扇貝是一種常見的水產(chǎn)品，集食、藥、滋補(bǔ)為一體，是我國重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝的營養(yǎng)價(jià)值高，含有大量蛋白質(zhì)，此外還有鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、硒、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，非常受消費(fèi)者喜愛。扇貝的貝殼大多為圓盤或圓扇形，外觀很容易辨認(rèn)，那么扇貝如何挑選？扇貝肉的做法有哪些？吃扇貝有什么功效與禁忌？下面是maigoo網(wǎng)扇貝知識(shí)百科，一起來了解更多關(guān)于扇貝的相關(guān)內(nèi)容吧。

扇貝是一種常見的貝類海鮮，它的肉質(zhì)肥滿，味道鮮美，營養(yǎng)還特別的豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、鋅等多種礦物質(zhì)還有多種維生素，價(jià)格還便宜，所以倍受消費(fèi)者的喜愛。其中蒸扇貝是最受歡迎的一種烹飪方式，那么蒸扇貝是冷水蒸還是熱水蒸以及蒸扇貝調(diào)料汁怎么調(diào)呢？一起到文中來看看吧！

干貝就是俗稱的瑤柱，是貝殼肉的一部分，專指用扇貝的閉殼肌為原料加工出的貝柱。因干貝一般都是曬干的，所以也稱干瑤柱。干貝的味道不僅鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是養(yǎng)生與補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品，氣血虛弱的人可以吃干貝來補(bǔ)氣益血，是非常理想的一種滋補(bǔ)方式。

扇貝是一種常見的貝類海鮮，新鮮扇貝最常見的吃法要數(shù)蒸和烤。那么鮮扇貝有哪些好吃又有創(chuàng)意的做法呢？下面小編為大家整理了十大鮮扇貝的食用方法，包括蒸、烤、炒、煮、涼拌等，既鮮美又有特色，涵蓋蒜蓉粉絲蒸扇貝、烤扇貝、清蒸扇貝肉、扇貝拌菠菜、五彩雪花扇貝、豉汁扇貝、芥末扇貝、扇貝豆腐湯、辣炒扇貝肉、黃油烤扇貝等，一起來看看家常扇貝怎么做好吃吧。

蝦夷扇貝，是近些年來貝類水產(chǎn)品的重要品種，其閉殼肌蛋白質(zhì)構(gòu)成特殊，據(jù)分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。很多人對(duì)這款貝類不熟悉，想知道蝦夷扇貝的蝦夷是什么意思以及蝦夷扇貝和海灣扇貝的區(qū)別在哪里？接著往下看看吧！