鹽（ 食用鹽/ 海鹽）：鹽是最基礎(chǔ)的調(diào)味品，不僅能增加食物的咸味，還能幫助食材保鮮。海鹽相比普通食用鹽，礦物質(zhì)含量稍高，味道更加豐富。

糖（ 白砂糖/ 冰糖/ 紅糖）：糖用于增加食物的甜味，也常用來(lái)平衡酸辣味。冰糖適用于燉湯，紅糖則有較強(qiáng)的風(fēng)味，常用于煮甜品。

醬油：醬油是亞洲菜肴的核心調(diào)味品，主要分為生抽和老抽。生抽用來(lái)提鮮，老抽則主要用于增色和提香。

蠔油：蠔油是一種多功能調(diào)味品，常用于中式炒菜，能夠提升菜肴的鮮味。

蒸魚(yú)豉油：專為清蒸魚(yú)設(shè)計(jì)，味道鮮美，具有較強(qiáng)的提鮮作用，適合蒸菜類。

醋（ 陳醋/ 米醋/香醋/ 白醋）：醋用于增加菜肴的酸味，可以平衡油膩和增強(qiáng)食欲。陳醋適用于紅燒菜，米醋口味較溫和，香醋用于提香，白醋用于腌制。

食用油：不同油類用于不同的烹飪方法，菜籽油和花生油常用于炒菜，芝麻香油用于涼拌，橄欖油適合冷食或煎烤。

料酒/ 黃酒：料酒用于去腥和增香，常見(jiàn)于肉類或海鮮的烹飪中。黃酒則有更深的風(fēng)味，適合燉煮。

雞精/ 味精：用來(lái)提升菜肴的鮮味，使得食物的味道更加濃郁，常用于炒菜、湯類等。

淀粉：淀粉常用于勾芡，使湯汁更加濃稠。也可用于腌制肉類，使其口感更加嫩滑。