最有名的宮保菜是宮保雞丁，除此之外，其實(shí)還有宮保蝦球、宮保肉丁、宮保腰花、宮保豆腐、宮保杏鮑菇等。宮保蝦球是四川綿陽(yáng)市十大名菜之一，具有紅而不辣，辣而不烈，肉質(zhì)滑嫩的特點(diǎn)，這道菜的色澤通常呈現(xiàn)棕紅色，口味特點(diǎn)是甜酸，吃起來(lái)外皮酥脆而內(nèi)部嫩滑，非常適合佐餐或下酒食用。烹制這道菜時(shí)，先將蝦球在低溫油中浸炸至酥脆，再在高油溫下快速炸至金黃，以達(dá)到外脆內(nèi)嫩的效果。 【 詳細(xì)>>】

綿陽(yáng)的特色菜是什么？Mai goo小編向大家介紹手撕鴨。手撕鴨從選料開始就精益求精，精選生長(zhǎng)期在100天左右的野生湖鴨，采用先進(jìn)的腌制和烤制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，加上傳統(tǒng)老湯和百年鹵水浸泡而成，其皮帶芝麻、骨脆肉嫩，具有香而不膩，脆嫩爽口的特點(diǎn)，除脂肪和部分水分蒸發(fā)和流失外，其它營(yíng)養(yǎng)素基本上沒(méi)有損失。 【 詳細(xì)>>】

干鍋是川菜的一種制作方法，起源于德陽(yáng)市或綿陽(yáng)市，具有麻辣鮮香的特點(diǎn)，主要菜品有干鍋雞、干鍋蝦、干鍋兔、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋牛肉、干鍋鴨、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋素菜等。干鍋掌翅也屬于干鍋，是四川綿陽(yáng)市十大名菜之一，掌翅經(jīng)過(guò)腌制后用高壓鍋壓制，成菜入口即化、香辣可口，且里面不僅有葷菜，還有素菜，葷素搭配，香而不膩。Ma igoo小編建議，如果有機(jī)會(huì)來(lái)到四川綿陽(yáng)，不妨嘗一嘗又香又辣的干鍋掌翅哦！ 【 詳細(xì)>>】

來(lái)四川綿陽(yáng)必嘗10大經(jīng)典菜品有啥？梓潼鑲碗是其中之一。鑲碗其實(shí)就是雜燴，最早是宮廷中的御膳，主要原料是雞蛋、淀粉、豆腐、精豬肉和羹料木耳、黃花等。這道菜的做法比較講究，將蛋清、蛋黃、肉末等分層搭配制作，形成上黃、中白、下肉色的格局，成品造型美觀，吃起來(lái)酥軟粑和，在宴席中經(jīng)常被放在餐桌的正中間。 【 詳細(xì)>>】

紅燒肥腸是四川省綿陽(yáng)市江油市的一道漢族傳統(tǒng)佳肴，用新鮮的肥腸，輔以草果、花椒、八角、蒜、干辣椒、姜片、香葉、三萘、桂皮等天然香料燒制而成，具有色澤黃亮、味道香醇、柔嫩可口、肥而不膩的特點(diǎn)，非常適合作為下飯菜和下酒菜食用。在江油，江油肥腸有一個(gè)地道的吃法，即一碗肥腸，一碗干飯，再加上一碗由醋、蔥花和姜末沖調(diào)的酸湯，把肥腸和米飯吃完以后，最后喝口酸湯帶走口中余留的油膩。 【 詳細(xì)>>】

虎皮羊腸是四川綿陽(yáng)的一道熱菜，味道咸鮮，具有色如虎皮、軟略脆、咸鮮而香的特點(diǎn)，主要是炒制和炸制而成?；⑵ぱ蚰c的做法是首先把熟羊肥腸切成段，用鹽、醬油、花椒水腌制入味，用水豆粉拌勻；熱鍋下油，炸肥腸至金黃色；把剩余的油倒掉，下蒜片、姜片、蔥段炒香，下水發(fā)木耳和肥腸合炒，烹入滋汁，淋香油炒勻即可。 【 詳細(xì)>>】

菜豆花是綿陽(yáng)一種以豆腐為主料的菜品，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是混有蔬菜的豆腐腦。菜豆花的制作方法比較簡(jiǎn)單，首先精選上好黃豆泡上一夜，然后磨成漿，濾去渣，將過(guò)濾過(guò)的濃漿用大火煮沸，加入切好的青菜，通常是白菜，小火慢煮，等到豆?jié){慢慢浮起，與白菜凝固在一起即可。菜豆花中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是老少皆宜的美食，因此非常受人青睞。 【 詳細(xì)>>】

鴛鴦火鍋屬于川渝菜系，現(xiàn)在已席卷全國(guó)，甚至名揚(yáng)海外，成為了人人愛吃的中華美食。鴛鴦火鍋不似傳統(tǒng)火鍋，只有單獨(dú)一個(gè)辣鍋或清鍋，而是將鍋一分為二，通常形成一個(gè)太極的圖形，一半辣鍋，一般清湯鍋，入鍋燙涮的原料可隨人意，這樣設(shè)計(jì)能夠照顧到更多人的口味。紅湯鹵味濃味厚、麻辣適口，白湯鹵鮮香清淡，原汁原味。隨著火鍋的不斷發(fā)展創(chuàng)新，鴛鴦火鍋早已不單單指紅白湯火鍋了，白湯可用番茄湯、菌菇湯、雞湯等替代。 【 詳細(xì)>>】

麻辣牛肉是四川的一道傳統(tǒng)名菜，在綿陽(yáng)市也非常流行，此菜色澤褐紅，麻辣鮮香，干香滋潤(rùn)化渣，主要原料有牛肉、豆腐、豌豆等，非常適合下酒。據(jù)maig oo小編了解，麻辣牛肉起源于清朝，因?yàn)樗拇ㄊa(chǎn)辣椒和花椒，人們便將這兩種調(diào)料加入到烹飪中，形成了麻辣味道的菜肴。來(lái)到四川綿陽(yáng)，不要忘了嘗一嘗美味的麻辣牛肉哦！ 【 詳細(xì)>>】

綿陽(yáng)臘肉是十大好吃的綿陽(yáng)特色名菜之一，采用北川傳統(tǒng)工藝腌制，熏制后的臘肉色澤鮮艷、黃里透紅，煮熟切片后透明發(fā)亮、瘦多肥少，瘦肉吃起來(lái)結(jié)實(shí)卻不干硬，肥肉吃起來(lái)不油膩、有嚼勁，咸淡適宜，就算是直接吃也不齁人，深受廣大食客的喜愛。綿陽(yáng)臘肉的吃法有很多，如蒜苗炒臘肉、臘肉煲仔飯、臘肉燉土豆、臘肉拌粉絲、臘肉煎餃、臘肉炒年糕等。 【 詳細(xì)>>】