10大內(nèi)蒙古錫林郭勒經(jīng)典名菜有什么？Maig oo小編向大家推薦西烏旗烤全羊。西烏旗烤全羊之所以如此出名，除了有上乘的食材之外，最關(guān)鍵的在于它的烤制方法。選擇膘肥體壯的四齒三歲綿羊作原料，從羊的胸部開(kāi)刀，把手伸入羊腔，攥捏其心臟致死，用這種方法殺死的羊不會(huì)大量出血，其肉格外可口。在羊的胸腔內(nèi)放入各種佐料，四肢向上，羊背朝下，用鐵鏈反吊起來(lái)，放入爐內(nèi)烘烤，直到羊全身烤成焦黃色為止，這樣能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內(nèi)，讓羊肉更加可口。

十大錫林郭勒特色菜是什么菜？一頭羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道龐然大菜。制作烤羊背需要先用當(dāng)歸等三十余種中草藥和天然調(diào)味品腌制24-36個(gè)小時(shí)，然后在特制的烤爐中烘烤兩個(gè)小時(shí)，以野杏、桃、李、樺木和生長(zhǎng)在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，這樣烤出來(lái)的羊背原汁原味，具有草原的清香，色美肉香、外焦內(nèi)嫩、干酥不膩，毫無(wú)腥膻之感。

灤河全魚(yú)宴是錫林郭勒的特色宴席，指整桌菜肴全部以灤河鮮魚(yú)為主要原料，主要魚(yú)類(lèi)品種有鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、草魚(yú)、鯰魚(yú)、武昌魚(yú)、大銀魚(yú)、雅羅魚(yú)等，經(jīng)過(guò)燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式烹飪而成。整個(gè)席面菜肴少則幾道，多則數(shù)十道，樣樣不同，花色味道，別具特色，是魚(yú)類(lèi)菜肴的大薈萃。偶爾再“錦上添花”，來(lái)點(diǎn)內(nèi)蒙古大草原純天然山野菜，葷素結(jié)合，濃而不膩，淡而不薄，風(fēng)味清鮮，深受廣大游客的青睞。

阿巴嘎旗扒駝?wù)剖清a林郭勒的一道知名本地菜，以駱駝前掌為主料，口蘑為輔料烹制而成，具有色澤淡白，不肥不膩，肉質(zhì)嫩滑鮮美的特點(diǎn)。制作扒駝?wù)七@道菜時(shí)，燉煮的時(shí)間需要掌握得恰到好處，既要確保駱駝前掌熟透，又要保持其肉質(zhì)的嫩滑，這不是一件容易的事。扒駝?wù)撇粌H色香味俱佳，而且還有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，駝?wù)浦懈缓鞍踪|(zhì)、維生素B和鐵元素，口蘑則富含多種礦物質(zhì)和纖維素，有助于調(diào)節(jié)腸道功能，促進(jìn)消化。所以，來(lái)到錫林郭勒，ma igoo網(wǎng)編輯推薦您嘗嘗阿巴嘎旗的扒駝?wù)疲? 【 詳細(xì)>>】

手把肉是游牧民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品，即用手把著吃肉，因羊肉塊大，加之游牧民族的豪爽的性格，吃肉時(shí)一手把著肉，一手拿著刀將肉剔下，所以得名“手把肉”，極具民族特色。手把肉不僅美味，還映射著內(nèi)蒙古的飲食禮儀文化：吃手把肉時(shí)，主人一手拿著胸脯肉，一手拿著一把刀，將羊胸脯一刀一刀割成小塊后把刀放在桌上，用雙手將小塊肉以主次順序敬獻(xiàn)給貴賓。

血腸是錫林郭勒盟的一大名菜，宰豬或羊時(shí)，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬肉或羊肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊捆實(shí)。要吃的時(shí)候，將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤(pán)內(nèi)，全家席地而坐，割而食之，吃時(shí)不脫皮，清香軟嫩，既有血香，又不膩口，非常好吃。 【 詳細(xì)>>】

羊雜碎是由羊的頭、腸、肚、心、肝、肺、血等混合燴制而成的一種地道的內(nèi)蒙古美食，將羊的頭蹄血肺、心肝肚腸清洗干凈并煮熟，然后將這些食材切成碎塊或薄片，在烹飪過(guò)程中，還會(huì)加入一些配料如粉條、羊肉等，以增加食物的風(fēng)味。羊雜碎不僅美味，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療效果。在寒冷的冬季，喝一碗熱騰騰的羊雜碎能夠?yàn)槿梭w提供熱量，增強(qiáng)身體的抵抗力。來(lái)到錫林郭勒，mai goo小編建議您來(lái)一碗好吃的羊雜碎哦！ 【 詳細(xì)>>】

莜面是由莜麥加工而成的面粉，聰明勤勞的錫林郭勒人用筱面這一種食材開(kāi)發(fā)出了一整桌宴席，名叫筱面宴。經(jīng)過(guò)蒸、烙、炒等多道工序，筱面變身為莜面魚(yú)魚(yú)、莜面窩窩、莜面飩飩等幾十種風(fēng)姿各異的形狀，吃法有熱吃和涼吃，涼吃吃的是莜面原香的清爽回味，熱吃吃的是鹵湯拌食的多樣層次……來(lái)錫林郭勒游玩，不妨去嘗嘗筱面宴，一席莜面宴，帶您走進(jìn)錫林郭勒的農(nóng)耕文化體驗(yàn)之旅，感受遠(yuǎn)離塵囂的淳樸鄉(xiāng)村美味。

涮羊肉也叫羊肉火鍋，據(jù)傳說(shuō)，涮羊肉來(lái)源于忽必烈的軍隊(duì)。錫林郭勒蘇尼特涮羊肉，其絕在于選用最適合涮著吃的蘇尼特羊肉。蘇尼特羊肉號(hào)稱(chēng)“肉中人參”，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，曾是元明清皇家貢品，最適合涮著吃。肉好不必料多，這是錫林郭勒人非常自信的口頭語(yǔ)，當(dāng)?shù)厝讼矚g用新鮮韭菜花蘸食涮好的羊肉，其單純的口味，讓蘇尼特羊肉的醇香盡情釋放。

石頭烤肉是游牧民族生活中傳統(tǒng)的烹飪方法，錫林郭勒石頭烤肉，其絕在于天賜火山石與錫林郭勒草原羊肉的共舞同烹。首先將羊宰殺退毛去內(nèi)臟，用火烤至金黃色，清洗干凈，從骨頭接縫處將整羊解成小塊，放入盆中備用；然后將上等的火山石燒紅與羊肉一同放入奶桶內(nèi)，加入蔥、醬油、咸鹽等進(jìn)行烹制；最后在現(xiàn)代烹飪過(guò)程中可以使用高壓鍋進(jìn)行烹制，也可加入胡蘿卜，芹菜，洋蔥，土豆等輔料。石頭烤肉色澤紅亮，醬香濃郁，還因其獨(dú)特的烤制方法深受游客的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】