清燉開凌梭的做法

食材：開凌梭、豆腐、蔥、姜、八角、鹽、清水、香菜。

步驟：

1、開凌梭洗凈，刮鱗、剖腹。

2、切5厘米左右長(zhǎng)的段。

3、平底鍋燒熱，倒油，放入煎兩面，取出，控油。

4、另起鍋?zhàn)?，倒入少許油，放入蔥姜八角，煸炒。

5、放入煎好的魚，倒入足量的清水燉煮。

6、水開后，撇去浮沫和油花。

7、將豆腐切大塊，放入其中。

8、中火，將其燉至湯汁奶白。大約需要20-30分鐘時(shí)間。

9、關(guān)火，加入鹽、香菜段和香油即可。

開凌梭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、開凌梭含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。

2、梭魚魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

3、梭魚魚肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，維生素B1，卵磷脂，可增強(qiáng)記憶，思維和分析能力，延緩腦力衰退。

4、梭魚魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣，暖胃，潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

5、梭魚脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。