三沙海膽基本介紹

三沙海膽的外殼堅硬而美麗，內(nèi)部則隱藏著鮮美的海膽黃。海膽黃口感細膩，帶有一種淡淡的海洋清香，是許多美食家們的心頭好。三沙海膽不僅美味可口，還富含多種氨基酸和微量元素，對于滋補身體、增強體力有著顯著的效果，這種生長在南海珊瑚礁上的海產(chǎn)，被譽為海洋中的“黃金”。

三沙海膽制作方法

煎海膽

材料：半薯粉、海膽、雞粉、蒜頭、油

做法：

1、海膽解凍，用手揉碎，加薯粉+1碗半水+一平勺雞粉（不加鹽），攪拌。

2、蒜頭剁碎2大粒，半碗油，爆香蒜頭出味不焦，猛火，倒進去炒，快炒，結(jié)塊前慢火，鋪平，四周加油，切四塊翻過來，焦的弄掉，看側(cè)面熟的話就起。

海膽炒飯

材料：冷飯、海膽、雞蛋、姜蓉、蔥、油

做法：

1、取海膽70g，與姜茸混合在一起

2、雞蛋3只，打散，炒熟。記住炒蛋時，一定用筷子，這樣炒的蛋不易結(jié)塊兒。炒好的蛋，盛出備用。

3、制作蔥油。可以將剩余的蔥盛出備用。

4、用蔥油將海膽小火慢炒，變干，炒香。盛出備用。

5、開始炒飯，分別加入炒好的雞蛋和海膽。炒好就可以盛出。

海膽面

材料：面、海膽、黃油、蛋黃、鮮奶油、鹽、黑胡椒粉

做法：

1、水沸后，加入少許鹽，煮8-10分鐘至軟身；

2、將海膽、兩只蛋黃、黃油和奶油放到攪拌機內(nèi)攪至順滑；

3、將海膽醬倒入平底鍋，慢火煮熱；

4、當醬汁煮到起泡，熄火，加入面條拌均后加入少許黑胡椒粉和鹽調(diào)味；

5、最后將海膽放到面上面就大功告成了。

海膽蒸蛋

材料：海膽、雞蛋、牛奶、鹽、蒸魚豉油

做法：

1、雞蛋打散，加牛奶、鹽、幾滴蒸魚豉油攪勻后過篩。

2、將攪好的蛋液倒入碗內(nèi)，七分滿即可，加入海膽肉，入蒸鍋，水沸后大火蒸5-8分鐘，蛋液八成凝固即可。