一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實(shí)，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏犀，是一種產(chǎn)于云南、貴州一帶的天然綠色滋補(bǔ)食品。

皂角，又名皂莢，是我國特有的蘇木科皂莢屬樹種之一，它的種子是剝出來的皂角子，皂角子處理好后即為皂角米，富含植物膠質(zhì)，用水浸泡、加熱可膨脹，是女性常用來養(yǎng)顏的食材。

二、皂角米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

皂角米作為一種高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，其營養(yǎng)價(jià)值主要包括兩大類：

1、氨基酸

皂角米中氨基酸種類齊全，包括8種必須氨基酸及9種非必需氨基酸，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，可作為質(zhì)量較優(yōu)的植物性蛋白質(zhì)來源。

2、礦物質(zhì)元素

皂角米中含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9種礦質(zhì)元素，其中鈣、磷對(duì)促進(jìn)骨骼生長和大腦發(fā)育有重要作用，鉀是維持離子平衡和組織興奮性的重要元素之一，鎂離子可維持滲透平衡，其他微量元素可參與人體多種酶的組成，有利于提高人體免疫力。

三、皂角米有什么功效與作用

皂角米是一種營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食材，具有許多功效作用，皂角米的功效與作用主要有：

1、潤腸通便

皂角米加水泡發(fā)可膨脹5-6倍，所含植物膠質(zhì)屬于可溶性膳食纖維，不能被消化吸收，但是能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增大糞便體積，因此對(duì)促進(jìn)排便有一定幫助。

2、祛風(fēng)散熱

據(jù)《本草求原》記載，皂角米可“疏風(fēng)熱，去麻痹”，有祛風(fēng)潤燥的功效，能幫助緩解大便爆結(jié)，腸風(fēng)下血，下痢里急后重之癥。

3、化痰散結(jié)

皂角米有祛痰開竅的功效，咽喉腫痛、痰多咳嗽時(shí)，可以用皂角米配薏米、蓮子煮成稀粥，加適量蜂蜜緩解。

4、調(diào)節(jié)血糖

皂角米所含的植物膠原蛋白不會(huì)被胃腸進(jìn)一步吸收，可以幫助控制餐后血糖上升。

5、輔助減肥

皂角米中脂肪含量較少，食用易產(chǎn)生飽腹感，吃了不容易引起肥胖，雖然熱量較高，但注意控制食用量的話，還是可以幫助減肥的。

6、美容養(yǎng)顏

皂角米含有豐富的植物膠原蛋白和多種維生素，是效果很好的美容美顏產(chǎn)品。