★★★

烏蘭察布十大名菜

十大烏蘭察布經(jīng)典名菜排名 10大內(nèi)蒙古烏蘭察布特色菜

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hào) 上傳提供評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

烏蘭察布是內(nèi)蒙古的一個(gè)地級(jí)市，這里是漢族和蒙古族的交融地帶，當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕诤狭藵h族和少數(shù)民族的特點(diǎn)，呈現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)格。那么，烏蘭察布地道菜有啥？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份10大內(nèi)蒙古烏蘭察布特色菜盤點(diǎn)，包括了羊雜碎、卓資山熏雞、莜面全席、蒙古族紅食、大拌涼菜、紅燜羊肉、烤全羊、烤羊背、手把肉、羊蝎子火鍋。下面，一起來看十大烏蘭察布經(jīng)典名菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！

01
羊雜碎 油色紅潤(rùn)/入口綿香內(nèi)蒙古十大名菜
綜合指數(shù)：91.6
02
卓資山熏雞 個(gè)大體肥/色澤紅潤(rùn)/味道鮮美/肉質(zhì)細(xì)嫩內(nèi)蒙古十大小吃
綜合指數(shù)：90.5
03
莜面全席 有莜面魚魚/莜面窩窩/莜面飩飩/莜面丸子/莜面煎餅/山藥魚子等菜品
綜合指數(shù)：88.8
04
蒙古族紅食 外焦里嫩/皮脆肉滑
綜合指數(shù)：87.1
05
大拌涼菜 鮮香爽口/百吃不厭
綜合指數(shù)：85.9
06
紅燜羊肉 上口筋/筋而酥/酥而爛
綜合指數(shù)：84.1
07
烤全羊 外表金黃油亮/外部肉焦黃發(fā)脆內(nèi)部肉綿軟鮮嫩羊肉味清香撲鼻
綜合指數(shù)：83.0
08
烤羊背 色美肉香/外焦內(nèi)嫩/干酥不膩
綜合指數(shù)：81.0
09
手把肉 肉質(zhì)鮮嫩/入口即化/原汁原味
綜合指數(shù)：79.8
10
羊蝎子火鍋
綜合指數(shù)：78.5

烏蘭察布十大名菜，是MAI goo小編主要依據(jù)烏蘭察布特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用，如果對(duì)于該榜單您有更好的建議，請(qǐng) 推薦入榜/提交>>

烏蘭察布十大名菜

羊雜碎

油色紅潤(rùn)/入口綿香內(nèi)蒙古十大名菜

烏蘭察布的羊雜碎食用歷史已有千年，這里的羊雜碎眾多，其中又以四子王旗羊雜碎最為出名。與別的地區(qū)乳白色濃湯的羊雜碎不同，烏蘭察布的羊雜碎漂著一層紅油，香濃卻不油膩?？此坪?jiǎn)單的一碗羊雜碎，做起來其實(shí)并不簡(jiǎn)單，想要做出一碗美味的羊雜碎，在刀工上要下“狠工夫”，因?yàn)檠螂s太寬了不易入味兒，太窄了又吃不出羊雜的味道，而且在調(diào)料的搭配上也有一定的講究，碧綠的蔥和香菜、火紅的辣椒組合成賞心悅目的色彩，既能中和羊雜的腥味，又不至于喧賓奪主?？傊瑏淼綖跆m察布，別忘了來上一碗美味的羊雜碎哦！【詳細(xì)>>】

卓資山熏雞

個(gè)大體肥/色澤紅潤(rùn)/味道鮮美/肉質(zhì)細(xì)嫩內(nèi)蒙古十大小吃

10大內(nèi)蒙古烏蘭察布特色菜有啥？Maigo o小編向大家介紹卓資山熏雞。卓資山熏雞迄今為止已有近百年的歷史，位列全國三大名雞之一，以個(gè)大體肥、色澤紅潤(rùn)、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩而聞名遐邇。卓資山熏雞用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的草雞加多種調(diào)味料，經(jīng)煮、煙熏而成，其有“三絕”，一是外黃里嫩骨透紅，二是骨肉分離不散落，三是盛夏十天不變質(zhì)。烏蘭察布人喜歡用卓資山熏雞搭配一些素菜和米飯一起食用，這樣吃起來味道不單調(diào)，還能中和熏雞的油膩之感。【詳細(xì)>>】

