朔州拌苦菜介紹

苦菜是一種藥用食用兼具的無毒野生植物，民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。

朔州拌苦菜的做法

原料：

洗干凈的苦菜、胡麻油、蔥花、鹽。

方法：

1、將洗干凈的苦菜放入水中煮一下，然后撈出瀝干。

2、鍋中倒入少許油，油熱將蔥花放入爆香。

3、然后將油澆在瀝干的苦菜上面。

4、最后加料攪拌均勻即可食用。

涼拌苦菜的功效與作用

1、清肝明目

苦菜有著一定的清肝明目的功效，因為苦味能夠很好的清除肝火，對于肝火上炎所導致的眼睛紅腫、視物模糊、雙眼干澀有較好效果，適當地吃苦菜，具有清肝明目的功效。

2、清除心火

苦菜的苦味還能夠很好的清除心火，對于心火旺盛所導致的心煩意亂、心神不寧、失眠多夢，如果適當的吃些苦菜，進而能夠達到養(yǎng)血安神、提高睡眠質量的作用。具有很好的清除心火功效。

3、降低血壓

對于肝火上炎、肝陽上亢所導致的血壓增高，引起的頭痛、頭暈，如果適當的吃苦菜，同樣能夠很好的通過清除肝火、平抑肝陽，實現降低血壓的功效。

4、祛濕健脾

苦菜具有祛濕健脾的功效，對于脾胃濕困所引起的食欲不振、消化不良，適當的吃苦菜，都能夠很好的祛濕健脾，達到增進食欲、促進消化的作用。