做法并不難，講五花肉切小片，拌淀粉雞蛋糊腌制，然后用油炸至金黃色即可。酥肉出鍋時(shí)，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢，是陜西人愛(ài)吃的菜品之一。

陜西燴菜

陜西人喜歡吃什么口味的菜？陜西人偏重口味，但是也會(huì)吃不少口味清淡的菜。陜西燴菜就是一道美味可口的傳統(tǒng)名肴，也是當(dāng)?shù)厝藗冏钕矚g吃的家常菜。這道陜西特色家常菜，又叫做老陜燴菜，既簡(jiǎn)單又方便。陜西人尋常百姓家里每每到了秋冬季節(jié)時(shí)，就會(huì)經(jīng)常做一鍋大燴菜，吃得人從內(nèi)到外都是暖洋洋的。【詳細(xì)>>】

皮凍

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皮凍又叫肉皮凍，“肉皮凍”在陜西地區(qū)人們通常形象地稱之為“凍凍肉”，是小孩子們最愛(ài)吃的涼拌菜之一，也是家家戶戶年夜飯餐桌上不可缺少的一道涼菜。肉皮凍做法很簡(jiǎn)單，哪怕的廚房新手也能輕易做出，成品味鮮軟滑，入口即化，鮮香而不油膩，深受陜西當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。【詳細(xì)>>】

豆角燒茄子

豆角燒茄子又叫茄子炒豆角，是一道深受大眾喜愛(ài)的家常菜肴，以茄子和豆角為主要材料制作而成。這道菜做法不難，想要做的好吃，茄子和豆角在下鍋一起炒制前，先分別在熱油中過(guò)一遍，撈出控油后才放鍋中一起燒，這樣制作出來(lái)的茄子豆角，味道非常好，又香又下飯，屬于成功率超高的美味家常菜，也是陜西人喜歡吃的家常菜。【詳細(xì)>>】

粉蒸肉

粉蒸肉不僅是一道普及度相當(dāng)高的家常菜，而且具有非常悠久的歷史，雖發(fā)源于江西，但在全國(guó)好些地方都有制作它的傳統(tǒng)。在陜西家常菜譜中，也有粉蒸肉，更注重的是麻味兒和五香味，做法非常簡(jiǎn)單，可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜，其特點(diǎn)是香氣濃郁、粉糯清香，嫩而不膩，深受人們喜愛(ài)。【詳細(xì)>>】

漿水菜

漿水菜是陜西地區(qū)的一道特色菜肴，有著比較悠久的歷史。漿水菜做法非常簡(jiǎn)單，一般是用芹菜、雪里紅、白菜、油菜、蘿卜纓子、包包菜、石頭菜等食材，洗凈切碎后，在開水鍋里略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，或直接將菜置于缸、盆之中用開水燙，再攪些面湯倒入，然后加蓋捂嚴(yán)，過(guò)一半天，菜葉發(fā)黃，湯汁變酸，便可食用了。

紅油豬耳

豬耳朵是一種常見(jiàn)的食材，常被人們做成佐酒下飯的佳肴。紅油豬耳就是用豬耳制作的一道家常菜，也是一道陜西人愛(ài)吃的家常菜。這道涼菜做法很簡(jiǎn)單，把處理干凈的豬耳朵放入加有調(diào)味料的鍋中煮沸，煮熟的豬耳撈出晾涼，切絲與配料涼拌，一道簡(jiǎn)單又美味的家常涼菜就做好了。

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