★★★

襄陽(yáng)十大名菜襄陽(yáng)特色菜有哪些襄陽(yáng)菜代表菜你吃過(guò)幾道？

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員403號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

導(dǎo)語(yǔ)

襄陽(yáng)菜是楚菜系的北味菜，以襄陽(yáng)和鄖陽(yáng)（今十堰）地區(qū)的風(fēng)味為基礎(chǔ)，吸收鄂豫陜渝四省的風(fēng)味。那么，襄陽(yáng)特色名菜有哪些？MAIGOO小編整理了襄陽(yáng)十大名菜，包括襄陽(yáng)纏蹄、糖醋白菜、宜城大蝦、宜城盤(pán)鱔、襄陽(yáng)大頭菜、夾沙肉、泡菜牛肚絲、三鑲盤(pán)等襄陽(yáng)名菜，其中，襄陽(yáng)纏蹄代表襄陽(yáng)入選首批21道《楚菜標(biāo)準(zhǔn)》名單，一起來(lái)看看必吃的襄陽(yáng)菜吧。

襄陽(yáng)十大名菜

01

襄陽(yáng)纏蹄

02

襄陽(yáng)糖醋白菜

03

宜城大蝦

04

宜城盤(pán)鱔

05

襄陽(yáng)大頭菜

06

夾沙肉

07

泡菜牛肚絲

08

襄陽(yáng)宜城板鴨

09

三鑲盤(pán)

10

清蒸槎頭鳊

本榜單僅供參考使用，如果對(duì)于該榜單您有更好的建議，請(qǐng) 推薦入榜/提交>>

襄陽(yáng)十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)襄陽(yáng)地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考湖北省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國(guó)菜"湖北十大經(jīng)典名菜和湖北省政府評(píng)選的“鄂菜十大名菜”，以及2020年《楚菜標(biāo)準(zhǔn)》之首批21道楚菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

襄陽(yáng)十大名菜

襄陽(yáng)纏蹄

襄陽(yáng)纏蹄，又叫卷蹄，是湖北襄陽(yáng)的傳統(tǒng)名肴，在國(guó)內(nèi)知名度較高，可與金華火腿、宣威火腿相媲美。襄陽(yáng)纏蹄是將豬蹄肉用多種香料腌漬數(shù)天，然后用細(xì)麻繩纏緊在通風(fēng)處吹晾，數(shù)日后即可取下煮熟食之。襄陽(yáng)纏蹄是每家襄陽(yáng)人新年必備的一道涼菜，也是襄陽(yáng)春節(jié)期間待客特色佳肴，食用時(shí)切成圓片狀，用冷盤(pán)拼盤(pán)，色澤紅亮，肉質(zhì)清香，佐以姜絲米醋，余味悠長(zhǎng)，是下酒的好菜。襄陽(yáng)纏蹄代表襄陽(yáng)入選首批21道《楚菜標(biāo)準(zhǔn)》名單。【詳細(xì)>>】

襄陽(yáng)糖醋白菜

襄陽(yáng)糖醋白菜是襄陽(yáng)一道風(fēng)味獨(dú)特的特色名菜，已編入《中國(guó)菜譜》，也是湖北襄陽(yáng)著名的創(chuàng)新菜品之一。糖醋白菜取材襄陽(yáng)卷心大白菜（又名“襄陽(yáng)白”），其制作方法是將大白菜菜心洗凈，切成八分長(zhǎng)的條，然后把沙鍋置旺火上，放入豬油、芝麻油燒熱，將白菜心下鍋爆炒。此菜十分爽口，甜酸適中，兒童特別愛(ài)吃，也是襄陽(yáng)餐桌上必不可少的一道家常菜。【詳細(xì)>>】

宜城大蝦

宜城大蝦是襄陽(yáng)20世紀(jì)90年代興起的特色風(fēng)味美食，選用個(gè)大、肉多、鮮嫩爽口的宜城大蝦制作而成，吃起來(lái)一麻二辣三香，是襄陽(yáng)著名的特色名菜之一。宜城大蝦做法有鹵、炒、煮三種烹飪方式，最好吃的還是鹵蝦，其做法是將洗凈的大蝦干炒，然后放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種佐料，猛火鹵煮。2005年在襄樊人民廣場(chǎng)舉行的首屆中國(guó)·湖北·襄樊美食文化節(jié)暨烹飪大賽上，宜城大蝦榮獲“襄樊名菜”稱(chēng)號(hào)。【詳細(xì)>>】

