薄荷是生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的香草品種，是一種最古老的香料，薄荷被譽(yù)為世界三大香料之一，還獲得“亞洲之香”的稱號(hào)。薄荷又叫銀丹草，為多年生的草本植物，世界上常見(jiàn)的可食用薄荷品種包括胡椒薄荷、留蘭香、斑葉金錢(qián)薄荷、草莓薄荷、蘋(píng)果薄荷、古龍水薄荷、香橙薄荷等，其中留蘭香是最常見(jiàn)的薄荷品種；胡椒薄荷在飲食領(lǐng)域運(yùn)用最為廣泛，葉子可涼拌也可炒食，還可煮魚(yú)肉、泡茶、制作糕點(diǎn)飲料等。在西亞、地中海沿岸、南亞和東南亞的許多國(guó)家都盛產(chǎn)薄荷，在亞洲、歐洲等地區(qū)的飲食中廣泛使用。 【 詳細(xì)>>】

羅勒Basil又叫九層塔、金不換，是一種藥食兩用的芳香型植物，被譽(yù)為“香草之王”。羅勒的氣味濃烈，味道與小茴香相近，是世界常見(jiàn)的十大餐飲用香草之一。羅勒是唇形科羅勒屬、一年生草本植物，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)、非洲和太平洋島嶼。羅勒是全球知名的烹飪用香草，在全球范圍內(nèi)廣泛使用，尤其在法式、意式、印度菜和泰國(guó)菜中常見(jiàn)，也用于臺(tái)灣菜。在意大利，甚至被譽(yù)為意大利菜的“半個(gè)靈魂”。羅勒可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料。 【 詳細(xì)>>】

紫蘇是原產(chǎn)中國(guó)的一種香草，分布范圍廣，中國(guó)各地均有栽培，在國(guó)外分布于不丹、印度、朝鮮等地。紫蘇葉因其獨(dú)特的香味和多種用途，成為世界有名的香草。在中國(guó)，紫蘇常用于烹飪魚(yú)蝦等海鮮水產(chǎn)，可以去腥提味；在韓國(guó)常用于包裹烤肉等食物中；在日本，紫蘇也是當(dāng)?shù)氐母叨瞬穗鹊氖巢模M管部分人可能對(duì)其氣味感到不適?。 【 詳細(xì)>>】

茴香原產(chǎn)地中海地區(qū)，現(xiàn)世界各地均有栽培，是世界十大常見(jiàn)食用香草品種之一。茴香嫩葉可作為蔬菜食用，其獨(dú)特的香氣使其成為優(yōu)質(zhì)的調(diào)味食材。茴香帶著特殊的香氣，葉子是中國(guó)比較常見(jiàn)的一種青菜，茴香的種子還是調(diào)味料，廣泛用于各種鹵菜或者是炒菜當(dāng)中。茴香是一種廣泛使用的香草植物，在印度菜肴中，茴香用來(lái)調(diào)味肉和蔬菜等原材料。在意大利和希臘菜肴中，干茴香葉和茴香種子通常用于調(diào)味肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)菜肴。 【 詳細(xì)>>】

迷迭香Rosemary迷迭香原產(chǎn)于地中海，它的名字來(lái)自于拉丁文，意思是“海中之露”。迷迭香有種特別清甜帶松木香的氣味和風(fēng)味，香味濃郁，甜中帶有苦味。M_aigoo美食編輯了解到，迷迭香在歐洲中部、北非地區(qū)、地中海沿岸分布比較廣泛，在西方餐飲當(dāng)中比較常用，經(jīng)常用做烘焙，做牛排、土豆、烤雞等料理。迷迭香的葉片外形像松針，因此也經(jīng)常會(huì)被拿來(lái)裝點(diǎn)圣誕甜品。 【 詳細(xì)>>】

芫荽Coriander也就是香菜，具有強(qiáng)烈的香氣，被廣泛用于烹飪中提味，國(guó)外也常用于擺盤(pán)裝飾，為菜肴增加風(fēng)味。芫荽是世界上最早的香料之一，3500年以前在埃及就已經(jīng)有栽培。如今，芫荽在全世界范圍內(nèi)都大量使用，尤其在印度菜和泰國(guó)菜中，是用得最普遍、最重要的香草之一。不過(guò)mai goo小編了解到，實(shí)際上，芫荽的氣味和味道是一個(gè)非常主觀的感受，有些人可能不太喜歡芫荽的味道，但這并不妨礙香菜成為世界各地烹飪中廣泛使用的香草植物。 【 詳細(xì)>>】

艾草是多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣，也是世界十大食用香草之一。艾草主要分布于亞洲及歐洲地區(qū)，中國(guó)運(yùn)用艾草歷史悠久。艾具有獨(dú)特的味道，會(huì)被加入傳統(tǒng)糕點(diǎn)中，其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用；艾葉可制艾條艾灸；干艾草泡水可熏蒸或洗澡；端午節(jié)懸掛艾草可驅(qū)邪避兇。在中國(guó)，有很多添加了艾草的美食，比如青團(tuán)、艾葉糍粑、清明粿、艾草千層糕等。 【 詳細(xì)>>】

鼠尾草是西餐調(diào)味香草之一，外形看上去和薰衣草很像，花期在6~9月份。最有名的是西班牙鼠尾草，氣味清新，有松香、尤加利香和柑橘香，常用于意大利北方菜。鼠尾草原產(chǎn)于地中海地區(qū)，北美洲和歐洲尤其是意大利、阿爾巴尼亞、希臘和土耳其都有栽培，鼠尾草的葉子和莖可以泡茶，也可以涼拌或者做調(diào)味料，味道非常香。鼠尾草具有輕微的胡椒味，非常適合用來(lái)調(diào)味肉類(lèi)、醬料和蔬菜，鼠尾草常被用作烤火雞的填料。 【 詳細(xì)>>】

香茅草別名檸檬草、大風(fēng)草、檸檬香茅等，是我國(guó)比較常見(jiàn)的香草，因散發(fā)的檸檬香氣而得名檸檬草。Maigoo編輯了解到，檸檬草原產(chǎn)于亞洲、非洲、南美洲和北美洲等地區(qū)，主要分布在熱帶和亞熱帶地區(qū)。在中國(guó)主要分布于海南、廣東、廣西等省區(qū)。香茅在我國(guó)南方地區(qū)，及東南亞的料理中比較常用，代表菜式包括香茅草烤雞、泰式冬陰功湯、越南米粉等等。? 【 詳細(xì)>>】

百里香Thyme又稱為麝香草，是地中海流域最重要的食用香草之一，也是全球十大常見(jiàn)的食用香草品種之一。百里香是歐洲菜肴當(dāng)中比較常見(jiàn)的香辛料，多用于法國(guó)菜。在烹飪中，百里香被稱為“調(diào)和者”，這是因?yàn)樗奈兜罍睾陀植惶碳さ脑颉０倮锵闾貏e適合與魚(yú)貝類(lèi)食材搭配，可在燒烤白肉魚(yú)類(lèi)或鮭魚(yú)時(shí)使用，也可以在燴制貝殼類(lèi)食材時(shí)使用。代表菜式包括奶油海鮮湯、百里香烤雞、百里香大蒜煎豬扒等。 【 詳細(xì)>>】