鍋煽海蠣子怎么做

食材：凈海蠣子肉、雞蛋、香油、米醋、蔥姜油、料酒、鹽、毛姜水、面粉、雞湯。

步驟：

1、將雞蛋攪散加入毛姜水、鹽調(diào)勻，用面粉把海蠣子肉裹勻后，再放入雞蛋液中拌勻。

2、平鍋上火將蔥姜油燒至6成熱時，把裹勻雞蛋液的海蠣子肉放入，邊用手勺托動邊轉(zhuǎn)動平鍋。

3、待將一面煎黃再煎另一面后，烹入料酒，加入雞湯，用小火煨幾分鐘，待湯汁收凈再淋入米醋、香油即成。

海蠣子是生蠔嗎

海蠣子嚴(yán)格來說不是生蠔，生蠔屬于海蠣子的一種，雖然很多地方將生蠔稱為海蠣子，但是生蠔的個頭比海蠣子大，形狀也有不同。

海蠣子的功效與作用

1、海蠣子含18種氨基酸、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，可補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所含?；撬釋τ诮笛?、降血壓有一定的輔助作用。

2、海蠣子所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。應(yīng)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

3、海蠣子中含有大量蛋白質(zhì)，其中有多種優(yōu)質(zhì)氨基酸，具有排毒的作用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣子屬涼性食品，不宜多吃，也不可一次性吃得過多，以免出現(xiàn)便秘或消化不良。牡蠣性質(zhì)偏寒，食用后易使人體虛寒，故虛寒體質(zhì)者、懷孕婦女及經(jīng)期婦女，均不宜食用。

2、海蠣子是一種含有嘌呤和苷酸的食品，而啤酒中含有大量的能分解這兩種成分的重要催化劑，即維生素B1。如食用牡蠣時喝啤酒，可促使體內(nèi)有害物質(zhì)結(jié)合，增加血液中的尿酸含量，從而形成難以排出的尿石。如自身代謝有問題，食用海蠣子后飲啤酒，易引起血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，從而引發(fā)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

3、海蠣子中含有寄生蟲，如果食用海蠣子，且其中有寄生蟲，則有可能被感染。所以，為了避免寄生蟲的危險，盡量吃煮熟的海蠣子。

海蠣子的保存方法

1、冷藏：買回來的海蠣子，如果想保存時間比較久，其口味還是那么鮮美，可以放入冰箱進(jìn)行冷藏保存。

2、常溫保存：選擇陰涼避光的環(huán)境中，其次可以準(zhǔn)備適量的水，把海蠣子放入到水中，水里面加入一些鹽，制造海水的環(huán)境，然后把海蠣子浸泡在水中進(jìn)行常溫保存法。

3、冷凍：用泡沫盒子把海蠣子放在里面，上面最好鋪上一層灑過水的海綿，這樣的話會使海蠣子有濕潤感，然后放入到冷庫或者是冷柜當(dāng)中進(jìn)行冷凍保存，這樣也是可以很好的保存海蠣子，且口感比較鮮嫩，保存的時間也會比較長久一些。