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★★★

玉樹州十大名菜

十大受歡迎的青海玉樹特色菜 玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜
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玉樹州海拔較高,獨(dú)特的地理環(huán)境孕育了珍貴的特產(chǎn)和美食。下面,MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜,包括了清蒸牛蹄筋、開鍋羊肉、過油土豆條、麒麟生魚、牦牛宴、姜拌湯、玉樹肋巴、羊肉蓋被、油燜鮮筍、滾鍋肉。一起來看十大受歡迎的青海玉樹特色菜介紹及其相關(guān)知識(shí)吧!
    • 01
      清蒸牛蹄筋 QQ彈彈有嚼勁/清爽淡美
      綜合指數(shù):92.0
    • 02
      開鍋羊肉 開鍋即食/入口綿軟/醇厚甘甜
      綜合指數(shù):90.2
    • 03
      過油土豆條 外酥內(nèi)嫩
      綜合指數(shù):88.6
    • 04
      麒麟生魚 色彩斑斕/口感鮮美
      綜合指數(shù):87.4
    • 05
      牦牛宴 牦牛刺身牦牛拼盤
      綜合指數(shù):85.7
    • 06
      姜拌湯 姜香味濃郁
      綜合指數(shù):84.1
    • 07
      玉樹肋巴 有土耳其烤肉的風(fēng)味
      綜合指數(shù):82.5
    • 08
      羊肉蓋被 土豆粉粉糯糯羊肉肉質(zhì)嫩滑油餅裹滿醬汁
      綜合指數(shù):81.4
    • 09
      油燜鮮筍 油潤脆嫩/清爽不膩
      綜合指數(shù):80.0
    • 10
      滾鍋肉 肉細(xì)而香/肥而不膩
      綜合指數(shù):78.1
  • 玉樹州十大名菜,是MAI goo小編主要依據(jù)玉樹州特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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    玉樹州十大名菜
    清蒸牛蹄筋
    QQ彈彈有嚼勁/清爽淡美
    玉樹州10大必吃的經(jīng)典名菜有啥?Mai goo小編向大家推薦清蒸牛蹄筋。青海玉樹人對(duì)于牛蹄筋的處理已經(jīng)到了爐火純青的地步,首先將牛蹄筋褪毛,洗干凈,再上籠蒸到筋質(zhì)爛透,切條,加花椒、胡椒粉等調(diào)味料拌勻,裝碗成形再蒸,待料味滲進(jìn)筋內(nèi),扣碗上桌前澆鮮牛肉湯,撒上香菜和蒜末即可,吃起來QQ彈彈有嚼勁,味道清爽淡美,作為宴席上的開胃菜是最合適不過的。 【 詳細(xì)>>】
    開鍋羊肉
    開鍋即食/入口綿軟/醇厚甘甜
    開鍋羊肉是十大受歡迎的青海玉樹特色菜之一,它不像人們通常吃的薄片涮羊肉,即涮即吃,而是將羊肉切成厚厚的片,將羊排剁成小塊,直接放入鍋中與湯底一起烹煮,蘸上特制的醬料食用。湯底對(duì)于開鍋羊肉來說就是靈魂,選用當(dāng)歸、黨參、草果等十余種珍貴中草藥和香料進(jìn)行熬制,顏色乳白,光是看著就鮮美可口,肉下鍋,開鍋即食,入口間綿軟、鮮嫩之極。吃完羊肉再喝口羊湯,醇厚甘甜,暖心暖胃。 【 詳細(xì)>>】
    過油土豆條
    外酥內(nèi)嫩