莜面全席

有莜面魚魚/莜面窩窩/莜面飩飩/莜面丸子/莜面煎餅/山藥魚子等菜品

莜面全席是十大烏蘭察布經(jīng)典名菜之一。烏蘭察布盛產(chǎn)莜面，當(dāng)?shù)厝诉\(yùn)用自己的智慧、巧手和勤勞，讓這種最普通的食材具有了多元可塑性。經(jīng)過搓、推、搟、卷、撥、切等手法，莜面這種食材神奇地變成了莜面魚魚、莜面窩窩、莜面飩飩、莜面丸子、莜面煎餅、山藥魚子等美食，不論涼吃還是熱吃都獨(dú)具特色，涼吃吃的是莜面原香的清爽回味，熱吃吃的是鹵湯拌食的多樣層次。如果來到烏蘭察布，maig oo小編建議您嘗嘗具有多樣特色的莜面全席。

蒙古族紅食

外焦里嫩/皮脆肉滑

在內(nèi)蒙古，有白食和紅食之分，白食就是有名的奶制品，紅食就是內(nèi)蒙古肉食。人們稱肉類食品為“烏蘭伊德”，意思是“紅色食品”。蒙古族紅食有很多，以羊肉為主，牛肉次之，如果不是大型宴會(huì)，一般不會(huì)吃馬肉，因?yàn)樵谒麄兊囊庾R(shí)中，馬是比較尊貴的動(dòng)物。蒙古族紅食可用煮、燉、烤等各種烹飪方法做成，不論是什么肉食，吃起來都外焦里嫩，皮脆肉滑。【詳細(xì)>>】

大拌涼菜

鮮香爽口/百吃不厭

大拌涼菜是烏蘭察布的一道本地菜，一直能以樸素的身份占據(jù)各種宴席的涼菜頭盤，是一種以多種蔬菜為主要原料制作而成的菜品，通常會(huì)加入各種調(diào)料和醬汁進(jìn)行調(diào)味，鮮香爽口，百吃不厭。大拌涼菜的做法是把豆腐絲、胡蘿卜絲、焯熟的粉條、豆芽、菠菜放在盆里，放鹽攪拌一下，再放上蔥絲、蔥絲上面放花椒粉、干姜粉，將熱油倒入涼菜盆攪拌均勻即可。【詳細(xì)>>】

紅燜羊肉

上口筋/筋而酥/酥而爛

紅燜羊肉是烏蘭察布十大代表菜之一，以肉嫩、味鮮、湯醇贏得各地食客的好評(píng)。這道菜十分講究，從火候到輔料，從配料到吃法，每個(gè)環(huán)節(jié)都有一定的規(guī)則，它的主料為羊肉，通常配料有紅棗、枸杞等，調(diào)料包括辣醬、食鹽、胡椒粉等，以紅燜的烹飪手法制成，具有上口筋，筋而酥，酥而爛的特點(diǎn)，吃起來軟嫩筋道，味道鮮美，香氣濃郁，是當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰投挤浅Ｏ矏鄣拿朗场? 【詳細(xì)>>】

烤全羊

外表金黃油亮/外部肉焦黃發(fā)脆內(nèi)部肉綿軟鮮嫩羊肉味清香撲鼻

內(nèi)蒙古的烤全羊全國聞名，許多人不遠(yuǎn)萬里來到這里，就是為了一睹它的真面目，一品它的好滋味。烏蘭察布的烤全羊也是十分受歡迎的美食，它外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，經(jīng)過宰殺、剝皮、腌漬、調(diào)味等工序制作而成。Maigo o小編了解到，烤全羊這道知名菜品起源于一個(gè)意外，由于一戶人家院子里著了火，把羊羔燒焦了，從而發(fā)現(xiàn)了吃羊肉的新方法。【詳細(xì)>>】

烤羊背

色美肉香/外焦內(nèi)嫩/干酥不膩

烤羊背是烏蘭察布人在非常隆重的場(chǎng)合才會(huì)做的一道菜，因?yàn)橐活^羊身上的肉最多的地方就在羊腿和羊背上。選用白條羊背，加上多種中草藥腌制，在特制的烤爐里烤制兩小時(shí)，成品原汁原味，具有草原的百草香，毫無腥膻之感，吃起來色美肉香、外焦內(nèi)嫩、干酥不膩。在當(dāng)?shù)氐亩Y儀中，烤羊背要獻(xiàn)給長(zhǎng)輩和最尊貴的客人，同時(shí)歌唱美好的祝酒歌，祝福他們吉祥如意，美滿幸福。來到烏蘭察布，可不要錯(cuò)過了最具蒙古風(fēng)情的烤羊背哦！【詳細(xì)>>】

手把肉

肉質(zhì)鮮嫩/入口即化/原汁原味

手把肉即手把羊肉，因吃肉時(shí)一手把著肉，一手拿著刀，故得名。制作手把肉需要挑選最肥美的羊就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮，佐料非常簡(jiǎn)單，一般只有鹽，有的時(shí)候也不加鹽，在吃的時(shí)候蘸鹽即可，這樣可以最大程度地保留羊肉的原汁原味。手把肉的食用方式非常講究，通常會(huì)用到蒙古刀，將羊肉一片片割下來吃，這也體現(xiàn)了蒙古族剽悍、豪放的民族風(fēng)情。【詳細(xì)>>】