宜城盤(pán)鱔

宜城盤(pán)鱔是湖北襄陽(yáng)著名的傳統(tǒng)名菜，此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口，是以前專(zhuān)為楚王做的一道“宮廷菜”，是楚王宴席上一道不可缺少的佳肴。宜城盤(pán)鱔制作歷史悠久，其做法就是將盤(pán)鱔放入燒熱的鐵鍋內(nèi)讓它自蹦身亡，除去黏液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復(fù)煎之，待鱔魚(yú)由硬變軟，成卷曲時(shí)，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調(diào)料，干煸成焦黃色，熟至香氣撲鼻，裝盤(pán)即可。【詳細(xì)>>】

襄陽(yáng)大頭菜

國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

襄陽(yáng)大頭菜，俗稱(chēng)“咸菜”，為諸葛亮隱居襄陽(yáng)隆中時(shí)所創(chuàng)，民間素有諸葛菜、孔明菜之美稱(chēng)，是中國(guó)四大名腌菜之一，也是湖北襄陽(yáng)著名的特色菜之一。襄陽(yáng)大頭菜的腌制，須三腌、五鹵、六曬，腌制后的大頭菜呈黃褐色，甘咸適中，香而微酸，脆嫩可口，其味之鮮美，香之濃郁。在襄陽(yáng)的酒宴上，餐前必定有幾碟開(kāi)胃的小菜，其中大頭菜是必不可少的。【詳細(xì)>>】

夾沙肉

襄陽(yáng)夾沙肉是以肥膘肉和綠豆沙為主料，是筵席上很受歡迎的一種甜食炸菜。其制作講究選料、刀功、火候，選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌，成菜白里透紅，鮮香甜糯。成菜色澤金黃，沙餡飽滿(mǎn)，外酥里嫩，肥而不膩，香甜爽口。MAIGOO美食小編溫馨提示：夾沙肉屬于襄陽(yáng)的宴席名菜，在襄陽(yáng)的酒席宴會(huì)上可以吃到這道佳肴，在日常生活中少見(jiàn)。

泡菜牛肚絲

泡菜牛肚絲是湖北省襄陽(yáng)一道地方傳統(tǒng)名菜，以牛肚為主要原料制作而成，牛肚口感柔韌且有彈性，泡菜富含乳酸。泡菜牛肚絲制作方法簡(jiǎn)單，先將牛肚清理干凈，牛肚切絲，金針菇、泡菜備用；然后鍋中放入適量油，把牛肚倒下去煸炒，同時(shí)放入姜片、料酒、清水；最后加入泡菜即可。【詳細(xì)>>】

襄陽(yáng)宜城板鴨

國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

宜城板鴨是襄陽(yáng)宜城一道特色風(fēng)味名吃，也是襄陽(yáng)著名的特色菜之一。宜城板鴨吃法多樣，常見(jiàn)的吃法是將宜城板鴨放入鍋里的蒸架上，放入姜片、料酒上籠蒸熟，取出刷上麻油，宰成小塊裝盤(pán)即可，是飲酒佐餐之佳肴。此菜外表呈白色、淡黃色，鴨肉豐滿(mǎn)細(xì)膩、肥而不膩、皮薄鮮香。【詳細(xì)>>】

三鑲盤(pán)

三鑲盤(pán)是湖北省襄陽(yáng)市的傳統(tǒng)名菜，制作時(shí)以豬肝、豬排骨、豬腦為食材，集中炸紫芥、炸排骨、炸腦泡三菜之所長(zhǎng)于一饌，三菜各呈一色，各獻(xiàn)一味，一菜三吃，故名“三鑲盤(pán)”。三鑲盤(pán)在襄陽(yáng)非常有名，做法復(fù)雜，每一道菜雖都有過(guò)油，但油而不膩，好下飯。【詳細(xì)>>】

清蒸槎頭鳊

清蒸槎頭鳊是襄陽(yáng)一道著名的傳統(tǒng)名菜，此菜以襄陽(yáng)鳊魚(yú)為食材，采用清蒸的烹飪方法制作而成，清而不淡，香而不濃，余味悠長(zhǎng)，很有口感和質(zhì)感。食用槎頭鳊魚(yú)，以清蒸最佳，清蒸槎頭鳊火候把握很重要，稍有不慎，就會(huì)破壞原有風(fēng)味。槎頭鳊出籠后，澆上香油、醋、蒜汁，一道色香味俱佳的清蒸槎頭鳊就擺了上來(lái)。

