蔬菜餅做法

苦瓜煎蛋

1、苦瓜切薄片，紅椒切碎。

2、將紅椒、苦瓜倒入蛋液中，加鹽、少許食用油拌勻。

3、鍋里放少許油，熱鍋后倒入拌好的蛋液,小火煎至兩面金黃即可。

豌豆小煎餅

1、取一鍋，放入豌豆煮熟（4分鐘左右），撈出瀝干水分。

2、將一半煮好的豌豆放入攪拌機打成蓉。

3、將打好的豌豆蓉與面粉、雞蛋、蔥碎、香菜碎一起放入大碗中攪拌均勻。

4、再加入奶酪碎、和剩余的豌豆充分攪拌。

5、取一平底鍋，倒油燒熱后，將混合好的面粉糊分小份依次放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

蘿卜絲餅

1、白蘿卜去皮刨成細絲；蔥洗凈切成蔥花；蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2、面粉加清水調(diào)成稀面糊。

3、平底鍋放少量油燒熱，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻，在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉用涼水和成面團。

2、雞蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一個盆中。

3、加十三香、雞精、味精、調(diào)和油拌勻再放鹽。

4、餅皮上面放入調(diào)好的韭菜餡再蓋上一層餅皮并把邊按緊。

5、在平底鍋上倒入一些油然后放入韭菜餅。

6、在韭菜餅上面再鋪層韭菜然后蓋張餅皮并把周邊按緊。

菠菜厚蛋燒

1、將雞蛋打散，調(diào)入少許鹽攪拌均勻。

2、菠菜洗凈焯一下，瀝干切碎。

3、蟹棒自然解凍切好。

4、鍋中放入少許色拉油加入后倒入蛋液的1/3，半熟的狀態(tài)下在上面撒上菠菜、蟹肉棒，然后慢慢卷起。

5、把剩下的蛋液分成2次倒入鍋中，喜歡吃厚一點的可以多卷幾層。將做好的厚蛋卷切成段，開吃！