重慶烤腦花：

【主料】腦花適量

【輔料】大蒜（半頭剁成蒜泥，分成兩份），芹菜1顆切成丁，香菜3顆切成末，豆瓣醬3勺，花椒10顆

步驟：

1、腦花洗干凈，用牙簽把外面包裹的血絲和薄膜剔干凈。

2、起油鍋把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入一碗水燒開。

3、下腦花，煮約8-10分鐘后把腦花盛出來。

4、另起油鍋把芹菜丁和蒜泥爆香，澆在腦花上，撒上香菜，香氣四溢的麻辣烤腦花就做成啦！