    過油土豆條是玉樹州的一道家常美食,不僅可以在正餐時(shí)食用,也可以當(dāng)做下午茶吃。過油土豆條的做法比較簡單,首先需要將土豆去皮切成粗條,洗干凈表面的淀粉;然后將土豆放入油鍋中,炸至金黃;接著把花椒、蔥姜蒜和紅辣椒下鍋翻炒,倒入剛剛炸好的土豆,加入適量調(diào)味料即可出鍋。過油土豆條吃起來外酥內(nèi)嫩,烹制過程雖簡單,但火候的掌握也是不可小看的。 【 詳細(xì)>>】
    麒麟生魚
    色彩斑斕/口感鮮美
    麒麟生魚是青海玉樹的一道美食,這道菜的主料是生魚,輔料是金華火腿、水發(fā)北菇、菜心,主要是蒸制而成的。要制作麒麟生魚,首先需要將魚洗干凈并去皮,切成塊;再把金華火腿蒸熟起肉,切片,北菇斜片一分為二,將所有切好的食材碼好上鍋蒸,菜心飛水,碼在盤周圍;最后鍋內(nèi)加入調(diào)料,高湯,勾上薄芡,淋在魚身上即可。 【 詳細(xì)>>】
    牦牛宴
    牦牛刺身牦牛拼盤
    青海玉樹有什么好吃的菜?牦牛宴是青海玉樹當(dāng)?shù)氐囊环N特色宴席,這種宴席用珍貴牦牛的全身部位入菜,烹制方法也相當(dāng)原汁原味,一口即可嘗到牦牛的鮮香韌性。其中最原汁原味的菜品莫過于牦牛刺身了,即直接蘸醬生吃牦牛肉,好奇的旅客不妨嘗一嘗。除了刺身之外,牛頭、牛血腸、牛肚、牛蹄等食材可做成拼盤,吃起來爽脆有嚼勁。
    姜拌湯
    姜香味濃郁
    姜拌湯是玉樹州當(dāng)?shù)丶彝ゾ蹠?huì)或宴席上常常出現(xiàn)的湯羹,主要原材料是白面和生姜。青海人有一句古話:“常喝姜拌湯,身體硬棒棒”,可見當(dāng)?shù)厝藢?duì)姜拌湯的喜愛。姜拌湯的做法是比較簡單的,先將白面用水?dāng)嚢璐瓿深w粒狀,下到鍋里,再加入切碎的生姜和鹽,熬煮半小時(shí)即可。如果來到青海玉樹州旅游,不妨嘗一嘗當(dāng)?shù)厝顺:鹊慕铚?
    玉樹肋巴
    有土耳其烤肉的風(fēng)味
    肋巴是玉樹十分有名的一種烤肉,它的制作方式與土耳其烤肉十分相似,把羊排骨煮到半熟,刷上特制的醬料,然后放在炭火上烤制成熟即可。炭火燒烤能夠?yàn)榭救庠鎏頍熝銡猓沟萌赓|(zhì)更加鮮嫩多汁,且肋巴采用的是土耳其獨(dú)特的調(diào)味品,這也使得它不僅有玉樹特色,更有土耳其風(fēng)味。喜歡吃烤肉的旅客來到玉樹,不要錯(cuò)過美味的玉樹肋巴哦! 【 詳細(xì)>>】
    羊肉蓋被
    土豆粉粉糯糯羊肉肉質(zhì)嫩滑油餅裹滿醬汁
    羊肉蓋被是青海的一道名菜,在玉樹州也十分流行。羊肉蓋被指烹制這道菜的時(shí)候羊肉塊與土豆塊要一層覆蓋著一層,再撒上椒鹽、辣椒面、蔥姜末等調(diào)料,在菜品的最上面蓋一層像被子一樣的油餅。吃的時(shí)候?qū)⒂惋灠情_,土豆和羊肉便露出了頭,土豆被燜得粉粉糯糯,羊肉肉質(zhì)嫩滑,油餅可以作為主食食用,吃之前往鍋底一蘸,裹滿醬汁,非常美味。 【 詳細(xì)>>】
    油燜鮮筍
    油潤脆嫩/清爽不膩
    玉樹藏族自治州名菜有什么?Maig oo網(wǎng)編輯為大家介紹油燜鮮筍。制作油燜鮮筍這道菜需要的原料有冬筍或春筍、醬油、糖、姜汁,首先將竹筍斬掉老根,切成條狀;熱鍋下油,將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生后撈出;倒掉余油,放入姜汁、鹽、醬油、糖和筍條,大火翻炒入味,再加些湯和味精用小火加蓋燜至鹵半干,收汁拌勻即可。 【 詳細(xì)>>】
    滾鍋肉
    肉細(xì)而香/肥而不膩
    滾鍋肉是玉樹州常吃的美食,就是把大塊帶骨肉放在鍋里沸水煮熟,再擱入少量花椒和鹽巴,等煮熟后撈出用刀削著吃。所以,玉樹人在招待客人這道菜的時(shí)候,桌上往往還會(huì)放一把藏刀,通常以牛肋巴和羊胸處最為鮮嫩好吃,這兩處肉細(xì)而香,肥而不膩,是肉中上品。 【 詳細(xì)>>】
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