金湯鱸魚(yú)的做法金湯鱸魚(yú)怎么做好吃

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鱸魚(yú)味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)；具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。鱸魚(yú)的做法也非常之多，其中金湯鱸魚(yú)鮮嫩爽滑、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃,很多朋友都非常喜歡吃。那么金湯鱸魚(yú)的做法是怎樣的呢？想自己動(dòng)手嘗試的朋友不要錯(cuò)過(guò)這篇文章啦！

用料

淡水鱸魚(yú) 1條
大蔥 2根
生姜 1塊
大蒜 5瓣
蛋清 1個(gè)
食用鹽適量
白胡椒粉 半勺
生粉 1勺
料酒 1勺
南瓜泥 2勺
小米辣 5個(gè)
花椒 1小撮（新鮮）

做法

STEP 01: 鱸魚(yú)洗凈切片，放蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、蛋清，抓勻上漿

STEP 02: 鍋中放底油，下蔥姜蒜炒香

STEP 03: 加入高湯或清水

STEP 04: 下魚(yú)骨熬煮一會(huì)，同時(shí)調(diào)味：鹽、雞精、白胡椒粉、南瓜泥

STEP 05: 下魚(yú)片，小火煮開(kāi)即可

STEP 06: 撈出魚(yú)放碗中，湯過(guò)濾后倒入碗中

STEP 07: 放上小米辣和新鮮花椒，澆上熱油就可以了

小貼士

高湯可以是雞湯、骨湯，也可以提前用魚(yú)骨熬湯。如果加清水，一定要用開(kāi)水，湯才比較清澈。

下魚(yú)片后不忙攪動(dòng)，稍微煮一會(huì)魚(yú)片定型后再推動(dòng)。

淡水鱸魚(yú) 家常菜生鮮農(nóng)產(chǎn)品名菜/菜譜食譜魚(yú)

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