懷寧貢糕是安慶著名的糕點(diǎn)類(lèi)小吃，貢糕呈白色或玉白色，呈長(zhǎng)方形，棱角完整，切面平整，糕片密實(shí)，有彈性，不松散，口感香甜，柔軟綿爽，入口即化，具有糯粉、白糖、麻油混合而成的香味。頂雪貢糕，是懷寧貢糕中的上品，早在大宋神宗皇帝的時(shí)候，懷寧貢糕就已經(jīng)年年進(jìn)貢，明永樂(lè)年間，此糕又作為貢品獻(xiàn)給朱棣皇帝品嘗，嗣為“宮廷名點(diǎn)”，故得名“頂雪貢糕”。懷寧頂雪貢糕因糕點(diǎn)白如山頂之雪而得名，選用糯米，輔以白糖、麻油、橘餅等食材，經(jīng)調(diào)料、清蒸、切片、包裝等多道工序，制作而成。糕片厚薄均勻，擰推似牌，曲卷如紙，點(diǎn)火可燃，...入口即融，還被評(píng)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是安慶著名的特產(chǎn)小吃，非常適合贈(zèng)與家有老人或者小孩的親友。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

安慶龍須酥是安慶著名的特色糕點(diǎn)小吃，被稱(chēng)為中國(guó)民間特色傳統(tǒng)小吃，因外觀潔白綿密、細(xì)如龍須而得名。作為民間特色小吃，龍須酥色澤乳白、細(xì)絲萬(wàn)縷、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。據(jù)說(shuō)是古代皇帝吃的小食品，已流傳民間二千余年了，正德皇帝游民間時(shí)，發(fā)現(xiàn)民間竟有味道、外形如此特別之糖，當(dāng)時(shí)稱(chēng)之為“銀絲糖”，入口極香、口味特別，并取名為“龍須糖”，自此，龍須酥的美名遍傳大江南北，后又再傳入民間，一直是深受人們喜愛(ài)的食品。

雞湯泡炒米是安慶地區(qū)的著名特色小吃，制作時(shí)選用上等糯米，先用開(kāi)水浸泡，待其發(fā)軟能掐動(dòng)，撈起來(lái)裝入竹籮或簸箕，再用大量冷水沖，等水分瀝干，便可下油鍋炒作食用。安慶炒米非常出名，上過(guò)舌尖上的安慶這個(gè)節(jié)目，一直以來(lái)，深受安慶人民的喜愛(ài)。安慶炒米吃法有很多種，最常見(jiàn)的吃法是用雞湯來(lái)泡，即老母雞湯泡炒米，聞名一時(shí)的老雞湯泡炒米那是極具安慶特色的，熬一鍋雞湯，將炒米倒進(jìn)去泡著，稍微泡一會(huì)兒就能吃，好不夸張的說(shuō)，那味道真的香掉牙了。 【 詳細(xì)>>】

安慶五香牛肉脯是安徽省安慶地區(qū)的特色美食之一，制作方法是選取新鮮牛肉為原料，用精鹽均勻的滲入牛肉塊里腌制待用。鍋里加入醬油、鮮姜、大茴香、亞硝酸鈉、八角、味精等，放入腌制好的牛肉塊，加水浸沒(méi)牛肉塊。旺火燒沸，再用文火煮到牛肉塊熟透出鍋，瀝去水分，切成薄片即可食用。五香牛肉脯其成品肉質(zhì)細(xì)嫩，不腥不膻，咸度適中，色澤略顯棗紅色，光亮油潤(rùn)，外加香濃的五香味，爽而不膩，不僅是下酒佳肴，而且方便攜帶可助興于野餐，是安慶有名的零食小吃。 【 詳細(xì)>>】

安慶牛肉面是安慶著名的特色面食小吃，和蘭州拉面都是拉面，但口味不同。安慶牛肉面最早還是來(lái)自于蘭州拉面，為了迎合當(dāng)?shù)厝嗣竦目谖断埠?，集合了蘭州拉面和淮南牛肉湯的基本，湯汁濃厚，面條勁道，味道更加醇厚，有麻辣的、香辣的、清湯的，尤其是愛(ài)吃辣的人，加上那辣椒油熬制的辣椒粉，舀上一瓢香辣的牛鹵子，看得人口水直流。安慶拉面都是純手工制作，大塊大塊精制的牛腩、濃郁的辣味湯底，澆上辣椒油或者清湯油即可。安慶的大街小巷都是牛肉拉面，尤其是以老梅牛肉拉面館、詹飛牛肉面、老錢(qián)牛肉面館、云貴私房紅燒牛肉面、楊記牛肉面...館等有名。 【展開(kāi)全部】

