基本介紹

郟縣豆腐菜源于河南省郟縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種地方特色小吃，是當?shù)孛耖g集會上盛行的小吃品種。用料考究、獨具特色，已有千年歷史，全稱為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒、滋陰壯陽、保健防病的功能。

食用價值

當?shù)赜忻穆犨x豆腐粉條菜的創(chuàng)始人不斷的探索改進，如今的豆腐粉條菜不僅在做法上有區(qū)別，而且在味道上獨具特色，別具一格，榮獲“中華名小吃”稱號。聽選豆腐粉條菜是一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的風味小吃，全稱為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。

制作方法

高湯、豆腐、粉條、雜碎和羊血，放入一口大鍋里，鍋底燃起紅紅的碳火，煮啊煮……撒上無論在任何季節(jié)都不會用別的菜代替的香菜和小香蔥，再加入一些讒人的辣椒油，一碗碗香噴噴的正宗聽選豆腐粉條菜出鍋了。難怪食客們總會邊吃邊嘆：聽選豆腐菜，堪稱一絕！

正宗的郟縣豆腐粉條菜，還是要到郟縣老字號的聽選豆腐粉條菜品嘗。美味地址：郟縣經二路與行政路交叉口南100米(網(wǎng)吧一條街)。