草塔羊骨頭的由來(lái)

一直以來(lái)，草塔鎮(zhèn)大房村有幾戶(hù)以宰羊?yàn)闃I(yè)的農(nóng)戶(hù)，每天殺羊上百只，剔除羊肉后剩下的骨頭堆積如山。

剛開(kāi)始時(shí)，這些骨頭雖然也在菜場(chǎng)中零賣(mài)，但大部分被當(dāng)作垃圾一扔了之。羊骨頭上附著的羊肉、骨髓等物都富含蛋白質(zhì)和維生素，天熱時(shí)很快就腐爛，臭氣撲鼻，令人作嘔。

大房村婦女鳳仙就嘗試著烹煮羊骨頭來(lái)吃，家中來(lái)客吃了以后總是叫好，許多人都建議鳳仙去開(kāi)一家飯店，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)羊骨頭系列菜肴。

經(jīng)過(guò)一番張羅，2003年，鳳仙家掛出了“鳳仙羊骨頭飯店”的招牌，羊骨頭飯店開(kāi)門(mén)迎客。開(kāi)業(yè)后，鳳仙羊骨頭飯店賓客盈門(mén)，生意長(zhǎng)盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取剛宰殺的羊身上的脛骨和脊骨10多公斤，放入清水中浸泡，頻繁換水，將羊血洗干凈后放入大鐵鍋中煮。

因食客多忌羊膻味，因此鍋中須加入中藥除味。一般以柴火升溫，將浸泡過(guò)的新鮮羊骨頭投入，鍋內(nèi)清水浸沒(méi)羊骨頭幾厘米，大火煮沸，文火燜熬。

像調(diào)料這樣的佐味品，也不是簡(jiǎn)單地買(mǎi)了現(xiàn)成的醬油就讓食客用的，而是要經(jīng)過(guò)飯店秘制加工形成獨(dú)特的風(fēng)味。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、羊骨頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的能量，維持機(jī)體正常生理活動(dòng)。

3、羊骨頭中含有豐富的鈣元素，適量食用可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，在一定程度上還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。

4、羊骨頭中含有豐富的鈣元素，適量食用可以促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣元素的吸收，有利于身體健康。

5、羊骨頭中含有豐富的鈣元素，適量食用可以為人體補(bǔ)充所需要的鈣元素，從而促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，在一定程度上還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。