糙米包含哪幾種米

1、糙米

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成，具有較硬的口感和堅(jiān)挺的顆粒，顏色偏黃，煮熟后口感略為嚼勁，米粒更為飽滿(mǎn)。

2、黑米

黑米是是由禾本科植物稻經(jīng)長(zhǎng)期培育形成的一類(lèi)特色品種，是一種黑色的大米，相比于普通米，黑米顏色深沉，口感較為柔軟，香味濃郁。

3、紫米

紫米是一種具有紫色外觀的糙米，它的顏色來(lái)源于稻谷中的花色苷類(lèi)物質(zhì)，紫米有著香氣獨(dú)特的口感，米粒比較短而胖。

4、紅米

紅米是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻，分類(lèi)上屬秈型，與粳稻伴生，因種皮棕紅色，被稱(chēng)為紅米稻，無(wú)芒或短芒，谷殼顏色黃色或褐色。

5、綠米

綠米是用選育成的優(yōu)質(zhì)水稻新品種——綠米稻加工而成的特種米，其米質(zhì)優(yōu)良，外觀獨(dú)特，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富。

糙米選哪種的比較好

1、看顏色

品質(zhì)好的糙米顏色會(huì)比較深，品質(zhì)較差的糙米外表顏色則會(huì)比較淺。

2、聞味道

品質(zhì)好的糙米聞起來(lái)會(huì)有清新的米香味，品質(zhì)較差的糙米聞起來(lái)則會(huì)有刺鼻或是其他異味。

3、看整體

品質(zhì)好的糙米顆粒會(huì)比較均勻，色澤晶瑩，沒(méi)有腐敗變質(zhì)的米粒。

4、用手碾

品質(zhì)好的糙米，用手碾一下，米粒會(huì)比較完整。品質(zhì)較差的糙米，用手碾一下，米粒就會(huì)碎。

5、觀察發(fā)芽情況?

購(gòu)買(mǎi)糙米后，可以嘗試其發(fā)芽情況，發(fā)芽率高的糙米說(shuō)明其活性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。