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品牌知名度調(diào)研問卷>>
★★★

中國最受歡迎的10種小麥制品

中國最受歡迎的十大面食 小麥可以做的10種常見美食盤點(diǎn)
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小麥?zhǔn)且环N常見的谷類作物，在我國大部分地區(qū)廣泛種植，是主食之一，磨成面粉后可制作各種美食，武漢熱干面、陜西油潑面、岐山臊子面、河南燴面、宜賓燃面、刀削面、煎餅果子、手抓餅、蘭州拉面、春卷是中國最有特色的面粉制品。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了中國最好吃的十大面食，一起來看看中國最有名的面食及相關(guān)情況吧。
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中國最受歡迎的十大小麥制品
武漢熱干面
爽滑筋道/香濃味美
熱干面是武漢最出名的小吃之一，是本地頗具特色的過早小吃。武漢熱干面用到的面條是堿面，其色澤淡黃，質(zhì)感圓潤，既不同于涼面，又不同于湯面，面條事先八成熟，撈出來再淋上香油、上下翻動吹涼備用，吃時開水下鍋燙熟即可撈出，淋上芝麻醬、辣蘿卜丁、香蔥、鹵水、鹽、醬油、胡椒、味精，最好加點(diǎn)醋，因為是堿面加點(diǎn)醋味道更好，面條纖細(xì)爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美。熱干面最能代表武漢人性格和文化的兼容并蓄，細(xì)膩而粗獷，是武漢民俗和飲食文化中不可缺少的一部分。 【 詳細(xì)>>】
陜西油潑面
鮮香酸辣/油而不膩
油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，有鮮香味、酸辣味、香辣味，非常受歡迎。油潑面是一種獨(dú)特的面食做法，手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，最后用燒得滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，攪拌均勻即可食用。油潑面在陜西非常常見，大到飯店，小到路邊小吃，而且不分春夏秋冬，一年四季都可以吃，吃油潑面的時候再煎兩個雞蛋就更好不過了，不僅增加的面條的香味，而且更增加了營養(yǎng)。 【 詳細(xì)>>】
岐山臊子面
面白薄筋光/油汪酸辣香
我國有哪些受歡迎的小麥制品？臊子面是中國陜西省的特色傳統(tǒng)面食，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久，臊子就是肉丁的意思，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。岐山臊子面以面薄、筋、光，湯煎、稀、汪，味道酸、辣、香為特色，面條柔韌滑爽，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩，臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。 【 詳細(xì)>>】
河南燴面
湯好面筋道/爽口潤胃
河南燴面誕生于河南省，是一種葷、素、湯、菜、飯煎而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。河南燴面以優(yōu)質(zhì)高筋小麥面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，以把骨頭油熬出來為佳，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯，輔料以海帶絲、千張絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分為湯面和撈面兩種，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，遍及全國。 【 詳細(xì)>>】
宜賓燃面
辣麻相間/香味撲鼻
宜賓燃面原名敘府燃面，舊稱油條面，起源于四川宜賓，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。宜賓燃面是半生的面，撈出的面條有白芯，在拌的過程當(dāng)中將面條燜熟，這樣吃起來既爽口又筋道，拌面先倒油攪拌，再加各種調(diào)料，才不會黏在一起。吃燃面也少不了燃面伴侶——一碗特制的湯，由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。宜賓燃面原本是素面，經(jīng)過發(fā)展燃面家族又多葷燃面、燃湯面等，也非常受歡迎。 【 詳細(xì)>>】
刀削面
軟而不粘/越嚼越香
刀削面是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，是山西美食最具代表性的名片之一。刀削面流行于山西省及其周邊地區(qū)，以山西大同刀削面最為著名，用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，也可以配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味。M aigoo網(wǎng)小編了解到，刀削面技藝獨(dú)特，有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹梢?！? 【 詳細(xì)>>】
重慶小面
湯底鮮香麻辣/面條勁道順滑
重慶小面是重慶四大特色之一，因其獨(dú)特口感，以麻辣聞名，近年來全國知名。重慶小面主料為新鮮面條，由小麥粉制作而成，為防止過快發(fā)酸加入食用堿，形成具有獨(dú)特口味，佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒，先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好的面條，麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。碗中山川，一面如畫，世人評價重慶小面，說它名字里有“小”，卻能量很大，“小”中有乾坤，“小”中有魅力，正是重慶小面具有的這些特點(diǎn)，使它能從故鄉(xiāng)走向四方，聞名華夏。 【 詳細(xì)>>】
手抓餅
金黃酥脆/層層分明
手抓餅是從蔥抓餅演變而來的，起源于中國臺灣地區(qū)，是廣受歡迎的面食。手抓餅做法簡單，將面粉加水揉成面團(tuán)，搟成薄片狀，撒上一層蔥花，刷一層油，對折再搟成薄片狀刷油，重復(fù)數(shù)次后搟成圓餅狀，放入平鍋中煎至兩面金黃，可以刷上番茄醬、沙拉醬、辣醬，搭配培根、蔬菜等，卷起來即可食用。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。 【 詳細(xì)>>】
蘭州拉面
面筋道/湯鮮美/肉軟爛
蘭州拉面是甘肅省蘭州市的特色美食，原名蘭州清湯牛肉面，已經(jīng)有200多年的歷史。蘭州拉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”，還有“一清二白三紅四綠五黃”的說法，即湯清、蘿卜白、辣椒油紅、香菜蒜苗綠、面條黃亮。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館，蘭州拉面以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和榮譽(yù)，在國外的華人社區(qū)也比比皆是。 【 詳細(xì)>>】
春卷
皮薄如蟬翼/餡味鮮香
春卷又稱春餅、薄餅，由立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而來，是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，是有名的小麥制品之一。春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏，放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，然后將制好的餡心攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。做好的春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，而且營養(yǎng)豐富，因卷入的餡料不同，營養(yǎng)成分也有所不同，不過Ma igoo網(wǎng)小編提醒，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。 【 詳細(xì)>>】

精選小麥制品

  • 熱干面
  • 春卷
  • 手抓餅
  • 燴面
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面粉 亞洲 ★★★
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