飯要煮得香，首先要學(xué)會挑選優(yōu)質(zhì)大米！如何選購優(yōu)質(zhì)大米呢？在市場上的大米種類那么多，不知什么樣的大米才算的上是優(yōu)質(zhì)的大米呢？優(yōu)質(zhì)大米的挑選有技巧，下面小編教你如何選購優(yōu)質(zhì)大米，這8個要點教你選出好吃的大米！

五谷雜糧是我們生活中不可缺少的主食，除了常吃的大米之外，還有小米，黃米，黑米等等。本文為大家介紹的就是黃米，黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。黃米的營養(yǎng)價值豐富，很多人誤以為黃米就是小米，其實黃米和小米的區(qū)別大著呢。

皂角米是皂角樹的種子處理后得到的一種綠色食材，主要產(chǎn)于我國云南、貴州一帶，皂角米是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食材，含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價值較高，吃皂角米能起到潤腸通便、祛風(fēng)散熱、化痰散結(jié)、調(diào)節(jié)血糖、輔助減肥、美容養(yǎng)顏等功效與作用，很受歡迎。下面一起來了解一下皂角米的功效與作用吧。

黍米和小米的區(qū)別是什么？黍米，又稱糯秫、糯粟、糜子米等，是我國最古老的一種農(nóng)作物，被列為五谷之一。黍米是我國北方地區(qū)特有的品種，主要的糧食和釀造作物，黍米怎么做好吃？可以將黍米制成面粉，再制成炸糕，除了炸糕，黍米的做法還很多。接下來為大家介紹黍米和小米的區(qū)別，以及黍米的吃法做法大全。

紅曲米是以大米為原料發(fā)酵而成的一類食品，外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，具有健脾消食、活血化淤、降血脂、補血、抗癌的功效。在烹飪中，紅曲米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，燒臘、醬鹵食品，粥飯、面食、腐乳、糕點、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米。下面就來了解下紅曲米的功效與作用及食用方法。