紅燒鱸魚(yú)的家常做法紅燒鱸魚(yú)怎么做

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紅燒鱸魚(yú)怎么做？紅燒鱸魚(yú)是一道味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的簡(jiǎn)單家常菜，這道菜的鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩、無(wú)腥味，可謂是十分健康的一道菜了。下面小編就教會(huì)大家制作這道美味菜肴，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

用料

淡水鱸魚(yú) 1條
洋蔥適量
生姜 若干片
大蒜 1瓣
老抽 1勺
食用鹽適量
料酒 1勺

做法

STEP 01: 鱸魚(yú)洗凈，背上劃刀口，鹽腌制放冰箱待用，準(zhǔn)備好輔助食材；

STEP 02: 熱鍋熱油～可防止煎魚(yú)時(shí)魚(yú)肉散架；

STEP 03: 油熱后放入鱸魚(yú)炸，不要翻動(dòng)魚(yú)身，可移動(dòng)鍋身把魚(yú)頭魚(yú)尾的地方炸透～大約一分半鐘，一面炸透后輕輕翻面；

STEP 04: 兩面都炸酥后可自由翻動(dòng)魚(yú)身～欠火候的地方可補(bǔ)炸；

STEP 05: 先給少許姜片，再給小米椒，均勻放入料酒，均勻放入鎮(zhèn)江香醋，然后加入少許的糖和生抽

STEP 06: 放入適量涼水，涼水大概沒(méi)到魚(yú)肚的位置；

STEP 07: 大火，蓋上鍋蓋收汁；

STEP 08: 收汁差不多后，放入剩余蔥段，關(guān)火，出鍋！

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