更多相關(guān)榜單

襄陽(yáng)市美食特產(chǎn)主題

湖北各城市名菜

標(biāo)簽： 特色名菜襄陽(yáng)市湖北省湖北美食各市名菜

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底。推薦入榜>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評(píng)論

中國(guó)美食文化淵源流長(zhǎng)，我國(guó)按地域、口味主要分為八大菜系，其中，川菜、魯菜、粵菜和蘇菜是四大歷史菜系，湘菜、徽菜等其他菜系也歷史悠久，那么，中國(guó)歷史上名菜有哪些？中國(guó)有哪些傳統(tǒng)名菜？本文就為你整理了中國(guó)歷史上十大名菜，有近4300年的羊方藏魚(yú)，在中國(guó)傳統(tǒng)古典菜中被稱(chēng)為第一名菜，還有臘味合蒸、糖醋鯉魚(yú)、蟹粉獅子頭、清蒸武昌魚(yú)、太白鴨、清湯越雞、洛陽(yáng)燕菜、鹽水鴨等超過(guò)千年的歷史名菜，還有東坡肉、西湖醋魚(yú)、東坡肘子、糖醋鯉魚(yú)、宋嫂魚(yú)羹等近800多年歷史名菜，還有叫花雞、飛龍湯等傳統(tǒng)名菜，一起來(lái)看看吧。

特色名菜中國(guó) ★★★

2.1w+ 182

商洛八大名菜商洛經(jīng)典名菜有哪些商洛特色菜你吃過(guò)幾道？

商洛名菜有哪些？商洛飲食風(fēng)格屬于陜南菜，尤其是商洛的蒸碗、翻碗非常具有民間特色，MAIGOO小編整理了商洛八大名菜，有商芝肉、商州大燴菜、封豬頭、香苜蓿粉蒸肉、鎮(zhèn)安臘肉炒粉皮、柞水十三花·甜糟肉、鎮(zhèn)安小炒肉等商洛著名的特色菜，其中，商芝肉在“中國(guó)菜”活動(dòng)中被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”之陜西十大經(jīng)典名菜，一起來(lái)看看商洛的代表菜吧。

特色名菜商洛市 ★★★

3944 51

中國(guó)十大名菜中國(guó)經(jīng)典名菜盤(pán)點(diǎn) 吃過(guò)一半以上才算吃貨

中國(guó)的美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其菜系多樣化，地域性明顯，所以出現(xiàn)了各種風(fēng)味不同的地方美食，你知道中國(guó)名菜有哪些嗎？中國(guó)最棒名菜是什么呢？本文為大家整理了中國(guó)十大名菜，包括北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚(yú)、飛龍湯、無(wú)為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚(yú)，這幾道名菜，你吃過(guò)幾種呢？

美食小吃特色名菜 ★★★

3.7w+ 169

湘菜十大傳統(tǒng)代表菜湘菜傳統(tǒng)名菜盤(pán)點(diǎn) 原來(lái)80%湖南人都沒(méi)有吃過(guò)

一說(shuō)起湘菜，很多人都說(shuō)過(guò)我吃過(guò)湖南經(jīng)典名菜剁椒魚(yú)頭，然而很多人卻沒(méi)有吃過(guò)如東安子雞、臘味合蒸這樣的湘菜傳統(tǒng)名菜，那么，傳統(tǒng)湘菜代表菜有哪些呢？湖南傳統(tǒng)名菜有哪些？本文為你整理了湘菜十大傳統(tǒng)代表菜，它們包含了東安子雞、臘味合蒸、霸王別姬、百鳥(niǎo)朝鳳、組庵魚(yú)翅、湘西酸肉、傳統(tǒng)全家福菜等等湖南傳統(tǒng)名菜，詳情點(diǎn)擊查看本文；

特色名菜湖南省 ★★★

1.1w+ 108

六安十大名菜六安著名美食盤(pán)點(diǎn) 都吃過(guò)的才是老六安人

古人云：民以食為天，食色性也。美食最能體現(xiàn)一個(gè)地方的特色，在六安講吃，有幾道菜是不得不提的，它們是霍山風(fēng)干羊、六安醬鴨、萬(wàn)佛湖砂鍋魚(yú)頭、六安扣肉、八公山豆腐、爆炒毛魚(yú)、胡店鴨蛋干、吊鍋菜、天堂寨泡菜、萬(wàn)佛湖魚(yú)頭湯、蘭花茶香肉等。光是名字就讓人躍躍欲試了，快和MAIGOO小編一起去看看吧。

特色名菜六安市

2.5w+ 83