嶺北鹽焗雞怎么做

1、選用散養(yǎng)的矮腳雞作為原料。

2、在柴火灶中鋪一層兩厘米的鹽，將處理好的雞晾干后再放入鍋中，再在上面鋪一層鹽，大火轉(zhuǎn)中火再到小火、炭火，烹制一個半小時后將雞身上的鹽用刷干凈即可出鍋。

鹽焗雞的功效和作用

1、鹽焗雞中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。

2、鹽焗雞中含有豐富的油脂，不易被消化，適量食用可以促進胃腸道蠕動，有利于食物的消化與吸收。