墨子酥是安徽安慶有名的傳統(tǒng)蛋糕，是安慶特色糕點(diǎn)小吃，起源于清末，因成品色澤烏黑，油潤(rùn)細(xì)膩，香甜濃郁，形如古墨而得名。墨子酥，其特點(diǎn)油膩細(xì)膩，富有香味，主要原料有黑芝麻，小麻油，細(xì)糖等原料。墨子酥尤其是安慶糕點(diǎn)名坊“麥西香”比較出名，其墨子酥制作須經(jīng)過(guò)九道工序，精心配料，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的功效，非常適合年輕人和老年人，也是安慶一道著名的特產(chǎn)小吃。

涼亭雪棗出產(chǎn)于宿松涼亭河，是安慶著名的糕點(diǎn)小吃，因形狀如棗，浩白如雪，產(chǎn)于宿松縣涼亭河而得名，是宿松縣歷史悠久的傳統(tǒng)名產(chǎn)。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料，先制胚，放進(jìn)冷油加熱，至油沸胚身壯大成形，再打漿上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很難仿制。真品涼亭雪棗，胚形似棗，質(zhì)白如雪，外殼薄如紙，內(nèi)心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直氣和中，健脾補(bǔ)腎。 【 詳細(xì)>>】

桐城豐糕是安徽桐城特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃，潔白如霜，松泡綿軟，味鮮香甜，為安徽桐城春節(jié)期間特有的一種傳統(tǒng)糕類(lèi)食品。此時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要制作或購(gòu)買(mǎi)豐糕，以祈求來(lái)年吉祥大發(fā)，家興業(yè)旺。豐糕的吃法，一是現(xiàn)蒸現(xiàn)切片吃，一是冷卻后切片重蒸著吃，兩者均可保持清香味醇的口感和綿軟松泡的彈性。也可用油煎炸，吃起來(lái)酥脆爽口。豐糕易消化，不傷食，即使是葷糕，也油而不膩，老少皆宜。因此，它是節(jié)日食品中之佳品，也是饋贈(zèng)親友的珍貴禮品。 【 詳細(xì)>>】

岳西五谷豆粑是安慶岳西特色美食小吃，豆粑美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種在岳西民間流傳幾百年的傳統(tǒng)美食。它既可當(dāng)主食，又可作為菜肴，可以?xún)?chǔ)存半年，煮、炒皆宜，深受人們喜愛(ài)。每一年的秋末冬初，是個(gè)豐收的季節(jié)，也是迎接新生辭舊的傳統(tǒng)節(jié)日。群眾們把新獲得的稻米，配搭高品質(zhì)的綠豆、大豆、紅豆、扁豆、豇豆等多種多樣豆類(lèi)食品，制做出美味可口的豆粑。因?yàn)樵牧隙喽诡?lèi)食品，再加工藝流程中需要底鍋燙成餅(粑)，這就是豆粑的姓名來(lái)歷。

迎江油酥餅是安慶的特色美食小吃，制作油酥餅制要求技藝精細(xì)，需要逐步經(jīng)過(guò)制酥、和面、制餅與煎烤四道工序。一張油酥餅好吃與否，全在做餅師傅的“揉”功上，揉到位了吃起來(lái)才勁道有嚼勁。當(dāng)然后續(xù)煎烤也是十分考驗(yàn)火候的，需小火煎到兩面金黃，吃起來(lái)很是酥脆可口。據(jù)說(shuō)當(dāng)?shù)厝擞幸环N古老的習(xí)俗，在結(jié)婚的時(shí)候，新郎和新娘每人吃一個(gè)油酥餅，以后生下來(lái)的孩子就會(huì)大吉大利。MaiGoo美食小編推薦安慶其他特色小吃：安慶小籠湯包、糯米歡喜團(tuán)、太湖臘味燒麥、雞湯水餃、江毛水餃、大南門(mén)牛肉包子等等。