呦呦鹿鳴百載，煌煌春耀九州。鹿鳴春，是遼菜發(fā)祥地及經(jīng)典代表，其名源自《詩經(jīng)》小雅鹿鳴篇：“呦呦鹿鳴，食野之蘋，我有佳賓，鼓瑟吹笙”。

公元1929年創(chuàng)建至今，文脈淵遠(yuǎn)，珍饈飄香，翰墨生輝。以烹飪滿漢全席、鹿鳴宴、山珍海味及精品遼菜為主打菜點(diǎn)。原址、原創(chuàng)、原汁、原味的鹿鳴春正聲蜚四海、名耀五洲。

王星垣，鹿鳴春始創(chuàng)人，民主愛國人士。他將資金分成420股，每股100元，以股份制方式開辦了鹿鳴春飯店，原址南市場。

王甫亭，一代宗師，鹿鳴春掌門廚師。操魯菜之絕技，稟扒菜之宗旨，在幾十年的烹飪生涯中，嘔心瀝血為國家培養(yǎng)廚師上萬名，使鹿鳴春譽(yù)滿沈陽。

劉敬賢，中國食神、烹飪大師。融爐火純青，集烹藝大成。潛心專研、敢于創(chuàng)新，1983年全國烹飪大賽中技壓群雄，使遼菜因鹿鳴春而發(fā)揚(yáng)光大，名蓋華夏。

張春海，鹿鳴春傳承人、遼菜文化名片代表烹飪大師。2005年，摘牌收購鹿鳴春飯店。2008年對鹿鳴春進(jìn)行歷史性改制，并在原址重新裝修開業(yè)，成為鹿鳴春餐飲集團(tuán)董事長。2014年他又將遼菜申報為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，續(xù)寫遼菜輝煌。