海參的功效與作用

海參含有蛋白質(zhì)、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質(zhì)，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參性溫，具有陰陽雙補、增強免疫力、延緩衰老、提高記憶力、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂、促進生長等功效，能提高男性的內(nèi)分泌能力和女性的新陳代謝，促進性激素分泌。

海參怎么泡發(fā)

首先把干海參放入干凈無油的容器中，然后放入純凈水或涼開水，水能完全浸泡海參，然后放入冰箱冷藏室中，每隔12小時換一次水，泡48-60小時（最多60小時）。然后將海參內(nèi)臟和腸雜清除干凈后放入鍋中水煮至參體很有彈性，沒有硬芯；煮過后的海參需要再泡發(fā)一次，入冰箱再浸泡2天，每12小時換次水即可。

海參的做法

海參的家常做法有蔥燒海參、鮑汁海參、紅燒海參、海參小米粥、枸杞海參湯、海參羹、海參全家福等，一般選用做菜的海參品牌要求圓柱形，參體大，個頭整齊均勻，形體完整，肉肥厚的優(yōu)質(zhì)海參。

海參怎么吃最有營養(yǎng)

最適合食用海參的時間是早晨，每天早上起床喝杯溫水，然后再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養(yǎng)的吸收。吃海參的最佳方式是早起空腹吃，最好配蜂蜜。海參最營養(yǎng)的吃法，一般是直接食用或者熬粥。

海參最簡單的吃法

海參小米粥的做法：準(zhǔn)備小米100克、雞湯100毫升、海參20克、鹽3克；然后將海參發(fā)泡洗凈，小米洗凈。鍋中加水，將海參放在篦子上蒸熟，切段。將小米放入鍋中，加雞湯大火燒開，加入海參，轉(zhuǎn)小火慢燉，熬制粘稠，盛出放鹽即可。