羊蝎子火鍋

羊蝎子火鍋即用羊蝎子為主料制成的火鍋，通常搭配有各種各樣的調(diào)料和配料，包括蔥、香菜、姜、花椒、小茴香、孜然、良姜、草果、香葉、桂皮、干辣椒和白胡椒粒等。烏蘭察布的羊蝎子火鍋非常好吃，因?yàn)樗脑线x自生長(zhǎng)在內(nèi)蒙古草原的羊，這里的羊肉腥膻味小，肉質(zhì)鮮嫩，用來下火鍋簡(jiǎn)直是人間至味。羊蝎子做好后，可以在湯里涮制其他配菜，如白菜，豆腐，粉條，菌類，土豆等，有利于豐富火鍋的層次，還能中和羊蝎子的油膩。【詳細(xì)>>】

更多相關(guān)榜單

烏蘭察布市美食特產(chǎn)主題

內(nèi)蒙古各城市名菜

標(biāo)簽： 地方菜菜系/中餐內(nèi)蒙古烏蘭察布市亞洲

網(wǎng)站提醒和聲明

本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品，均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者，網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底。推薦入榜>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>

贊

踩

最新評(píng)論

相關(guān)推薦

云貴菜是哪里的菜云貴菜的特點(diǎn)有哪些

云貴菜是云南和貴州地區(qū)的菜系，其特點(diǎn)是以酸、辣、麻為主，口感較為獨(dú)特。云貴菜在烹飪中注重天然食材和傳統(tǒng)工藝，同時(shí)融合了多種菜系的特色，使得其口味豐富多樣。云貴菜的酸辣麻口感可能會(huì)讓一些人感到刺激和陌生，但是一旦適應(yīng)了這種口感，就會(huì)發(fā)現(xiàn)云貴菜的美味之處。其中，酸湯魚、毛肚火鍋、酸辣粉、糯米雞等都是云貴菜的代表菜品，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/div>

云貴菜地方菜

230

中國城市名菜大全：一城一味的舌尖之旅，七大區(qū)域城市名菜集錦

以中國七大地理區(qū)域?yàn)槊}絡(luò)，系統(tǒng)梳理華北、東北、華東、華中、華南、西南和西北地區(qū)的代表性城市名菜，為讀者提供一份全面而精煉的中國城市美食指南。走進(jìn)“城味”，便是讀懂中國最生動(dòng)的切口。

各市名菜地方菜 ★★★

125

西北菜是什么菜系西北菜的口味特點(diǎn)

中國的飲食文化擁有豐富多樣的菜肴和烹飪傳統(tǒng)。西北菜作為中國獨(dú)特的地方菜系之一，以其熱情奔放的風(fēng)味和特色吸引著大量食客。本文將重點(diǎn)介紹西北菜是什么菜系以及西北菜的口味特點(diǎn)是什么，對(duì)西北菜感興趣的小伙伴們趕緊點(diǎn)進(jìn)來看看吧，希望能讓你對(duì)它有一個(gè)更深的了解哦！

西北菜地方菜

291

十大有名的江西鷹潭特色菜品鷹潭最好吃的10道經(jīng)典名菜推薦

鷹潭市是江西省的地級(jí)市，是一座風(fēng)景優(yōu)美，美食眾多的城市。那么，鷹潭市有什么名菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份鷹潭最好吃的10道經(jīng)典名菜推薦，包括了清燉石雞、黃袍拜君王、天師板栗燒土雞、腌菜漿蒸蛋、天師八卦宴、冬筍咸肉絲、香菇活肉、番茄青蠔湯、黃鰍炆芋、瀘溪活魚等。下面，一起來看十大有名的江西鷹潭特色菜品及其相關(guān)知識(shí)吧！

地方菜贛菜 ★★★

805 1

八大菜系是什么時(shí)候評(píng)出的我國八大菜系各有什么特點(diǎn)

我國有魯、川、蘇、粵、湘、徽、浙、閩八大菜系，絕大部分菜肴都可歸納到這八大菜系中來，但實(shí)際上八大菜系的歷史并沒有那么悠久，一般認(rèn)為菜系這一概念誕生于20世紀(jì)50至70年代期間，究竟是幾大菜系一直有爭(zhēng)議，直到20世紀(jì)90年代《中國烹飪?cè)~典》將“四大菜系”列為條目，后面經(jīng)過多地烹飪協(xié)會(huì)的研究，最終擴(kuò)充為“八大菜系”。下面一起來看看八大菜系是什么時(shí)候評(píng)出的以及我國八大菜系各有什么特點(diǎn)吧。

菜系/中餐地方菜

816 2