木須柿子是什么

在過去比較講究禮教的人忌講雞蛋這個(gè)詞，所以在飯館里凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨。

木樨，又作木犀，即桂花，開暗黃色碎花，和雞蛋的顏色相似，故雞蛋就用木樨這個(gè)詞來代替了。

木須柿子的做法

食材：雞蛋、西紅柿、蔥花、豬油、精鹽、糖、味精、淀粉。

步驟：

1、西紅柿洗凈放開水鍋內(nèi)燙一下，撈出用水投涼，剝?nèi)ネ馄で谐山圩影陦K，雞蛋打散放在碗中加少許鹽攪勻。

2、炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，撈出。

3、再燒油，炒勺內(nèi)放蔥花提味，再放入西紅柿，隨即加少許糖，再加鹽，放入炒好的雞蛋炒拌均勻，出鍋前加味精，可用少許淀粉攏好芡，加明油出勺裝盤。

木須柿子的營養(yǎng)價(jià)值

木須柿子即西紅柿炒雞蛋，它的功效如下：

1、西紅柿汁水豐富，酸甜可口，且富含維生素，可以生津止渴。

2、西紅柿味甘酸，可開胃，生津，健胃消食。

3、雞蛋營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以補(bǔ)養(yǎng)氣血，養(yǎng)血安胎。