基本介紹

布泉酸魚是廣西壯族自治區(qū)南寧市隆安縣南圩鎮(zhèn)布泉鄉(xiāng)的一道當?shù)靥厣朗常崴煽?，是夏季很好的一道開胃菜，布泉的河水水質(zhì)優(yōu)良，清澈見底。河里魚類眾多，鯉魚、草魚是制作酸魚的好材料。因為這類魚的魚刺不多。選擇一公斤的魚最好。最好選擇野生河魚，不選擇野生河魚做出來的酸魚容易腐敗。接下來我交大家怎么制作美味的布泉酸魚。

制作方法

材料：一公斤野生草魚或者鯉魚，適量打碎的玉米粒，鹽，一個透明玻璃罐子

一、草魚處理干凈，切成兩厘米大小相同的小塊，之后把魚肉放在通風處自然晾干水分

二、晾干之后的魚肉加入適當?shù)柠}，將魚肉和鹽攪拌均勻

三、準備一口干凈的鍋，放入適量玉米粒加水煮熟。

四、煮熟后撈出放涼，把魚肉和玉米粒進行充分混合。

五、最后裝罐，裝罐時要把魚肉壓緊致實，最后在瓶口處抹上一層玉米粒。

酸爽開胃的布泉酸魚就做好啦，制作簡單，不需要太多機技巧可言。脆爽的魚肉加上酸爽的味蕾刺激，夏天一定能讓人食欲大振，作為下酒菜也是一個不錯的選擇。

食用須知

小貼士

1、夏天制作一個星期之后便可以食用，如果是冬天制作則要半個月才可以食用。

2、食用時最后用點花生油和蒜米入鍋加熱倒出后加入一點醬油混合均勻當做蘸料會更好。

注意事項

1:、魚塊最好切成大小相同的方塊

2、最好選擇比較小顆的玉米粒

3、魚肉裝罐時一定要把魚肉壓緊實

4、蓋子一定要擰緊

食用禁忌

1、腸胃不好的人最好不要吃，因為比較酸，可能會造成鬧肚子。

2、一般健康的人都可以食用，但是酸魚畢竟是酸性的食物還是不要一次性食用過多會導致胃酸過多，從而引起消化不良，雖然好吃，但是不要貪吃喔。