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★★★

四川十大特色美食 四川特色美食小吃排行榜 不可錯(cuò)過(guò)的四川美食

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導(dǎo)語(yǔ)
四川是天府之國(guó)，其飲食風(fēng)格以麻辣為主，尤其是其川菜和川味火鍋，享譽(yù)中外。那么，四川必吃的特色美食有哪些？MAIGOO小編整理了四川十大特色美食，有麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片、宮保雞丁、眉山東坡肘子等四川經(jīng)典美食名菜，還有四川火鍋、擔(dān)擔(dān)面、鐘水餃、抄手、缽缽雞、串串香、達(dá)州燈影牛肉等四川特色美食小吃，一起來(lái)看看四川必吃美食排行榜。
四川十大特色美食
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四川十大美食排行榜，是MAIgoo美食小編主要依據(jù)四川地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含出名的特色菜、傳統(tǒng)名菜、小吃、甜品、糕點(diǎn)、特產(chǎn)美食、肉制食品、茶飲沖泡等特色美食，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜小吃榮譽(yù)，如“中國(guó)地域十大名小吃”、"中國(guó)菜"四川十大經(jīng)典名菜、“中華名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，根據(jù)特色美食歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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四川十大特色美食
四川火鍋
四川火鍋，又叫川味火鍋，已成為川渝兩地的代表美食，以獨(dú)有的麻、辣、燙、鮮等特點(diǎn)而傲立于世界火鍋之林，是四川乃至中國(guó)最著名的火鍋之一，也是四川一張響亮的美食名片。四川火鍋是將瓦罐中盛水（湯），配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫縣豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制，完畢后在沸騰的湯料中添加肉或者蔬菜進(jìn)去即可。在制作配料上以”厚味重油“著稱，鮮香味美，制作精細(xì)，口味大眾化。四川火鍋種類繁多，除了傳統(tǒng)的毛肚火鍋，還有清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥?；疱仭⒗弊与u火鍋等等。在四川，無(wú)論是販夫走卒、商...賈農(nóng)工，還是達(dá)官顯宦、文人騷客等，無(wú)一不偏愛(ài)四川火鍋。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
麻婆豆腐
“中國(guó)菜”之四川十大經(jīng)典名菜
麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，是上河幫蓉派川菜，具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的特色，被奉為川菜經(jīng)典，更是四川一道享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的特色美食。麻婆豆腐始創(chuàng)于清代同治年間，原為中華老字號(hào)“陳麻婆豆腐”創(chuàng)始人陳劉氏所創(chuàng)，因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，極富川味特色，清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。麻婆豆腐于1999年成為中國(guó)名菜，2010年入選成都“非遺”名錄。麻婆豆腐更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”之四川十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
擔(dān)擔(dān)面
中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃中國(guó)十大名面條
擔(dān)擔(dān)面，是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，是四川十大美食之一，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品具有面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣的特點(diǎn)，吃時(shí)香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物，2013年，擔(dān)擔(dān)面入選商務(wù)部、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)十大名面條”，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)等。 【 詳細(xì)>>】
回鍋肉
“中國(guó)菜”之四川十大經(jīng)典名菜
回鍋肉屬于上河幫蓉派川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被認(rèn)為是川菜之首，又稱熬鍋肉，是四川一道經(jīng)典傳統(tǒng)名菜，也是四川一道聞名的家常川菜。其制作原料主要有豬后臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩?；劐伻馄鹪此拇ㄞr(nóng)村地區(qū)，四川地區(qū)大部分家庭都會(huì)制作，四川的回鍋肉中材料必為三線肉（五花肉上半部分）、青蒜苗、郫縣豆瓣醬以及甜面醬，缺一不可?；劐伻飧潜恢袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”之四川十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
夫妻肺片
“中國(guó)菜”之四川十大經(jīng)典名菜
夫妻肺片是一道四川成都傳統(tǒng)名菜，屬于上河幫蓉派川菜，此菜通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面而成。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。該菜品原由成都郭朝華、張?zhí)镎蚱抻谏鲜兰o(jì)30年代創(chuàng)制而成，由于他們經(jīng)營(yíng)的涼拌肺片制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)被稱為“夫妻肺片”。夫妻肺片更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”之四川十大經(jīng)典名菜，成為四川一道精美的特色美食之一。 【 詳細(xì)>>】
鐘水餃
中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃中華名小吃
鐘水餃也稱“荔枝巷水餃”，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一，有“中華名小吃”之稱，也是四川最具代表性的特色美食之一。鐘水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點(diǎn)，因此受到了很多人的喜愛(ài)。鐘水餃店榮獲“中華老字號(hào)”，其特色小吃鐘水餃獲得“中華名小吃”榮譽(yù)，還獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”稱號(hào)。鐘水餃更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)。
抄手
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抄手是四川著名的美食小吃，四川人把“餛飩”叫做“抄手”，據(jù)說(shuō)是因?yàn)樗け∫资?，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。其中，龍抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的傳統(tǒng)小吃，迄今已有70余年的歷史了。龍抄手獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號(hào)，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)等。
川北涼粉
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川北涼粉，也叫做旋子涼粉，自清末問(wèn)世以來(lái)，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今，是四川著名的特色美食之一。川北涼粉曾獲得“中華名小吃”、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是中華老字號(hào)“川北涼粉”的招牌美食小吃。川北涼粉更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)等。 【 詳細(xì)>>】
缽缽雞
缽缽雞起源樂(lè)山，廣泛流傳于成都、樂(lè)山等地，是成都及四川著名的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜系。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。四川缽缽雞尤其以樂(lè)山缽缽雞和成都缽缽雞最為有名，其中成都缽缽雞于1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。 【 詳細(xì)>>】
三大炮
成都市名小吃
三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要由糯米制作而成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”、“火炮”、“槍炮”，故名“三大炮”。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點(diǎn)，且價(jià)廉物美，主要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。三大炮非涼食，賣時(shí)將舂好的半成品糍粑裝入鍋中置火爐上以微火保溫，吃時(shí)現(xiàn)做。三大炮還被成都市政府評(píng)為“成都市名小吃”。MaiGoo美食小編推薦成都其他特色名小吃：賴湯圓、肥腸粉、甜水面、雞絲涼面、蛋烘糕等。 【 詳細(xì)>>】
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